冷天气里就要吃点喷香暖胃的呀|一堆好吃的来袭

这有提升幸福感的一切

Photo from《吃饱睡足等幸福》

最近天气越来越冷，我就格外想吃点喷香暖胃、滋味饱满的食物。

于是这期就来分享我最近买的一波好吃的：有番老爷姜母鸭，一热就满屋鲜香；悦入百万的凤梨酥，奶香酥皮配上清新果馅，清甜治愈；还有下厨房出品的火锅好物（黑鱼片、鱼籽福袋、虾滑、蟹柳、羊肚菌等），只要你会烧开水，就能美美吃上一顿。

除了这些吃的，我还给自己和家人准备了Doctor’s Best 的镁片和 K2+D3 钙片。当我觉得自己通过饮食摄入的镁、钙不足时，就会用它们来补充一下。

这次分享的好物，我也都去要了双11专属优惠券。

因为有读者提议所以这次在前面加了直达的领券：

01

姜母鸭

5元券（买一袋用）：

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10元券（买两袋用）：

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02

凤梨酥10元

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03

下厨房

78￥XgI1fW9opat￥ https://m.tb.cn/h.S9ydX2s MF937

也欢迎你接着往下看介绍

番老爷姜母鸭

一个月前推荐过「番老爷姜母鸭」，当时我也下了两包。

最近囤货吃完了，又开始馋这口。就去找他家老板要了券。

我之前也说过，作为姜母鸭爱好者，我其实在不同家买过姜母鸭。

我觉得好吃的姜母鸭，鸭肉得酥软入味，但也不要太咸、太油，鸭皮最好薄一点，姜味得有，要那个辛香味，但不要太辣太冲。

而番老爷姜母鸭满足我的这些要求。

而且做起来很简单，属于「只要你会烧开水就会做它」——

把它直接从冰箱冷冻室里拿出来，撕掉外面的包装，只保留里面的铝箔食品袋包装，也不用解冻，就直接整包扔进开水里。

煮了20分钟后，拿出来，剪开袋子，装盘就是一道姜母鸭。

我做好，把它端上桌时，会猛吸两口扑面而来的姜香，会让我有种吃货的幸福感。

入口后，鸭肉入口不硬不柴，姜和酒充分激发了鸭肉的鲜甜，还去掉了腥，吃起来，鸭肉入味酥软，又不是很咸，也不是很油。

姜也好吃，甜咸但不怎么辣，还有点甜。是一道非常下饭、快速光盘的菜。

番老爷姜母鸭的店主阿吉跟我说过，她家现在出品的姜母鸭之所以够好吃，有赖于原料用的好+酱料配比的反复调整+烹饪流程的改进。

原料这块，她家还坚持选用的是90天的正番鸭，是用鲜鸭现烹，而不用冷冻鸭肉，这样可以确保做出来的姜母鸭，吃起来更鲜，肉质更弹牙。

每只鸭也都经过严格检疫，这样更干净、安心。

姜也是姜母鸭的灵魂，她家选的是山东大姜。辛辣度适中，既能去腥提鲜，又不会过于刺激。

配料表简单：正番鸭、生姜、芝麻油、白砂糖、食用盐、味精、米香型白酒、饮用水。一眼都能看懂，没什么复杂的添加剂。

烹饪流程这块，之前是「20分钟大火+20分钟收汁」，现在改良成「40分钟中火翻煮+12分钟大火收尾」。

而且是用砂锅慢炖。这样做出来的鸭肉，味道更浓郁入味，颜色也更金黄。如今，她家的姜母鸭已经卖出16万袋了。

分量上，一只姜母鸭是1000克。她家把一只分成两袋，每包500克。

一包，两个人一顿可以吃完。我一人吃的话，能吃两顿。

第一顿我一般用它配米饭，第二顿我用它煮面，加点青菜，就是菜、肉、淀粉都全的一餐。

它除了直接整包扔下锅煮，你还可以把它提前一天拿出来放冰箱冷藏室里，自然解冻，第二天想吃的时候，把解冻好的姜母鸭，下锅，不用加任何其他配料和水，直接翻炒，热个十分钟就能上桌了，鸭肉鲜而有味，姜香扑鼻。

