安徽
春节快要来临，马上正是走亲访友季节。安庆走亲访友是不能空手上门的，这是规矩。不空手就得拎礼品。
礼品世面上百成千，安庆送礼一般拎四样。这四样，在安庆我们叫它送礼四大金刚！
哪四样呃？双果、蜜枣、方片糕、白糖。
这四样有它很深含意的:这四样现在只剩下两样了，另两样巳经消失掉掉了。现在再不讲它，就要断档。
方片糕在《儒林外史》中它叫云片糕，它一片片撕下，就卷起像朵云，用火一点就可烧起来。
大方片糕还有步步高升、高来高去的意思。
双果成双成对、好事连连，另外它还可以给老人化痰止咳，有润肺之功效。
蜜枣有甜甜蜜蜜，早生贵子之意，另外它还给妇人有养颜嫩肤之作用。
白糖有日子赛糖，两家甜甜蜜蜜。
胡玉美为扩大经营，又开麦垅香店，它请下江师傅作白案，搶占了安庆糕点大半江山。
安庆做糕点，一般请的是怀宁高河师傅。高河师傅作不过下江师傅，但一旦作大方片糕时，高河师傅刀往下一拍，同下江人打擂台，而下江人不敢接招！
为什么？因那切糕是一把两柄刀，两手按两柄同时开切。双手从前往后"嘎、嘎、嘎……"倒退着切。
糕点糖食一般是三分食材，七分做功！讲究功夫在食材外，它刀快而密。而且刀切着不能斜，斜则糕点断丝。
特别糕两头更难切，它同样要薄，这高河师傅行，下江师傅看得目蹲口呆！
另作蜜枣也是讲究功夫在外，一般仍然是三分食材，七分做功！
做蜜枣左手两指姆指食指捏枣两头，右手用剃头刀像这样，规整急速原地剁着划。
安庆蜜枣现没有了，六十年代进口过伊拉克蜜枣。那个蜜枣个大，枣刀距离又大，同安庆的简直一个天上，一个地下不能相比。
安庆是用当地蜜烘枣做的，它用圆枣不用用长形枣。糕点糖食，一般是三分食材，七分做功！
双果现在也没有了，我问过柏兆记，它是用糯米在水中浸泡、变成泔水后再让它发酵，再做。现代人讲它不卫生，因此现在也无法做。安庆送礼，我今天再讲下，它是四大人金刚。是哪四样呃？蜜枣、双果、方片糕、白糖。
蜜枣、双果现在没有了，今天再不讲人们就想不起来，忘记断档了！
所以今天只希望大家听后，能记住它们安庆送礼四大金刚:
蜜枣、双果、方片糕、白糖。
作者：江启荣 视频制作：塔影横江
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