江苏
一月的南京，进入一年中最冷的时节，把棉毛裤焊在腿上的南京人，总会嘴馋一口热辣滚烫。
鸡汤面羊肉汤砂锅，这些老把式，刚入冬就翻牌过了。是时候，来点新鲜的了。
我桥北胖友狠狠推荐：围炉现煮麻辣串，吃过没？
就一群陌生人围坐在炉子前，守着咕噜冒泡的微辣锅底，各自开涮牛肉串、萝卜丸子、茼蒿、鹌鹑蛋……
我寻思着：为了一份麻辣烫过江，值吗？
胖友补刀：这可是我深夜犯猪瘾时，吃夜宵的首选，边吃串边听隔壁的瓜，不香吗。
我：来来来
坐标桥北，光说泰源路，很多人没啥方位感。
你一说泰山小学、弘阳爱上花园、新荣家园，很多人会一拍大腿：上周刚去那儿吃过。
是的，这条不足五百米的街，一整个卧虎藏龙的美食江湖。
东门阿宝烧烤、东门千里香馄饨、正宗东门麻辣烫……东门拆迁后原班人马搬迁而来。
卤德美食店、月嬢嬢重庆水瓢米线，一到晚饭点门口乌泱泱的都是人，还有茶百道、蜜雪冰城、一鸣真鲜奶吧，让吨吨吨变得很快乐。
老东门的美食底子，网红店的热闹性子，全在泰源路上了。
卤德美食店，泰源路上的人气扛把子。
我们傍晚5点抵达时，店里已经热热闹闹的坐满了。一群不认识的人围坐在桌前，从热气腾腾的锅里捞老式串串，麻辣香直冲鼻尖。
老板小王，前阵子刚刚减肥成功，对内忙着给新到的客人调配麻酱，播报菜品，毛肚腰花海带苗萝卜，对外口播叫号。
小王的妈妈则给大家开炸小黄鱼、藕夹、年糕，煮方便面，母子俩配合默契。
开煮之前，大家先去冰柜里自取食材。
从1元区的海带片、豆皮、豆肠……1.5元区的茼蒿、菠菜、土豆、金针菇……到3元区牛肉丸、牛肉串、鱿鱼足……价格实惠，丰俭由人。
卤德主打北方麻辣烫，围炉开涮的新姿势，让吃惯了川式麻辣烫的南方小土豆们，很是新奇。
日常画风，一群陌生人听老板指挥拼桌，围炉捞串。
如果你是二三好友约着来，想蹲一个三连坐，难度有点大。
这时，老板会给大家表演乾坤大挪移，先安排一人入座，待到前后左右有相连座空出来时，再挪。
于是，吃到一半，捧着碗和串串，半途换座是常态。
如果你是独食侠，那么邻座的人激情聊天，你沉默涮串，I人吃顿饭能尬得脚趾再抠出一间门面。
E人嘛，竖起耳朵，听瓜下饭。
左手边小伙子，两任前女友都不能吃辣；右手边小姑娘刚喜提周六加班，心酸得又狠吃了两串。
还有大哥，吃上头了，宣布年底部门团建就定在卤德，一时间，认识不认识的都急了：你们来包场了，我们哪有座了？
大哥赶忙安抚道：我们5点就来吃。
在卤德吃串，主打一个半自助。
一锅六个隔档分分好，老板会提前在锅里放入虎皮鸡爪，其余的串串，大家按需自取。
店里有辣锅和不辣锅可选，辣锅底料强劲，吃得人斯哈斯哈，额头冒汗。
不辣锅则是小朋友首选，是的，卤德常态，两口子带娃来炫，大人在辣锅中大快朵颐，小朋友在不辣锅中吃得摇头晃脑。
秘制麻酱加蒜泥香菜，是吃卤德的最佳拍档。
虎皮鸡爪，是卤德家必吃榜头牌，久煮入味，热锅捞起后，记得放凉些再咬，不然第一口烫嘴。
虎皮吸饱了汤汁，直接变成XL号鸡爪，一抿脱骨，再咬爆汁。
咸甜口的小香肠，肉质紧实，一口一串。
老板强推的萝卜丸子，软软糯糯，萝卜香面香，一起涌向舌尖。
还有一系列开涮后比肉香的蔬菜，清甜的茼蒿、脆嫩的海带苗，滑嫩的香菇，应季的白萝卜……
在蒜泥麻酱醋中，蘸一蘸，丝滑落肚。
除了麻辣烫，店里年糕藕夹鸡皮里脊是畅销通货。
藕夹肉馅咸鲜，满口脆软鲜香；年糕蘸白糖，一口清甜的糯叽叽，还有随缘出现的热干面，好评多多。
下午3点到凌晨2点的营业时间，有些深夜食堂的味道，让桥北的夜猫子们找到了欢聚的舞台。
要说bug，就是店面比较小，只有两张桌子，满员时最多能容下14个人一起开吃，所以饭点来迟了，通通门口罚站
商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）
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