如果你想在家就能吃到方便又好吃的姜母鸭，可以试试它。

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雅君姜母鸭5元券（买一袋用）

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雅君姜母鸭10元券（买两袋用）

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姜母鸭1袋装原价是88元，券后83元；2袋装，原价是148，券后138（69元/袋）。买2袋装囤货更划算。

悦入百万凤梨酥

有读者问「雅君，悦入百万的凤梨酥双十一有活动吗？」

这问题提醒了我，家里凤梨酥也吃完了，该回购了。我找阿吉要了券。对他家熟悉的朋友可以直接后拉领券囤货了。

新朋友可以接着看介绍。

他家的凤梨酥是纯凤梨馅，完全没有掺冬瓜。

用的是当季自然熟成的凤梨，所以果香很浓，汁水多，还保留了一点自然酸味，凤梨味清晰明亮。

外皮酥松、奶香浓郁；内馅能看到分明的凤梨丝，奶味+果味调和得很Nice。

0香精、0色素、0防腐剂、0反式脂，吃起来很放心。

我之前去台北和香港，试吃了五六个牌子的凤梨酥。也有遇到口感和它一样好吃的，但价格比它贵三成。所以现在它成了我见朋友的固定伴手礼。

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雅君读者专享凤梨酥10元

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原价78元/两盒，用券后68元/两盒。有需要的朋友可以领券啦。

