北京
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随着气温的不断升高，明天我们将迎来春季里的最后一个节气：谷雨。谷雨时节最明显的特征是春雨绵绵，这对农作物的生长是有利的，但对于人体来说，气候潮湿+春困+肝火旺，脾胃虚弱出现了，头晕眼花也来了。
虽然略有夸张，但事实上谷雨时节也确实要紧贴节气，遵循老一辈的规矩来养生。老话讲“谷雨不吃青，两眼冒金星”，意思是说要多吃当季、青色、养肝明目、祛湿清火的鲜嫩蔬菜，调理好身体，更利于健康。
大家记得这5种青菜一定记得吃，遵循传统，安稳入夏。
第一道：菠菜
菠菜是春天最常见的应季菜，水分大还鲜嫩，无论是做馅还是凉拌、炒食、做汤都是百吃不厌的美食。而更值得一提的是，菠菜补营养的同时还润燥通便，养肝明目，能很好地缓解眼睛干涩、干痒、眼花。
食谱：【菠菜土豆炖鸡蛋】
做法：
1，需要准备的食材：菠菜，土豆，鸡蛋
2， 土豆去皮切成条。 把菠菜择洗干净，下锅焯水去草酸，然后捞出来攥水，切成段
3，炒锅里加入植物油烧热，把鸡蛋直接磕入锅里，不要搅动，煎到两面金黄，铲出切成粗条待用
4，利用锅里的余油放葱花扒拉几下，倒入土豆条炒几下，倒入开水，烧开后放入鸡蛋条，炖到土豆断生，汤发白
5，把菠菜下锅，加盐、白胡椒粉调好味道，炖到土豆软烂出沙，关火出锅
第二道：香椿
传统习俗里，谷雨节气有“吃春”的习惯，香椿就是其中之一。作为季节性很强的树上蔬菜，一品鲜嫩的同时，芳香的气味醒脾开胃、化湿，减少身体沉重、困乏。一身轻松。
食谱：【香椿拌豆腐】
做法：
1，需要准备的食材：香椿，北豆腐
2，把香椿下锅焯烫至断生，捞出来过水，攥水后切成末入盆
3，把豆腐放入香椿盆里，放盐和香油调味，抓碎抓匀即可装盘
第三道：芹菜
芹菜是春季里最不应该被忽略的好食材，清新的背后是清肝火，改善头晕，改善烦躁情绪。
食谱：【凉拌芹菜叶】
做法：
1，需要准备的食材：芹菜叶，蒜末，香油，盐
2，煮锅里加水烧开，倒入洗净的芹菜叶子焯水，等叶子软烂合适的时候捞入凉水盆里过水
3，捞出来攥去水，放到菜板上切碎，倒入小盆里
4，加入蒜末、生抽、米醋、香油、盐、味精，拌匀即可上桌
第四道：小白菜
鲜嫩的小白菜，不但补充水分，清热除烦，还会补充膳食纤维，防止上火和便秘的发生。
食谱：【小白菜炖豆腐粉条】
做法：
1，需要准备的食材：小白菜，粉条，豆腐，肥瘦猪肉
2，小白菜洗净，切成段；豆腐切厚片；猪肉切薄片
3，炒锅里加植物油，放肉片炒出油，放葱姜炒香，淋入料酒去腥，加酱油上色
4，倒入豆腐，加入没过食材的清水，加盐，大火烧开，放入小白菜，铺上粉条
5，烧开锅以后转中小火，炖12分钟，加蒜末调味，关火出锅
第五道：韭菜
谷雨时段的雨水多，湿气重，就要时不时给家人吃些韭菜。韭菜温补阳气的同时还会祛湿，防便秘，防春困。
食谱：【韭菜炒鸡蛋】
做法：
1，需要准备的食材：韭菜，鸡蛋，盐，植物油
2，鸡蛋磕入碗里打散，韭菜洗净切成段
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成块后铲出
4，把韭菜下锅，炒到微蔫，倒入鸡蛋块拌匀，加盐调味，炒匀后即可关火出锅
谷雨时节，饮食要学会多吃青，做法上要偏于清淡，少吃辛辣油腻，是顺应自然，吃得好吃得巧，助力安稳入夏。
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