新鲜零食、轻正餐、中高端服饰…一季度“品牌红人”藏在这些赛道

有话题，就有传播；有传播，就有流量。《赢商网季度热搜品牌TOP50》捕捉当季“品牌红人”，解读人气品牌蹿红秘密。

消费底层逻辑持续重塑，热搜品牌们在“小众”与“大众”交界处，找到了新的“增长法则”。

Ruffwear开辟宠物户外赛道，线下首店单日吸金超10万；BIGOFFS超级折扣持续走红，进店客流上涨超50%、单店单日销售额刷新纪录；独创“云南特色食材矩阵”的滇翁云南酸菜牛肉火锅，今年还要再开百店；“轻餐引流，零售做客单”，一栗、几多全、朴下隆九集体进军一线城市核心商圈……

当大而全的逻辑失效，品牌开始主动“做减法”甚至“设边界”，深耕某一类人、某一种场景、某一种情绪。商业的新增量，正藏在“有限”里的“无限”之中。

撕开品类缺口，

新鲜零食“爆发”

200元/斤的现制炒货被调侃为“薛记珠宝”、“琦王金铺”，量贩零食店也被贴上“下沉市场专属”的标签，传统零食赛道的两端，认知固化明显。

而以短保、现制、零添加为核心的新鲜零食，正打破两者的边界快速崛起，行业年复合增长率超20%，为线下零食赛道开辟了一条差异化增长路径。

纵观《2026Q1热搜品牌TOP50》，活跃的新鲜零食品牌均拥有高辨识度门店形象、热衷进驻核心商圈，主要分两类：

集成精选店：走“宽类窄品”路线，各有强势单品引流。覆盖烘焙甜品、卤味、饮品、坚果、果干等多个品类，以低客单爆品拉声量。从街边板栗炒货转型而来的【一栗NUTCO】推出9.9元现磨果酱、1.9元栗子冰淇淋提升进店率，单店单月最高销售额超600万；背靠长沙小吃头部“黑色经典”的【几多全】不仅提供多种卤味试吃，还通过“一品一码”实现源头追溯，因信任背书被誉为“零食界山姆”。

单品专卖店：创新原料吃法，凸显工艺特色。由大连海鲜世家接班人创立的【黄油与渔】，创新性以黄油提升可持续捕捞优质海产适口性，被网友捧为“追剧搭子”；【攀多渔】把“六斤鲜鱼出一斤鱼片”的铁板现烤搬进门店；【㸆脯先生】通过强调“小锅现㸆”古法工艺，将脂渣与青岛百年名小吃绑定。

图片来源：几多全@小红书

如今，新鲜零食行业的各路玩家纷纷开启跨区域扩张，直面交锋不可避免。供应链的及时跟进，成为一道必答题。这既是保障短期食品安全的当务之急，也是打破产品定位与结构高度同质化局面的关键所在。

口红效应又杀回来了，

“轻正餐”加速上位

当下，国内消费信心处于修复阶段，“口红效应”再次卷土重来，人们更愿为能带来即时满足且不超预算的产品买单。

在这股“既不想委屈嘴，也不想亏待钱包”的浪潮中，打破快餐与正餐边界的“轻正餐”正加速上位。一方面，快餐叠加精致体验，赋予刚需就餐仪式感；另一方面，正餐放下高定价门槛，消费区间贴近快餐。

无论是“平价高端化”，还是“高端平价化”，本质是满足消费者“花小钱办大事” 的复合需求。具体来看，各品牌招式各异：

提炼硬核标签，塑造“直击心智的广告牌”。【滇翁云南酸菜牛肉火锅】深挖同行视为点缀的地域特色食材，将云南16地州风味集于一身，以独有的正宗云南风味突围而出，今年将再开100家门店；【甄下饭】现炒菜品7元起，大块红烧肉/小炒黄牛肉等产品均注重酱汁搭配，从品牌命名、亲民定价到爆品组合，全方位强化“下饭”属性；【天边砂锅焖面】以巨型菜单门头与整面砂锅墙强化视觉符号，凸显主打品类。

植入板前模式，强化用餐仪式感。【范小野烤肉饭大王】将230℃恒温铁板现烤从后厨挪到前厅并注重菜品色彩搭配，打造“20元小漂亮饭”，3年完成华北市场布局；【博多天一天妇罗牛排饭】复刻Omakase装修经营模式，让消费者人均60元即可享受上千元日料店的服务，单日翻台高达15轮。