下厨房

最近我常在家涮火锅，吃起来热热乎乎，又很方便快手。

我用的火锅食材，不少都是老朋友下厨房出品的，来分享一下。

1

黑鱼片

首先想推荐，她家新出的黑鱼片，我感觉比我之前在超市随手买的好吃不少。

她家用的是鲜活黑鱼的黄金中段，人工去刺，而且切得挺大块的，不是那种边角碎料拼起来的，吃起来过瘾。

鱼肉颜色自然清透，不发白也不发红。配料表也特别干净， 就只有鲜活黑鱼、饮用水、马铃薯淀粉、糖、盐和一点点小苏打， 没有那些看不懂的添加。

做起来也方便，免洗免浆，解冻后，拆袋就能煮。煮好后，肉质紧实、不松散。不碎、不柴、不腥。

吃起来就是那种干干净净、鲜鲜甜甜的鱼香。能吃到好鱼肉本身的弹性。

我平时用下厨房出的不同口味的底料，把它做成过不同口味的：酸菜鱼、番茄鱼。

有次懒得调料，直接清水煮，居然也挺好吃。

有时候煮面，放几片黑鱼片进去，就有了一碗扎实的鱼肉面。

2

鱼籽福袋

鱼籽福袋也是我会回购的食材。煮好后，夹起来圆鼓鼓的，馅多料足，一口下去，鱼籽“啵”地爆开，混着豆皮的香和汤底的鲜，特别解馋。

它里面加了6.9%的秘鲁飞鱼籽，真的是满满一肚子“海味”；

馅料里还有≥34%的俄罗斯狭鳕鱼，肉细嫩滑，没有腥味，天然的鲜甜刚刚好；

外皮用的是新鲜豆皮，吸满汤后又香又嫩，口感特别舒服。

每袋4个真空小包装，放冰箱不占地儿，想吃的时候拆一包下锅——煮火锅、煮面、夜宵都适合，很方便。

配料干净，没有香精、没有色素、没有防腐剂，吃着也安心。

3

松叶蟹味柳

推荐过多次的松叶蟹味柳是我一直回购的爱物。下厨房这款与市面上那些淀粉味、添加剂味浓的蟹柳完全不同。

入口软嫩柔滑，最赞的是有真正的海鲜鲜甜，吃起来真的像吃螃蟹腿！虽然原料不是蟹肉而是鱼糜，但好蟹柳的关键就在鱼糜含量——含量越高，口感越爽滑有肉味。

下厨房直接选用优质阿拉斯加鳕鱼肉，这种鳕鱼入口即化、香甜细腻，价格也比普通鳕鱼高。鳕鱼含量也超过了75%，所以吃到嘴里只有肉感，没有淀粉感。

从营养角度也很不错——蛋白质丰富，还含人体所需DHA，而且每100克仅含1.3克脂肪，减脂健身的朋友也能放心享用。

除了涮火锅，它还是快手菜的好帮手。

我常做的蟹柳滑蛋超简单：把解冻的蟹柳撕成条状，放入加盐的鸡蛋液中，倒入热锅，让蛋液凝固后稍微翻炒就好。入口鲜甜，蟹柳和鸡蛋的滋味融合在一起，有种赛螃蟹的感觉。

忙到没时间炒菜时，我还会用这招：把蟹柳在开水中煮三分钟，配上洗净的罗马生菜，就是一顿简单又营养的快手餐。

4

大颗粒虾滑

这款下厨房大颗粒虾滑是我家冰箱常备，也一直是他们家的热销款。入口鲜嫩爽滑，还超级弹！家里擅长做菜、也爱研究食材的长辈吃了这个虾滑也夸我选得好。

它特别弹的秘密在于选用的是25g左右的福建特选大虾，而市面其他品牌多用10g以内的小虾。

这里有个吃货小知识：虾越大，肉质越紧实，经手工捶打后才能保留Q弹颗粒，吃起来才有嚼头。每盒至少含16只新鲜大虾，虾肉含量高达95%以上，所以吃起来肉质紧实有嚼劲，一点不软塌。

配料比一般虾滑干净得多，没有添加肥膘、鱼浆来降低成本，也不含色素、防腐剂和保水剂。

因为真材实料也经得起清水检验——懒得做饭时，把虾滑丢锅里清水煮一煮，不加调料也很鲜！

平时我喜欢配生菜小番茄做减脂沙拉，或者煮面煮粉时加几颗，等虾球浮起变粉嫩红色就能吃了，低脂又补充蛋白质。

还能做各种虾滑汤，或者压成饼小火煎至两面金黄，外酥内嫩超过瘾。

有朋友买来做宝宝辅食，省去了剥壳去虾线、调味捶打的麻烦。

5

羊肚菌

去香港玩的时候，我在朋友Ryan家吃了他做的搭配了奶汁松露炖羊肚菌的烤鸡，让我强烈感受到羊肚菌的美味——羊肚菌吸饱了汁水，滋味鲜香馥郁到华丽，好吃到吞舌头。

我回来看到下厨房有卖羊肚菌，立刻入手了。

她家的羊肚菌，来自云南，个大、色深、尖顶，菌盖长度≥6cm（菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌就已经是极品了），不是那种碎碎小小的料，而是饱满的一整朵。

它也是本色烘干的，没有染色、没有任何化学添加，保留了菌体自然的深黑色，一看就知道品质不错（优质羊肚菌以黑色、深褐色为上品，颜色越深，品质越好）。

菌柄也都经过人工修剪，无泥沙、很干净，省去了我繁琐的清洗步骤。

我一般就是用流水冲洗一下后，用温水泡发20分钟左右就能直接下锅，非常省事。

泡菌子的水也不要倒掉，过滤后用于烹饪，超鲜的。

对我来说，最简单的食用办法是，在家里煮火锅时，扔几朵羊肚菌进去一起煮。

我尤其尤其推荐用下厨房的海鲜捞汁来作为火锅的底料。海鲜的滋味和羊肚菌超级配。

火锅烧开后，我会往里放下厨房的虾滑、蟹棒、羊肚菌，再打个鸡蛋，是高蛋白的一餐。

煮面条或做简单的青菜汤时，加几朵羊肚菌，汤头也会立马变得鲜美浓郁。

如果有时间煲汤，把它和鸡肉一起炖，也会很鲜。

汤头都会变成了诱人的金黄色，菌香和鸡香交融在一起，特别鲜美。

它还可以拿来蒸蛋、炒菜…随便一做都好吃。

它本身营养价值也高，每100克就含31.2克蛋白质、26.1克膳食纤维，还含有多种菌类多糖，以及人体必需的氨基酸。

6

五常大米稻花香2号

我第一次用下厨房出的这个五常大米稻花香2号做饭时，小王尝了口，说这米吃到嘴里是甜的。

我说：「你一个东北小孩，东北大米从小吃到大，对这个水准的米，不应该觉得很平常吗？」

他：「不是所有东北大米都是五常大米啊。」

我也觉得这米很好吃，而且很新鲜。在煮的时候，就能闻到厨房里弥漫的米香。

米香浓郁，口感有点甜，粒粒分明，但入口既软糯又有嚼劲，所谓「空碗不挂粒，剩饭不回生。」

《舌尖上的中国2·时节》里，也有五常大米的出镜。解说词是「脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽清白透亮。这是中国最好的稻米，需要经历138天的漫长生长期。」

