唐煎千年韵，今朝共话茶 | 陆羽煎茶文化主题沙龙精彩回顾！

5月24日，由杭州华巨臣西博文化创意有限公司主办的“陆羽煎茶文化主题沙龙——宫廷与民间的千年对话” 在杭州国际博览中心圆满举行。本次沙龙以唐代茶圣陆羽的煎茶文化为主线，聚焦“宫廷”与“民间”两大维度，探讨茶文化的起源、演变与当代复兴。来自全国各地的茶文化学者、非遗传承人及观众齐聚一堂，共同见证了这场跨越千年的茶文化盛宴。

出席嘉宾

宋时磊武汉大学茶文化研究中心研究员、副主任

潘 城学者、作家、厦门大学中文系博士后，中国国际茶文化研究会学术委员

蔡 晓中国茶文化推广大使、陕西省茶业协会副秘书长

张 芬湖北省天门市陆羽研究会副会长、非物质文化遗产“陆子煎茶法”传承人

张文华湖州紫笋茶非遗传承人、清饮煎茶法非遗保护人、《唐代煎茶》作品持有人、长兴紫笋茶省级非遗工坊负责人

大茶（吴震）“重走陆羽路”发起倡导者、湖州陆羽茶文化研究会副会长、浙江省科普联合会茶学科普工作室负责人

张 生玉成窑非遗传承人、玉成窑文化研究院院长、玉成窑古器收藏鉴赏家

01

主题演讲

01

社会史视野下：

陆羽茶道的兴起与唐代茶风尚的流转

▲ 武汉大学茶文化研究中心研究员、副主任宋时磊

宋时磊从社会学视角出发，认为唐代是中国茶文化的起点同时也是巅峰，而非通常所说的“兴于宋”；在唐代国力强盛、政令畅通、水陆交通发达以及宗教推动（佛教与道教提倡饮茶、“禅茶一味”初现）等背景下，陆羽《茶经》的出现促使“茶”字定型、清饮方式确立并提炼出“精行俭德”的精神内核，饮茶风尚从宫廷贡茶制度、文人雅集到市井生活全面普及，并通过茶马互市与东亚文化圈传播形成全球视野下的文化互动，最终以“一片茶叶连接你我”概括茶作为文化纽带的意义。

02

茶经“三体”与茶圣绝学

——陆子煎茶的复兴

▲ 学者、作家、厦门大学中文系博士后，中国国际茶文化研究会学术委员潘城

潘城从《茶经》的物质与非物质研究双轨路径切入，提出“茶经三体”框架——以加工茶具为本体、品饮茶器为载体、茶道精神为主体，强调器具复原是承载茶道的前提；陆羽二十四器的复原体现了“精行俭德”的文人价值观，与法门寺宫廷煎茶所彰显的奢华气象形成对照，而煮茶方式则基本相通。他呼吁学术界、产业界与茶人共同推动唐代煮茶法的文化复兴，并倡导“陆羽精神，宫廷气象；大唐煮茶，包容开放；求同存异，共创风华”。

▲ 张芬老师团队带来的陆子煎茶法展演

03

礼制空间与权力

▲ 中国茶文化推广大使、陕西省茶业协会副秘书长蔡晓

蔡晓从长安与临安因茶而聚的渊源说起，梳理了唐代茶事从初唐“粥茶法”向中唐陆羽煎茶法演进的历史脉络，指出陆羽以盐调和茶汤、否定混杂式煮饮实现了滋味与精神的双重升华；同时，他对比了法门寺宫廷茶具所彰显的皇家富贵气象与陆羽二十四器“精行俭德”文人价值观的差异，认为茶税征收、佛教仪轨与科举制下的文化包容共同推动了茶文化在唐代各阶层的全面鼎盛，最终无论宫廷还是民间，茶皆归于“至清道和”的人文精神。

▲ 张文华老师和团队带来宫廷煎茶表演

02

圆桌对话

出席嘉宾

宋时磊武汉大学茶文化研究中心研究员、副主任

潘城学者、作家、厦门大学中文系博士后，中国国际茶文化研究会学术委员

张 芬湖北省天门市陆羽研究会副会长、非物质文化遗产“陆子煎茶法”传承人

张文华湖州紫笋茶非遗传承人、清饮煎茶法非遗保护人、《唐代煎茶》作品持有人

大茶（吴震）“重走陆羽路”发起倡导者、湖州陆羽茶文化研究会副会长

张 生玉成窑非遗传承人、玉成窑文化研究院院长、玉成窑古器收藏鉴赏家

在圆桌对话环节，宋时磊、潘城、张芬、张文华、大茶（吴震）、张生六位嘉宾围绕“何以大唐？茶文化鼎盛的多元成因与当代启示” 展开深度对话。嘉宾们从社会结构、文化认同、技艺传承、器物美学等角度，探讨了唐代茶文化为何鼎盛，以及其对当代茶文化复兴的启示意义。该环节由蔡晓老师主持。

