内蒙
2025年全市工会系统职工运动会于10月15日至17日在达拉特旗成功举办。为确保赛事期间食品安全，达拉特旗市场监督管理局精密部署，以"五关"防护网构建全方位保障体系，为运动员和工作人员筑牢食品安全防线。
一是严把准入关。聚焦肉及肉制品、乳及乳制品、豆及豆制品等高风险食品原辅料，严格核查 “两证两章”，确保源头安全可控。二是规范贮存关。全面检查冷冻冷藏设备运行状况，核实食品原辅料按温控要求贮存，严格执行原料、半成品、成品分类存放制度，并控制直接入口食品从制作完成至就餐时间在常温下不超过 2 小时，防范变质风险。三是严控加工关。监督操作规范落实，确保禽蛋使用前清洗外壳、烹饪食品中心温度达标，冷荤类食品在专间内制作，并严格执行留样要求。四是落实健康关。抽查从业人员健康合格证明有效性，检查餐饮单位晨检工作落实情况，规范从业人员着装。五是强化消毒关。检查清洗消毒设施设备运行情况，抽查盛放直接入口的工用具、餐饮具清洗消毒保洁效果，确保餐饮具卫生安全达标。
此次食品安全保障活动共出动执法人员 36 人次，发现问题 13 条。针对检查发现的问题，执法人员及时给予指导，现场具备整改条件的督促立即整改，需一定时限整改的依法下达责令整改通知，并跟进做好 “回头看” 监督检查，确保问题整改到位。
达拉特旗市场监督管理局通过构建 “五关” 防护网，全面强化运动会期间食品安全保障，有效提升保障工作水平，切实为全市工会系统职工运动会的圆满举行筑牢坚实防线，有力守护了广大运动员和工作人员“舌尖上的安全”。此次成功的保障实践，其形成的“五关”监管模式将转化为常态化、长效化的治理机制，推动辖区餐饮服务单位整体管理水平实现持续跃升。
签发：李 琴
审核：杜虹宇
编辑：张元霞
撰稿：高 侠
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