都知道五常大米好吃，但有些商家会用假的来冒充。

而下厨房这款，为了让你吃得放心，把执行标准、配料表、质量等级、鹰标地标，都标得清清楚楚。

确保是五常原产地直发，检测报告也齐全。

是100%原粮稻花香2号，没有掺入杂米，以降成本，无香精，也不打蜡。

由于五常大米是一年一熟制，产量有限。

有的商家，虽然卖的是五常大米，但米不是新米，而是往年的陈米。

下厨房卖的这款，则是100%当季收割新米，完全没有掺入陈米以降成本。

并且，为了确保口感新鲜，是下单现磨，从生产到送达买家手中，不超过30天。

还做成了铝箔充氮锁鲜的独立小包装，有效阻光+隔氧，难怪大米饭也能让我吃出鲜香感。

250g一袋，够两到三人一顿的量。如果一个人吃，一天也能吃完一包。（一般一个成年人，以米饭为主食，一餐可以吃100-150克。）

我常买的是十包装，一天一包，一到两周就能吃完。

除了我上面写的这些，我还很推荐她家的果蔬虾饼、深海鳕鱼排、苹果鸡肉肠、扑扑虾饼、海鲜捞汁、椰粒奇亚籽开心果酱、浓汤番茄底料、贵州红酸汤料包、酸汤肥牛料包等好吃的。

这些你也可以用我的券去买。

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我找食材出品方、老朋友「下厨房」，要了券。

雅君读者专享优惠券

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虾滑、蟹味柳、羊肚菌、大米、黑鱼片、福袋在85折的基础上，领券后还会再减1-38元。还有全店通用的99-3的券。

而如果你想在她家店里买的好吃的，不在我写的list上，也照样能用。

另外，订单备注【雅君】单笔订单实付139元，送番茄浓汤底料*1袋；

单笔订单实付299元，送鳕鱼排1袋；

单笔订单实付399元，送虾仁1袋。

（*3个梯度赠品不叠加，默认生效最高档赠品，不备注不送）活动时间到10月30日。想买的朋友可以抓紧哈。

Doctor’s Best多特倍斯

开始吃镁片，是我从今年6月开始的新尝试。

最早是因为朋友说她现在每天睡前会吃镁剂，说有助于睡眠。

我听了有点心动，后来就去做了下功课，想看下自己需不需要补镁。

我的方法也很简单，我把当天吃的东西发给chatpgt，让它帮我算一下，我镁摄入足不足。

比如我说，「我是位30+的女性，我一天摄入的食物：1根香蕉、一杯150ml牛奶、100g鸡肉、1根黄瓜、150g青菜、150g三文鱼、200g西瓜、两碗米饭。我摄入的镁足够吗？

Chatgpt算完告诉我，「您的镁摄入量约为211.5 mg，低于成年女性推荐的每日摄入量（310-320 mg）。因此，您的镁摄入可能不足。」

我后来也去查了下有权威认证的《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，看上面写：镁的推荐摄入量（RDA）18+成人是330mg/d，30岁+是320mg/d，65岁+是310mg/d，75岁+是300mg/d，孕妇根据所属年龄段，再额外增加40mg/d。

发现自己吃的不太够后，我也去查下，镁对人体的作用是什么，缺了会有什么问题。

我在《重塑脑健康》书里读到：「镁具有镇定神经元的作用，参与人体300多种生化反应，对人体能量代谢至关重要，并且在血糖调控中起着关键作用。镁含量低与癫痫、炎症、糖尿病、焦虑症和抑郁症有关。按照美国标准饮食，68%的美国人摄入的镁不足。一些研究认为，补充镁可以降低癫痫发作频率，另一些研究表明，镁有助于缓解压力、偏头痛、抑郁、慢性疼痛、焦虑和中风。」