对话嘉宾：宋时磊

▲ 武汉大学茶文化研究中心研究员、副主任宋时磊

Q

您提出“茶兴于唐，且盛于唐”，这与学界传统的“茶兴于唐而盛于宋”不同。请问这一结论的依据是什么？唐代茶文化的兴盛体现在哪些方面？

A：唐代茶文化并非仅为宋代作铺垫，而是“开始即巅峰”。他从五个方面论证：一是唐代已奠定“南茶北销”的生产格局，主产区此后变化不大；二是唐代诗歌中涌现大量茶烟、茶鼎等意象，为后世所沿用；三是消费人群已大规模形成；四是确立了专卖、税收、茶马司等制度；五是实现了佛、道、儒三教思想在茶文化中的有机统一。因此，唐代与宋代可称为中国茶文化的“双峰并峙”。

Q

陆羽辗转于竟陵、湖州及晚年隐居的经历，如何影响其《茶经》写作与茶道思想的形成？

A：陆羽辗转各地的经历对其茶道写作与思想确立具有分阶段的重要影响：湖北竟陵是他人生的奠定期，早年出身、儒释道思想的融合以及对茶的喜好均在此发端；而安史之乱带来的转折使他来到浙江湖州，这里成为他的福地，事业与创作达到巅峰，大量著作在此完成。两地因陆羽紧密相连，共同构成了茶文化的共同体。

对话嘉宾：潘城

Q

《茶经》中“三体”具体指哪三个维度，以及这一理论框架为重新解读《茶经》提供了哪些新视角与启发？

A：您提到的“三体”，具体来说有三个维度：第一是以茶具为主体，重视物质研究，包括茶叶生产工具和品饮器具的研究；第二是注重茶叶本身及加工、品饮过程中的器物体系；第三是价值观层面，也就是通过生产、加工、品饮茶叶所反映出来的礼、民俗、艺术与美学等价值承载。

在此基础上，我还想进一步提出“陆羽三问”，与《茶经》三体相呼应。陆羽的人生中有三个终极问题：第一，他从哪里来？他的身世至今仍是谜团，出生年份、地点、被遗弃的细节都有争议；第二，他往哪里去？他的死亡与葬地同样存在多种说法，湖州就有两座陆羽墓；第三，他是谁？陆羽一生都在回答这个问题——他自取姓名，算卦得字，在佛、儒、隐士之间矛盾徘徊，既想通过茶影响国计民生，晚年却又拒绝朝廷封官，以隐士自居。而他“茶圣”的身份，实则是后世一千多年不断塑造的结果。我认为，解答陆羽这三个问题，正是茶文化研究的终极指向。

Q

陆羽在茶经中提出了“精行俭德”四个字，将其作为茶人的理想人格标准。在您看来，这四个字在今天的文化语境下，需如何进行理解以及诠释？

A：您问的是《茶经》中“精行俭德”的内涵。这句话出自“为饮，最宜精行俭德之人”。过去古籍没有标点，是日本大典禅师首次将其标点解读，从此“精行俭德”成为陆羽茶道价值观的核心。

我的理解是：首先讲“精行”。陆羽本人就有一种近乎偏执的严谨精神，他曾说“虽冰雪千里，虎狼当道，不往也”——答应了的事，无论如何都要做到。茶人做事也应是精益求精的，从技能、美感到器物细节，都要做到极致。这正是“精行”的状态。在这个基础上，再谈“俭德”。“俭德”不是简陋，而是简朴而高贵、简约而纯粹的精神。当代依然流行简约俭朴的理念，与陆羽一脉相承。所以，我理解的“精行俭德”是：先以“精行”打磨技艺与认知，再以“俭德”涵养品格，二者缺一不可。

对话嘉宾：张芬

Q

作为陆羽故里天门人、非遗传承人，您在陆羽煎茶法的传承与研究中怀有怎样的特殊情感与使命担当？

A:我来自陆羽故乡湖北天门，我们肩上是几代人的研究成果与期望。陆羽研究会1983年成立，多少前辈已经不在了，他们当年在工资只有几百块钱的艰苦条件下，用自己的钱研究器具。我接这个接力棒，一是出于热爱，二是被老师们的精神打动，觉得不做不行，三是外界会问“陆羽故里研究了什么？”——这让我必须把东西做出来、展示出来。我希望后人能成为书香门第，而研究陆羽茶文化正是我走上这条路的心愿。

Q

您复原唐代蒸青饼煎茶技艺并获得“最受欢迎十大绝技”称号，这一复原过程经历了怎样的探索与考验？

A:复原过程充满辛酸，不仅仅是经济上的投入。比如《茶经》中记载的“竹笈”，我们只能根据文字在脑中形成图像，然后自己进山砍竹子、削竹夹。后来央视直播时翻出当年砍竹子的照片，自己都觉得震撼。每一个器具都反复琢磨。参加全国第二届职业技能大赛，最终获得人社部认可的最受欢迎十大绝技称号，领奖时我老泪纵横。不是我成就了这件事，而是这件事成就了我，也成就了我的家庭和孩子们。

