江苏
初夏的南京，每当夜幕降临时，城东人奔去龙湖紫金夜市大快朵颐，江宁人在同曦夜市吃得头直甩。
还有念旧的铁心桥人，在开了又散散了又聚的三江夜市，试图追忆老味道……
而长江的另一边，桥北人守着浦新夜市。
从南昌拌粉吃到新疆椒麻鸡，从佳木斯拌冷面炫到海南清补凉……
前脚打着饱嗝摸着浑圆的肚皮消食，后脚贵阳糯米饭、沈阳鸡架、冯记鸭货……又在招手了。
浦新夜市有多好吃？
早高峰挤柳洲东路地铁站的痛，直接在浦新夜市被消解。
浦新夜市，坐标天华东路和江山路的交叉口，苏宁环球综合楼前的广场上。
它的四周，紧密合围着桥北两大超级大盘，北外滩水城和天润城，以及隔壁的润泰花园。
反复二刷N刷的，基本都是附近居民。
逛一圈浦新夜市，最大的发现：这儿的小众品种巨多！
东北的沈阳鸡架、延吉大冷面、朝鲜族烤明太鱼；西北的天水麻辣烫、西安肉夹馍；西南的贵阳糯米饭、贵州冰浆、糍粑；华南的福鼎肉片；海南的清补凉。
哪家最好吃？跟着人群排队准不会错。
南昌米粉，浦新夜市的人气王。
小夫妻俩的餐车刚到，就围了一圈人，一旁还有夜市管理员专门指导排队姿势。
素拌饭、肉沫拌粉、猪耳朵拌粉、牛肉拌粉、牛肚拌粉、肥肠拌粉，口味不多，各个能打。
最畅销的就是肉沫拌粉，带帽小哥负责烫粉、呼哧开拌，一旁的媳妇麻溜地装盒打包。
红椒青椒、花生米肉沫，浓油赤酱的粉一到手，就忍不住先喀嚓几张。
米粉微微发胀，但入口Q弹丝滑，酱油香、肉沫香，米粉香，咸香有味，旋风干完。
要不是要留着肚子吃别的，真想原地再来一份。
盼望着盼望着，五点半终于等来新疆椒麻鸡。
老板娘一到，就赶紧跟候场的吃货们解释：预订单太多了，在家也是在撕鸡，撕不完啊。
是的，新疆椒麻鸡，现场手撕。
然后加青椒黄瓜腐皮花生米洋葱，一通猛拌，最后挖上两勺灵魂椒麻汁，直接馋哭大朋友。
29元半只，56元整只，标配的素菜免费。
排在队伍末端的人，一边嘴馋，一边忍不住埋怨：各个现场撕，你这也太慢了。
老板娘无奈：有些食客，怕吃到剩下的，不是现场撕的还不要。
可实际上，椒麻鸡天天不够卖。
在延吉大冷面的摊位上，我算是领教了东北大妞的人美、手快、嘴甜。
美女老板娘一边招呼大家来吃面，一边喊大家免费尝尝她家的延吉小菜。
全是她自个做的，现在人都要少吃糖，所以做的小菜都是低糖版的。
本来冷面只有两种，小麦冷面和荞麦冷面。
佳木斯旅游火了后，大家又催着她弄佳木斯拌冷面。
于是，甜辣弹牙，冰冰凉的拌冷面，就这么安排上了。
随着天气转热，拌冷面越来越火，一碗下肚，凉快清爽。
人在浦新夜市，干饭是最最最重要的。
炒饭炒面梅干菜烧饼肉夹馍，一众碳水美食，挨个排开，热热闹闹。
糯米饭+腊肠+咸蛋黄+肉松，碳水控路过贵阳糯米饭的摊子，直接走不动路了。
加猪油、酱油煮出的糯米饭，油润发亮，金黄喷香。
看老板挨个加上黄瓜丝、海带丝、花生米、油渣、土豆丝、辣条……身心舒畅。
不过，南京er到此，统一画风：老板，不要加折耳根！
拿到手，热乎乎，糯米饭咸香黏糯，不噎人，纯碳水的快乐，幸福！
来夜市，不搞份炒饭，就感觉白来。
往爱马仕炒饭摊位前一站，就知道大叔手艺差不了。
一大盆白米饭堆得老高，光看这架势，就晓得他对自家炒饭的销量自信得很。
油渣、肉丝、大肠、腊肠、火腿肠、猪耳朵、洋葱、鸡蛋……配菜摆放得齐齐整整。
猛火灶开炒，颠锅抖勺，三五下就锅气十足。
余姐梅干菜烧饼，5块钱一块，是浦新夜市里的性价比之王了。
老夫妻一起开卖，点睛之笔是青椒酱。
刚烤好的梅干菜饼，饼皮脆脆的，再厚刷一遍青椒酱，甜辣脑袋毫无抵抗力。
初夏的南京，天一热，嘴巴就馋些冰冰凉。
想来点小甜水，又想要健康吨吨吨的，我在浦新夜市挖到了三家。
海南清补凉、贵州冰浆、玉米大叔，清一色解暑神器，好喝！
去过海南的朋友，回南京后，一大半都会心心念着椰奶清补凉。
浦新夜市的这家海南清补凉，浓浓的椰奶炒冰，简直跟海南吃过的一模一样。
老板是福建人，不摆摊的时候，都在家疯狂开椰子，取椰汁挖椰肉做椰奶。
制冰机，现场倒入椰奶，自动搅动，制成椰奶冰沙。
15元一碗，琳琅满目的小料随便加，清甜冰爽。
来逛夜市的小姑娘，基本是人手一杯。
贵州冰浆，最近两年，陆陆续续在全国各地出圈了。
浦新夜市也新开了一家，想口味不出错，盲选芒果冰浆、火龙果冰浆，都很nice。
用新鲜水果加冰块、奶粉、糯米开打，最后加椰片花生碎山楂，丰富口感。
吃起来绵密稠厚，还有糯米的颗粒感，很特别。
玉米大叔走质朴路线，卖老式饮品。
鲜榨橙汁、西瓜汁、玉米汁、绿豆冰沙。
一杯橙汁，手动榨汁机开榨，要用掉7个橙子，货真价实。
熟客到店，玉米汁和绿豆冰沙，来回换着买。
绿豆冰沙是老板娘主推款，有机小绿豆，易煮出沙。
做成绿豆冰沙后，沙糯细腻，去燥热降热气，一级棒。
浦新夜市的存在，让我羡慕起桥北人。
早上挤柳洲东路地铁站是吃苦，可到了晚上，回到浦新夜市，酸甜辣香，直接吃美了。
商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）
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