北京
逛超市的时候经过罐头区，看到黄桃罐头突然就灵光乍现想做这个：
黄桃面包
黄桃塞进软软的面包里，像是有着鹅黄色花蕊的花朵，映着诱人的光芒。
吃上一个，东北的黄桃之神就会眷顾我们这些虔诚的孩子，让我们顺顺利利
这个面包没什么难点，不过需要稍微精细点的塑型，所以一发时间较短，二发时间需要长一点，大家稍微注意下就行~
塑型最重要的两点就是快、紧，快速地把造型弄好，捏紧收口，烘烤出来才会完美，不过冬天慢一点也没关系，面团没那么快发起来~
为了让它的口感更丰富，我在表面粘上了一圈酥粒，还挤了一层墨西哥酱，两重酥感带来的冲击，谁吃谁知道~
黄桃面包
>>>制 作 时 间<<<
55min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
主面团：
高筋面粉 250g / 砂糖 30g
酵母 3g / 奶粉 10g
鸡蛋 1个 / 牛奶 140g
海盐 3g / 黄油 30g
酥粒：
黄油20g
糖粉20g / 低筋面粉40g
墨西哥酱：
黄油 20g / 糖粉20g
鸡蛋液 20g / 低筋面粉 20g
罐头黄桃果肉 适量
1、先做主面团部分：揉面缸中倒入250g高筋面粉、30g砂糖、3g酵母、10g奶粉、1个鸡蛋、140g牛奶、3g海盐，低速搅拌成团后，中高速搅打8分钟后，加入30g软化黄油继续中高速搅打6-8分钟。至薄膜状态后，团圆放入容器中，30℃静置30分钟
2、再来做酥粒：碗中放入20g黄油（冷藏状态，不要软化了）、20g糖粉和40g低筋面粉，先用刮片切小黄油，让黄油分散，然后戴上手套，搓一下，让所有的面粉都均匀地包裹着黄油，做好后放入冰箱冷藏备用
3、静置好的面团，分8等份，团圆后，盖上湿布静置15分钟。
静置结束收口朝上，擀压成长椭圆形后稍微修正方一点，卷起捏紧收口。把8个都操作完，再从第一个开始，把面团搓长至26-30cm左右的长度。
4、然后在面团的三分之一处，交叉出一个圈，像打结一样，把长那段面团往上穿，再把两头剩下的捏紧，单绳的绣球塑形就好啦！
5、塑形好后，表面刷上一层鸡蛋液，粘上做好的酥粒，放入面包纸托中，做好后盖上保鲜膜，继续35℃发酵至两倍大（约1.5小时）
6、二发期间我们来做墨西哥酱：碗中放入20g软化黄油，加入20g糖粉混合均匀后，分次加入20g蛋液，混合均匀
最后加入20g低筋面粉，搅拌至无干粉即可
7、发酵好的面包，中间按入一块罐头黄桃，挤上墨西哥酱后，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15分钟，最后5分钟，多留意颜色，上色就盖锡纸防止上色过度。
和有着磨砂质感的面包组织不同，黄桃烘烤完之后仍然是润润的，搭起来有一种很妙的反差萌。
稍微一拉扯，面包组织绵绵地拉着丝，内里组织像是棉花一样，喧软得很。
吃起来外酥里软的，酥粒散发着奶香，酥皮满是焦香，两种不一样的酥感，给味蕾带来了极致的享受。
浓浓奶香搭配着清甜的黄桃，幸福感直线飙升~
Tips：
1、面包和墨西哥酱用的黄油需要的软化状态的，酥粒的黄油需要保持冷藏状态备用。
2、面包部分的水量可以稍微预留一点看情况调整
3、做好的面包尽量快吃掉~因为有水果在里面
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