图片来源：滇翁云南酸菜牛肉火锅（左上）、甄下饭（右上）、范小野烤肉饭大王（左下）、博多天一天妇罗牛排饭@小红书（右下）

将客流变“客留”，

品牌扎堆开大店

从之前出圈的蜜雪冰城总部旗舰店、“LV巨型邮轮”，到今年加速布局的名创优品“乐园系”门店，大店的聚客效应被重新评估。能承载消费者更多情绪的大店，正重新获得品牌青睐。

面对开大店不可避免的高额租金及人力成本，季内高活跃度的消费品牌各显神通。

大店化身“实验场”，孵化爆品、造场景双线并行。中式烘焙三巨头之二【鲍师傅糕点】、【泸溪河】不约而同加码大店探索第二增长曲线。前者“面包专题”全国首店撇开招牌“肉松小贝”，专注超50款面包新品；其“超集店”与泸溪河全国首家双层集合店则分别以“烘焙+咖啡+西餐”、“烘焙+茶咖+堂食”，呈现了品牌由烘焙零售向复合业态进阶的想象空间。

重构效率模型，客流再创新高。【BIGOFFS超级折扣】采用“仓储式陈列+自助购物+数字化+正品背书的供应链”高效运营模式，在降低了自身成本的同时精准契合商场大面积招商引流需求。季内，不仅实现进驻项目能级跃升，而且多店单日销售额刷新记录。

图片来源：BIGOFFS超级折扣

运动户外靠“小而专”，

拼出新赛道

零售额增速领跑消费市场的体育运动赛道，正告别“全民通吃”、加速分化。

不少入局者恰当的从细分场景找到嵌入点，将硬核功能转变成日常生活中的身份标签，用小众热爱撬动大众市场。

以标志性符号为切入点，强化在地表达。“狗界始祖鸟”【Ruffwear】、专注耐力运动的【CRAFT】选择落地首店后，签约相关垂直领域热门人物。其中，前者邀请国内热门宠物摄影师、宠物自驾游博主担任品牌“探险家”，将“国人与宠物共赴荒野”的生活方式具象化，小红书品牌相关讨论度超94.4万、浏览量超8379万；而【Malbon】将品牌标志性卡通Buckets形象与小笼包趣味融合，称开业为“出笼”，赋予产品设计流动的生命感。

偏好一二线城市核心商圈，高效撬动市场声量。“户外提灯鼻祖”【科勒曼Coleman】与【Malbon】、【CRAFT】、【Ruffwear】均将上海作为品牌在华版图的起点，营造沉浸式英伦体验的【HUNTER】门店均位于南京德基广场、西安万象城、济南万象城等高端商场，瞄定目标客群。

图片来源：Ruffwear@小红书（左）、Malbon@小红书（右）

从静奢到甜酷，

中高端服饰next level对决

继“极简主义美学”之后，国内中高端服饰圈正掀起一股“甜酷风”。

这一趋势的背后，一方面得益于以山下有松、之禾为代表的“静奢风”品牌为“女性不被年龄定义”所奠定的审美基础，甜酷风恰是女性另一种情绪需求的延伸；

另一方面，市场数据亦印证了其强劲的消费潜力。Miu Miu业绩连续四年实现双位数增长，13DE MARZO在高客单女装赛道“日销稳增”；同时，带有“温柔强势”特质的少女风单品中，30岁以上女性购买者占比达42%（数据来源：国际权威机构WGSN）。

活力且不拘一格注入欢乐情绪，“甜酷”打动都市女性。以韩系校园风出圈的【Rockfish Weatherwear】，其中国门店30岁以上消费者占比超60%、客单价保持在1200-1300元左右；门店主题主打“包包烘焙工坊”的【Muva.】，继上海新天地、成都太古里之后，还将进驻广州天环广场。

守住寻求内敛奢华的高端客群，“静奢”依旧能打。将中性色调、精准剪裁打造成品牌标志的【Lemaire】，季内接连在上海武康路、北京三里屯太古里开设两家旗舰店。其中，上海店仅对距离门店15公里内顾客开放预约的规则掀起一轮热议。

图片来源：Rockfish Weatherwear@小红书

本文转载自《赢商网》一卡拉

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