对话嘉宾：张文华

Q

您编排的唐代《煎茶》曾入选央视《古韵新声·除夕》特别节目，并多次参与“茶客天下”等国际交流活动，向海内外观众展示唐代煎茶技艺。请问，在与全国乃至全球观众的互动中，哪些反馈或提问让您印象最为深刻？

A:在多次国内外的展演和交流中，确实有很多让我印象深刻的反馈和提问。比如，韩国和日本的茶人常常会问：这个煎茶法和他们本国的茶艺、茶理有什么不同？而欧美的茶人朋友则往往感到非常惊艳——他们很惊讶在中国古代就有如此精美的茶礼表演。有一位欧美观众说，从我们的展演中看到了“中国对自然的一种尊重”，这个感受给我的触动最深。我认为，一杯茶汤、一场茶道礼仪的表演，能够传递出和谐、平和与东方之美，这正体现了“茶和天下”的意义。这些来自不同文化背景观众的反馈，让我更加坚定了传承和传播唐代煎茶文化的信心。

对话嘉宾：大茶（吴震）

Q

您作为“重走陆羽路”的倡导者，多次亲赴陆羽出生地湖北天门及湖州等地，追随其足迹。在这条道路上，您最大的感受和收获是什么？

A：我自诩茶痴，26年以湖州为原点，5次探访天门，足迹遍布16省，行程超30万公里。从地理层面的追随逐渐升华到人文感悟。由丰子恺“三层楼”联想到“精行俭德”——“精行”是极致专注，“俭德”是内敛节制。重走陆羽路，我找回了初心，老友说我“还是那么傻”，我反而高兴，因为这意味着没有迷失。唐代茶文化的精髓不在“圣”，而在“变”；茶不在物，而在茶人之“心”。茶的情绪价值，古今共振。

Q

如何看待陆羽跌宕起伏的人生经历与他最终成就“茶圣”伟业之间的关系？这对今天的青年茶人及创业者有何启示与意义？

A:这个问题让我想到自己。我从小喜欢书画、篆刻、中医等，后来接触工夫茶才爱上茶。陆羽命途多舛、逆流而上，正是这种苦难成就了“茶圣”伟业。他被遗弃的出身奠定了“精行俭德”的本色；安史之乱迫使他流亡湖州，完成了从技艺到“道”的跨越；他拒绝入仕，以布衣之身寄情于茶。这对今天青年茶人和创业者的启示是：困苦是最好的实践，独处时定标准，协作中拓格局，有所为有所不为。最高境界的茶道，就是把自己活成一盏被苦难反复冲泡却终将回甘的茶。

对话嘉宾：张生

Q

玉成窑“五化”传承思路（品牌化、生活化、年轻化、时尚化、国际化），是否能为唐代煎茶茶器的当代转化提供借鉴？

A:我认为玉成窑“五化”思路完全可以为唐代煎茶茶器的当代转化提供借鉴。我做了二十多年收藏与创作，从唐代到宋代，所有器具的核心都是实用性——皇帝也要吃饭喝茶。器物首先要好用，其次要好看、耐看，要有贵气、文气。我提出要生活化，把传统文化融入百姓日常；要年轻化，让年轻人参与进来。非遗不仅是技法传承，更是中国文化的符号。无论唐代煎茶器还是玉成窑，最终都要服务于当下生活，才能走向世界。

论坛后，各位嘉宾还围绕唐代茶文化“上下联动、雅俗共赏”的生态对当代茶文化年轻化、全球化传播的借鉴意义进行了总结分享，并围绕茶的当代意义、青年如何传承茶文化、以茶疗愈身心、非遗技艺进校园等话题与现场观众进行了深入交流。现场互动踊跃，嘉宾们一致认为：茶文化应融入教育、玩起来、生活化，让更多年轻人参与，才能实现真正的传承与复兴。

至此，本次活动圆满结束。活动不仅让现场观众沉浸式领略了唐代煎茶的历史风貌与非遗技艺的匠心传承，更在宫廷与民间的千年对话中，为当代茶文化的年轻化、生活化与国际化打开了新的思考路径。

活动组织机构

杭州华巨臣西博文化创意有限公司

特别鸣谢

-大会指定礼品茶-

二十七度恋

-大会指定用水-

农夫山泉

农夫山泉携武夷山泡茶水与东方树叶无糖茶双品亮相，诠释 “好水配好茶” 的东方茶韵。秉持 “水为茶之母” 理念，武夷山泡茶水源自原始森林，甘甜冷洌，电导率 10-100μS/cm，符合中国农业科学研究院茶叶研究所推荐泡茶水标准，专业泡茶优选。东方树叶主打 “0 糖 0 脂 0 卡 0 香精 0 防腐剂”，展出陈皮白茶、青柑普洱等七大口味，无菌冷灌装锁鲜，保留原茶“色、香、味”。现场设置品鉴与互动体验区，直观感受好水衬好茶、好茶配好水的匠心融合，传统茶味与现代工艺碰撞，带来健康茶饮新体验。

-大会指定物流-

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