但这不是最打动我的。更让我想要补镁的是另外两本书中的观点。

我本身有ADHD（注意力缺陷与多动障碍），而我在《孩子的注意力90%可以靠营养改善》书里读到「缺镁的现象在多动症儿童中十分普遍，并且补充镁对改善多动症儿童的行为很有帮助（无论他是否在服用治疗多动症的药物）。」

我经期有时也会头痛。而我在《我头痛你的头痛》（书的作者是位三甲医院神经内科医生）中读到：

「月经性偏头痛是怎么发生的呢？通常是由于月经时，女性体内的雌激素水平急剧下降，引起颅内血管收缩或舒张，从而导致头痛……

镁元素对于预防经期头痛格外有效。女性偏头痛患者平时可以多摄入含有丰富镁元素的食物，比如全麦类、稻米类以及各种绿色蔬菜，如果在月经第15天起补充200毫克的镁补剂，持续到下次月经第1天，月经性偏头痛的预防效果会更好。」

既然我摄入镁不足，而且镁可能对改善我的注意力、经期头疼也有帮助，我就开始吃镁片了。

我现在吃的是Doctor’s Best多特倍斯的镁片。它在美国亚马逊的镁补剂类属于top畅销，好评有五万多条。

它是甘氨酸和赖氨酸的镁螯合物，吸收率高，不易产生腹泻的副作用。

而且镁原料来自品牌供应商Albion Minerals，她家是专业的氨基酸螯合镁生产商，用专利生产的螯合镁纯度高，杂质少，吃起来更放心。

配方也是低敏温和——非转基因，无麸质，纯素，素食者也可以吃。

于是，现在我在饮食上镁摄入不足的日子里，就会吃一下镁片。

我目前能感受到的它带给我的好处是，情绪比较稳定，不那么容易焦虑，更容易入睡。

它适用人群是：成人，备孕期可以吃。禁忌人群是：4岁以下儿童。而孕妇、哺乳期以及其他特殊情况在服用前需要咨询医师。

还需要提醒的是，它是膳食营养补充剂，它不能代替药品。如果你有疾病症状，建议及时就诊。

另外，也想给日晒不足、肠胃比较脆弱，骨密度偏低的朋友推荐她家的K2+D3 柠檬酸钙软胶囊。

它一粒同时含有25μg（1000 IU）的维生素D3、100μg 的维生素K2 和 100mg 的柠檬酸钙。

柠檬酸钙的好处是，温和不刺激肠胃，就算吸收功能不太好的人（比如中老年人、肠胃敏感的人）也能吸收。对胃温和，吸收率高。

它配方里还加了维生素D3和K2。

其中，D3能帮钙顺利穿过小肠壁进入血液。而K2可以把血液里的钙领进骨骼，不让它跑错地方沉积在血管里，还能提升骨强度。

这三种成分像一支队伍一样配合默契，1+1+1＞ 3——从而避免了虽然补了钙，但人体没吸收到钙的问题——让补钙真的能补到骨头里。每天随餐服用一粒，对身体非常温和的支持。

另外，如果你久坐、运动后常觉得腿脚发酸、肩颈僵硬，或者家里有中老年人、尤其是更年期女性，并且出现牙齿松动、关节不稳的情况，也可以考虑吃它。

⚠️小提醒：它含有维生素K，如果你正在服用华法林等抗凝药物，在吃它前，记得先咨询医生哦。另外，它是膳食营养补充剂，不能代替药物。

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雅君读者专享优惠券

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原价是两瓶镁398元。你领券后，两瓶镁到手230元，也就是115/瓶。（拍镁的时候，产品链接里本身已经是两瓶了，所以产品数目选默认的1就行。）叠加活动期间其他券，到手估计还会更便宜。

K2D3钙，拍2瓶到手458元（229/瓶）；你用券后，拍2瓶到手268元（134/瓶）。同样，叠加其他活动，到手价可能比这个更低。

另外，拍钙的时候，由于产品链接放的是1瓶的。你把产品数目选2，来拍2瓶，就能用上券。

那，今天的分享就到这里啦。

但还想给你推荐一部很适合现在这个季节看的电影——

《法式火锅》，是个美食+爱情的片子。爱情部分，我不是很能get到。

但食物的镜头，美到让我惊叹。也看得我很想去厨房里鼓捣一点吃的。

最后，祝你有三好：好胃口、好身体、好心情。

Edited by 小疯子

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