湖北
螺蛳粉和小龙虾，这两个名字放在一起，听起来像是两个美食圈的老朋友终于碰面了。螺蛳粉来自广西柳州，是当地街头巷尾都离不开的一碗粉，酸笋那股独特的味道让人一闻就记住。小龙虾则是在南方水乡里长大的，夏天一到，家家户户的餐桌上总少不了它。把这两种风味搭在一起，其实是近几年美食爱好者们自己在家琢磨出来的新吃法，慢慢流传开来，成了一道让人忍不住想试试的鲜辣组合。
做这道菜并不复杂，关键是把两种味道融合得恰到好处。先准备新鲜小龙虾，刷洗干净后去掉虾线，放一边沥水。再来就是螺蛳粉的灵魂——酸笋，超市里买的袋装酸笋就可以，切段备用。锅里倒油烧热，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香气，再把酸笋倒进去翻炒几下，那股熟悉的味道一下子就在厨房里散开了。接着把小龙虾倒进去，大火翻炒到虾壳变红，淋入料酒和生抽，再倒入一罐啤酒，汤汁刚好能没过小龙虾就行。
煮上十分钟左右，汤汁收浓的时候，把提前煮好的螺蛳粉放进去，这时候粉和虾在锅里一起翻滚，相互吸收彼此的滋味。最后撒上一点紫苏叶或者葱花，翻拌均匀就可以出锅了。盛出来的时候，粉条盘在底下，红亮的小龙虾堆在上面，汤汁裹得满满当当，看着就很有食欲。吃的时候可以先剥虾，再用剩下的汤汁拌着粉吃，那口汤吸足了虾的鲜和酸笋的醇，让人忍不住多嗦几口粉。
这道菜的妙处在于，它既保留了螺蛳粉那种让人上头的酸爽，又融入了小龙虾的鲜甜Q弹。喜欢尝鲜的朋友完全可以在家里自己动手试试，不用追求什么正宗做法，按自己的口味调整辣度和咸淡就好。约上三五好友，一人一盘，边剥虾边聊天，热热闹闹地吃上一顿，也算是给平淡的日子添了一点新鲜的味道。
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