广东
近期是不是感觉整个人都“燥”得很？
早上起来嘴唇干巴巴的，像缺了水的鱼一样？或者是因为近期事情多，熬了几天夜，感觉脸上油油的、心里有些烦热？家里小朋友小吃和零食吃多了，小嘴巴里有点“味道”，小脸蛋也红扑扑的？
别慌，也别急着吃那些苦苦的药。作为一枚地道的广式妈妈，我第一时间想到的，就是给家人安排上这锅——沙参玉竹老鸭汤。
这道汤在我们广东人的秋冬餐桌上的地位，那可是杠杠的！它没有骨头汤那么腻，也没有凉茶那么苦，就是那种很舒服的、清清淡淡的甜。喝完一碗，感觉从喉咙到胃，都像是被温柔地“润”了一遍，整个人都舒坦了。
为什么选择这款汤？鸭肉是关键！
很多朋友一说到补，就只会想到鸡肉、排骨等。其实在我们广东人看来，鸭肉才是这个季节的“宝藏肉”！
鸭肉性子比较“凉快”，不像鸡肉那么容易“上火”。它的特点就是滋阴，很适合那些因为熬夜、因为天气干燥而感觉身体“虚火”旺的人。而且鸭肉煲汤，口感软糯，尤其是老鸭，煲得时间越久越好吃，一点都不柴。
食材：
2026 MEISHI
沙参15克、玉竹15克、百合10克、莲子15克、姜片2片、枸杞适量、老鸭肉半只、盐适量
这道汤，不需要你有多好的厨艺，只要食材放对了，时间给够了，那味道就不会差。
做法步骤：
2026 MEISHI
1、鸭肉砍成块，记得一定要冷水下锅焯水！这样能把鸭肉里的血水和腥味都去掉。水开了煮个两三分钟，捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。
2、把焯好水的鸭肉，洗干净的沙参、玉竹、莲子、百合、姜片，全部倒进汤锅里。加入足量的开水（这一步很重要，加开水汤才更鲜更浓）。
3、盖上盖子，大火煮开后，转成小火慢煲。这一煲，至少要给它一个小时。时间越久，鸭肉越烂，汤的味道也越醇厚。
4、出锅前10分钟放入枸杞，再加盐调味，搅拌均匀，就可以开喝啦！
汤色是那种很清亮的琥珀色，闻起来是药材和肉香混合的特殊香气，喝一口，清甜不腻，鸭肉软烂入味。
大人喝一碗，感觉一天的疲惫都消散了；小朋友喝一碗，不爱吃饭的毛病好像都好了些。这大概就是家常汤水神奇的地方吧，它不治病，但它能用很温柔的方式，把家人身体的不适，一点点地抚平。
这个秋冬，如果你也感觉“燥”得慌，不妨试试这锅沙参玉竹老鸭汤。简单、家常、好喝，重要的是：喝完整个人都“润”回来了！
这道沙参玉竹老鸭汤，做法是不是很简单？您学会了吗？
快去试试吧！保证你和家人都会爱上这个味道！
你还会用什么食材煲鸭汤呢？ 欢迎在评论区留言，分享您的独家秘方！
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下一期您想看我煲什么汤？ 也可以在评论区告诉我，我会尽量满足大家的需求！
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