福建
前几天约了做海鲜批发的发小一起吃饭，两杯啤酒下去之后，他就没控制住自己了。
聊到市面上的海鲜，他突然压低声音，拍着我肩膀说“有些海鲜，我自个儿从不碰，也不让家里人买”。
我一听就急了，马上问为什么。他叹了一口气说现在有些小贩为了赚黑心钱给海鲜泡药水，外表美观但吃进去对身体不好。
今天就把发小透漏的干货分享给大家，这几种海鲜，去市场千万别下手，别花了钱还害了自己。
雪白雪白的牛百叶，再好看也别买
正常的牛百叶，颜色都是淡黄色或者灰褐色，表面有自然的纹路，看着不怎么起眼。
但是有的摊位上卖的牛百叶，雪白雪白、晶莹剔透，一看就让人有买的想法，反而更危险。
发小说，不法商贩会用双氧水、甲醛泡牛百叶，一是漂白，使卖相更佳；二是增重，经过浸泡后可以多吸收30%以上的水分。
更坑的是，甲醛能让变质的牛百叶“起死回生”，掩盖住腐臭味，你根本看不出来。
辨别方法很简单，闻一闻有没有刺鼻的化学味或酸味，有就直接pass。正常的牛百叶只有淡淡的腥味。
用手捏一捏，药水泡的摸起来过分脆硬，没一点弹性，捏完还会掉渣，我上次买的就是这德行。
太肥太大的鱿鱼，煮完就像嚼橡皮筋
鱿鱼是涮火锅的绝配，我每次去火锅城都得点两盘。
去市场买鱿鱼的时候，一定要注意不要挑选那些看起来特别饱满、颜色很白、个头又大的，十有八九都是用火碱泡过的。
火碱浸泡过的鱿鱼蛋白质被破坏，肉质变厚变脆，重量也会增加一倍，商贩靠的就是这个差价赚钱。
煮熟之后的鱿鱼口感很差，嚼起来很像橡皮筋，一点海鲜的鲜味都没有，反而变得很干。
正常的鱿鱼，表面有一层淡淡的灰紫色薄膜，肉质紧实但不发硬。
买的时候用手指按一下，能迅速回弹的才是好的，按下去一个坑弹不回来的，直接别要。
晶莹剔透的虾仁，便宜没好货
市场上有种虾仁，看着晶莹剔透，个头大得离谱，价格还比普通虾仁便宜，很多人觉得捡了便宜。
其实这样的虾仁很可能是用工业磷酸盐、保水剂处理过的，我妈妈以前就买过，煮完后只剩一半了。
药水浸泡过的虾仁表面过于光滑，像涂了蜡一样滑溜，没有任何虾肉应有的粗糙感。
解冻的时候，会渗出很多粘稠的水，下锅炒制的时候缩水很优秀，吃起来像是在嚼果冻，软塌塌的，完全没有弹性。
正常的虾仁应该是半透明、略带粉红色的，有淡淡的海水味，不刺鼻。
建议大家尽量买带壳的鲜虾自己剥，虽然麻烦点，但吃得安心，也不会踩坑。
贝类发黏、光亮时，差不多就是快死的时候了
蛤蜊、花甲、蛏子等贝类在购买的时候要特别注意，不要被表面所蒙蔽。
贝类在水里一动不动，壳上摸起来黏黏滑滑的，而且非常亮，就要提高警惕了。
发小说，有些摊贩为了让半死不活的贝类“开口吐沙”，会用洗虾粉或者其他化学药剂浸泡。
这些药物会使贝类的肌肉麻痹，从而被迫张开贝壳，看起来就像是在吐沙，实际上已经快要死了，吃了以后容易拉肚子。
买贝类，要挑那些触碰后会迅速缩回壳里的，壳表面干净清爽，没有异常黏液。
如果有化学味道或者臭味的话，不管多便宜都不要买，会浪费煤气。
颜色过红的金枪鱼大概率是染色过的
金枪鱼肉是深红色或者暗红色的，上面有自然的脂肪纹理，看起来就很有食欲。
但如果看到那种鲜红欲滴、跟染了色一样的金枪鱼块，千万别买，很可能是用一氧化碳处理过的。
经过一氧化碳处理的金枪鱼，即便已经变质腐烂了，外表依旧呈现出诱人的鲜红色，而内部早已长满了细菌。
吃下去轻则拉肚子，重则食物中毒，得不偿失。
分辨方法也简单，正常金枪鱼肉质有弹性，纹理清晰；药水处理过的，颜色太均匀、太鲜艳，看着就不自然。
“好东西不便宜，便宜的基本没好货”。买海鲜的话最好去正规超市或者信誉好的菜市场摊位购买，不要贪图便宜而购买那些价格过低的。
如果某种海鲜的颜色、气味、手感让你觉得“不对劲”，那么大概率是有问题的，相信自己的直觉。
多花点钱买放心的，总比省钱伤身体好，身体健康才是最重要的。
你买海鲜时，有没有踩过药水泡过的坑？
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