海南
今天是大年初二，也是雨水节气，这个时候的我们当地的气温已经回暖了，天暖和加上春雨的滋润，很多开春当季的时令野菜也开始生长，这个时候正是头茬最嫩的时候，别不懂吃哦。树仔菜就是其中之一，比起荠菜、韭菜等，我们当地的树仔菜野菜更受欢迎哦，自带清香，脆嫩爽口，今日雨水节气，有钱没钱，这菜要记得吃，应季而食，全家人都受益。
树仔菜不仅好吃，营养也是很丰富的，树仔菜含有丰富的维生素、膳食纤维等多种营养元素，这个季节吃非常养人，清热排毒、润肠道、对眼睛也好，春天多吃增强身体免疫力。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、猪油、大蒜。
1、树仔菜选择鲜嫩的购买，杆子不要太长容易老。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，把老茎的部分摘掉。这样吃的时候口感更好。
3、树仔菜摘好，清洗干净捞起沥干水待用，大蒜洗净切蒜末待用。
4、锅烧热，下入猪油烧热。
5、下入蒜末大火爆香。
6、下入树仔菜下锅大火爆炒。
7、大火爆炒至树仔菜断生。炒的时候锅边淋点清水炝锅润一下。
8、出锅前加入少许的盐和鸡精调味提鲜。翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样炒出来的树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，今天是雨水节气吃它当季鲜嫩，加上过年吃多了油腻的肉菜，这道清爽的炒树仔菜上桌，比肉菜还受欢迎哦，简单一炒就很美味了，雨水节气春天吃还很养人，润肠道、清热排毒，对眼睛好，增强身体免疫力，雨水节气鲜嫩别不懂吃哦。
烹饪小贴士：
1、树仔菜摘鲜嫩的，老茎的部分摘到，这样吃的时候口感更好。
2、建议选择猪油炒，搭配蒜末一起炒，非常开胃好吃。
3、树仔菜的茎比较长，建议炒的时候锅边淋点清水润润锅一起炒，色泽碧绿口感更好。
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