广西
“春季不补，四季受苦”，立春后多吃这菜，健脾补钙，增免疫！
立春是万物复苏、阳气生发的时节，冬春交替，气候开始变得乍暖还寒、气温多变，人体的新陈代谢也开始逐渐加快，此时身体对营养的需求更为迫切。
一方面，气温的波动容易导致人体的免疫系统出现紊乱，使得人们更容易受到病毒和细菌的侵袭；另一方面，忽冷忽热的天气也会影响人体的血液循环和新陈代谢，给身体的各个器官带来一定的负担。
如果在春季没有及时进行合理的滋补和调养，就可能会影响到全年的身体健康，导致后续季节里容易出现各种不适和疾病。这时候的滋补不能太油腻但也不能太素，优质的蛋白质和各种维生素对急需滋补的身体极为重要，而排骨就是这样的一道好食材。
排骨肉质鲜嫩，容易消化吸收，不会给脾胃造成太大的负担。它的脂肪含量刚好，适量的脂肪摄入可以为身体提供热量，帮助人体抵御寒冷。排骨经过炖煮后，口感浓郁醇厚，具有开胃健脾的作用。
在春季食欲不振的时候，吃上一口酸甜爽口的梅酱排骨，能够刺激食欲，促进消化。
今天把做法分享给大家，学会了记得做给家人尝一尝哦！
【梅酱排骨】
排骨700克，梅酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，米酒1勺，姜片4片，油适量
【制作步骤】
将排骨砍小段，放入锅里，倒入没过排骨的冷水，煮沸后转小火再煮3分钟，把排骨捞出来洗干净表面的沫子。
洗干净锅，放入少许油，把排骨放入锅里，中小火煎到两面的微微金黄，放入姜片和米酒炒出香气。
倒入2勺梅酱炒匀，梅酱是用青梅腌制做成的，酸甜爽口，也带了咸味，所以后面不需要加盐了，如果是不同的梅酱，记得最后试一下咸淡口味再调盐。
加入生抽和蚝油炒匀，如果觉得上色不够理想，可以加入少许的老抽上色。
加入没过排骨的热水，继续大火煮沸，转小火，盖上锅盖焖煮40分钟，这个时间的排骨是刚好软烂的。
时间到了，就可以开盖，大火收一下汁水，不用收得太干，这个酸甜的酱汁是灵魂，排骨的肉沾一下酱汁再吃真的太香了。
一份酸甜开胃又补钙的梅酱排骨就做好了，排骨一嗦脱骨，骨头都炖得酥软，咬一口还能吃到浓郁的骨髓汁，特别的香。我家小朋友自己就能吃掉大半盘，在春节做为家宴菜也会大受欢迎。
春季虽然气温逐渐回升，但仍时有倒春寒的现象，人体容易受到寒邪的侵袭。排骨具有滋养气血的作用，能够帮助人体抵御春寒，保持身体温暖。今天学会这道菜，就做来给家人尝一尝吧！
今天的分享就到这里，如果你还有春季的滋补菜或者排骨的其他美味做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！
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