石家庄首店开业背后，京东七鲜供应链的重塑与延伸

2025年，无论是成熟连锁商超企业进行大量的门店调改，还是仓储会员店和折扣门店在全国范围内的加速扩张，其核心都指向同一点：京东所提出的“又好又便宜”的经营理念，已从一家之言成为零售行业共识。

在今年618与双11大促中，京东均将此作为核心策略，并取得了令行业侧目的增长业绩，印证了持续不断的供应链革新，才能成就低价优质的商品力，获得市场的认可和消费者的青睐。

虽然线下实体商超与电商平台存在着消费方式的区别，但经营理念却是一样的，并且随着即时零售模式的快速增长，线上线下正在加速融合，电商平台与实体商超已不再是竞争关系，而是形成了相互促进的竞合模式。

据「庄帅零售电商频道」的观察和研究，以“又好又便宜”为核心经营理念的京东同样通过七鲜超市进行着实践。

近一年以来，京东七鲜超市在供应链方面持续重塑，在商品品质提升有着多项的创新举措，比如配料干净系列、24小时菜、7日鲜蛋和自有品牌商品等，一直在夯实给用户“又好又便宜”的购物体验。

12月19日，随着石家庄首店的开业，京东七鲜也把这些升级的举措和商品都带到了石家庄。

高标准化成为重塑供应链的基石

任何一家零售企业想要实现“好品质”与“低价格”这一双重目标，其根本核心在于对供应链进行系统性的重塑。

根据「庄帅零售电商频道」对零售电商行业的长期研究，认为重塑供应链的过程呈现出一个层次分明、相互支撑的模型，那就是——以高标准化为基石，以此支撑并实现环节少、时效短、高周转、低损耗的四大支柱的稳固建立与高效协同，最终形成“又好又便宜”的竞争优势。

以京东七鲜超市为例，依托京东已经建立的从采购、仓储、配送的一整套完整和高效的标准化超级供应链体系基础上，京东七鲜超市在多个生鲜品类和单品上，又快速建立起以“鲜”为目标的高标准供应链体系。

据了解，京东七鲜在多个品类通过“产地包园、包销、定植合作”等模式，在种养植前即和农户明确土壤（水质）、选种、施肥、除害、收割等所有环节的标准和要求，以及收购的数量和价格，从而让农户能放心和安心地按照高标准种养产品，不用担心收购后的销路，也不用害怕被压价导致收入的波动。

像这次开业的石家庄首店，七鲜超市就带来了京东11.11期间在行业首推的“24小时菜”，从高标准的土壤指标，到让菜农按照一套标准化的要求进行菜品的种植，以及全程透明化的溯源，保证所有蔬菜从采摘、包装、仓储配送到摆上货架，全链路时长严格控制在24小时之内，为消费者带来从源头开始就真新鲜的生鲜产品。

数据显示，上市两日的时间，多款京东七鲜超市的“24小时菜”销量即大幅增长，如300g装油麦菜等蔬菜单品，销量同比一周前最高涨幅达97%。

很明显，这相较之前行业普遍将蔬菜上架的货架陈列时间来定义“鲜度”，并美其名曰“日日鲜”，回避中间的流转时间，事实上是采摘后2-3天才运达店里上架的“冷藏菜”。 京东七鲜的“24小时菜”率先打破了原有的标准，提高并重新制定了“鲜度”标准。

由此可见，只有更高标准的基石，供应链的各个环节才能实现更高维度的联接和协同，这样形成的规模化复制才能使消费者、农户和商家持续受益，并推动零售企业获得稳健的高增长。

供应链的四维延伸

从京东七鲜超市的创立和发展的历程来看，对供应链的不断革新是其核心竞争力的体现，高标准化已成为这场供应链革新的基石，贯穿于产品、流程与设施的每一个运营环节和细节。

首先，产品标准化意味着对商品规格、质量等级、包装形式进行精确、统一的定义，这是实现产地直采、自动补货和高效品控的前提。

其次，流程标准化涵盖了从采购订单、仓储作业（如收货、上架、拣选）、门店营运到数据交换的全部环节，确保各节点操作一致、协同无缝。

最后，设施与载具标准化，如通用托盘、周转箱、货车货柜尺寸的统一，是提升装卸效率、实现多式联运和减少换装损耗的物理基础。

正是在高度标准化的赋能下，供应链延伸的“环节少、时效短、高周转和低损耗”四维效率维度才得以真正实现并相互强化。

以家庭日常消费的重要食材——鸡蛋为例，2024年其市场规模已超过3000万吨，目前行业内普遍按包装日期计算保质期，常温环境鸡蛋保质期一般可达30天。

然而在市场上，不少鸡蛋在货架停留的时间超过半个月甚至更久，并且消费者购买时往往只能看到包装日期，却无从知晓实际的产蛋日期，这中间可能存在相当长的时间差。

据「庄帅零售电商频道」了解，京东七鲜石家庄首店引入了一款非常受欢迎的“7日鲜蛋”单品，每一枚“7日鲜蛋”从谷物喂养的甄选蛋厂，经历药残检测、紫外消杀、裂纹检测、重量分级等10多重工序包装完成后，才可上架。同时，京东七鲜超市承诺只售卖7天，逾期立即下架。

