山西
打我记事起，过年的时候，绿豆芽必不可少。
小时候曾问过母亲：为什么过年家家都要生豆芽？母亲没有放下手里的活，一边给绿豆淘水，一边说：没有为什么，豆芽脆生生的好吃啊！
母亲把淘了两遍水的绿豆装进一个很大的粗瓷盆里，盖上高粱秸串成的篦子，再将盆挪上炕头，然后再拿一张棉被把瓷盆裹得严严实实，像护住一整个冬天的希望。
母亲说，发两天后再淘一次水，以后每天淘一次，5、6天后，白白胖胖的豆芽就长成了。
母亲去世前，不定什么时候就会生上一盆豆芽。母亲说，市场上卖的豆芽细长得像草一样，没有一点豆香。
去年冬天，给母亲过了三周年忌日，今年春节久违三年的大红春联再次上墙，遗憾的是，在这热烈而喜庆的气氛中，再也映照不到母亲的音容，今生也再没有机会吃到母亲生发的豆芽了。
母亲生发的豆芽与市场上卖的完全不一样，短促又粗壮。母亲说，豆芽不能长得太长，太长的豆芽会发柴，吃起来也不脆甜。是啊，犹记得不知多少次，是母亲甜甜的、脆脆的豆芽菜给我们荤腻的胃送来舒爽。
可能是受母亲的影响，也可能是一种长久以来的习惯，每到过年的时候，我还是会坚持买一些豆芽，凉拌、醋溜，都好。
今天中午去小区便利店买了二斤豆芽，花了10块钱，一斤5块。下午去超市才得知，每斤只要1.78元 ，心里不经意间闪过一丝小小的不爽。
超市里买豆芽的人很多，大多是老人，不知出于什么原因，脑子一抽我问身旁的老者：您知道为什么过年的时候，人们都买豆芽吗？老者很面善，笑着说道：豆芽是发出来的，就像发面一样，越发越大，过年吃豆芽是希望来年发大财，大概就这个寓意吧！
闻言，顿时有了一种大长见识的激动，又或者被什么东西戳中了内心：原来上千年前的古人都比我的母亲浪漫，还懂得玩梗。母亲不懂得过年吃豆芽是什么意思，也意味着她们从来不奢求大富大贵，唯一的希望就是把日子过得干净、清爽、安稳。
一盆豆芽，一捧清水，一床棉被，一灶烟火，就是她们眼里最好的年。
过年了，又长一岁。自此才明白：有些味道，一旦离开，就再也找不回来了；有些人，一旦失去，只能悄悄思念！（大漠鱼）
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