并且，京东七鲜采用国际通用的鸡蛋新鲜度指标——哈夫值，并设定≥60哈夫值才能入库的高标准，以可量化的检测数据替代了传统人为靠经验和土办法晃一晃、照照气室的感官判断，让鸡蛋的新鲜度有了客观数据支撑，消费者一目了然。

这意味着，只有当产品的生产、采购标准和包装等信息高度统一后，供应链才得以跳过更多中间环节，使得产地直采和集采集配模式得以顺畅运行。这背后，正是农户、商家与京东七鲜超市使用的是同一套“语言”和“接口”，才使得沟通难度和协同成本大幅降低，为压缩节点和链路提供了可能。

高标准的基石之上，除了环节变得更少，还加速了环节之间流转时效的缩短。

京东七鲜超市之所以能够在供应链体系持续革新，创新出“24小时菜和7日鲜蛋”，是在生鲜品类建立起了一套标准化的作业流程（SOP），使得所有商品从种养植到收货、分拣到配送、上架等每一个动作都是可预测、可度量、可优化。

“24小时菜”实现了从种植、除虫、施肥、采摘、包装、仓储、运输的全程透明化溯源，才能有“24小时内从田间到货架”的超短时效；“7日鲜蛋”则从优质蛋源、严格品控、高效配送三个维度，建立了一套从生产源头到用户餐桌的全链路保鲜体系，同时基于高效的库存周转效率，才能实现只售卖生产日期前7天的鲜蛋。

而这样的商品，在京东七鲜变得越来越多……

高标准还能够保障销售预测与执行的精度，毕竟销售预测和库存模型的准确性，高度依赖于历史数据所反映的商品行为的稳定性。产品标准化确保了“一个SKU”的含义和销售特性是稳定的，使得数据分析与预测更为可靠。流程标准化则确保了补货指令能被准确、及时地执行，从而将高效的周转计划转化为现实。

据京东七鲜“7日鲜蛋”项目负责人介绍，“7日鲜蛋”虽然声称7天销售不完即下架处理，但现实情况是这些上架的鲜鸡蛋在三四天的时间就售罄了，这是因为“7日鲜蛋”虽然做到了行业的高标准，价格却不贵。

能看到同行业的价格情况，七鲜的价格是有非常明显的优势的

随着周转率的提升，损耗进一步减少，成本再次降低，京东七鲜超市的“又好又便宜”得以形成良性循环。

京东七鲜超市的实践和成果表明，唯有以高标准作为供应链重塑的基石，四大维度效率维度实现供应链的延伸，最终构成一个动态增强的闭环系统：其中高标准为环节少、时效短、高周转、低损耗提供了实现的基础与放大的杠杆；四大效率维度在运行中产生的数据和需求，又反过来不断推动高标准体系的迭代与优化，包括定义更精细的商品品质标准、更高效率的作业流程等。

这样，零售企业才能系统性地、可持续地破解成本与品质的悖论，在“又好”与“又便宜”之间建立起坚不可摧的统一性，赢得市场的长期信任。

展望2026

回顾2025，零售业正处变革期，新业态在迅猛发展，成熟商超业态在自我革新，传统商超企业加速调改，京东七鲜超市这样的新锐商超企业则开启了供应链的重塑与延伸。

展望2026，据「庄帅零售电商频道」的研判，零售业仍将继续变革，一方面随着电商平台推动即时零售的快速发展，将继续推动实体业态与线上电商平台的融合。

京东七鲜超市此次在石家庄的首店，除了中心店之外，还同步开设了多家卫星小店。据了解，后续还会持续增加更多的卫星小店，不断加码即时零售业务，扩大对石家庄的即时购物的范围。

石家庄只是京东七鲜超市整体积极扩张拓展的缩影，据「庄帅零售电商频道」获悉，过去一年七鲜不断扩大即时零售的范围，在华北区域已增加了100多个卫星小店，超期完成了年初的规划。

京东通过“1个中心店+N个卫星小店”协同模式与击穿价策略，实现对更广泛市场的降维覆盖，这种模式创新或将成为即时零售走向普惠化的关键转折点。

另一方面市场并不会出现诸如折扣店或会员店的单一业态独大的局面，只有多业态共存和差异化发展才能满足消费者多样化、多层次、多场景的需求，这已成为业内共识，而京东七鲜超市这样的商超业态将继续通过供应链的重塑与延伸保持稳健发展的态势。

商超业态，方兴未艾！