满满惊喜，不离日常｜我的上海咖啡清单（9家），喝完后想听你的

本篇文末有福利

上海咖啡漫步

Shanghai Coffee Walk

整理了最近一段时间去上海喝到的咖啡，好喝的咖啡可以连接着有趣的人，让城市始终充满了丰沛情感和满满活力。

不管是烘焙品质还是出品方式，充满惊喜，意料之外，又不偏离城市生活的日常，这是上海的打开方式。

这是我的清单（9家店），也想在最后听听你的。

01

YEAST COFFEE

春天的上海，我们拜访了重新开业的YeastCoffee。第一次去Yeast得追忆到5、6年前了，如今的顶流延庆路在那个时候还非常安静，可可浆色的咖啡店掩映在梧桐树下，低调又有格调。

这里有最好喝的贵州风味特调“刺”，有黄彦老师的冠军拉花，还有热闹亲切的老板娘姗姗，满满的人情味对可爱的小狗也关照。经历了“口罩”和种种风波，带着许许多多人的不舍离开延庆路的YeastCoffee，又重新营业了。

新店只有2平米，就开在他们的新事业“怪噜烤肉”餐厅的旁边，姗姗说这个两平米的小咖啡店，更像是一个街头的咖啡角，给喜爱YeastCoffee的朋友们的一个自留地。

菜单用美纹纸胶带贴在门口的不锈钢菜单夹上，非常chill。一看价格就非常社区和日常，美式只要18元，奶咖23元，还能喝到招牌的特调“刺”，依旧是夫妻两个人站台，迎来送往，简直就是回忆杀。

姗姗说，餐饮行业非常辛苦，而重新运营这个“咖啡角”给她带来很多欣喜和放松。门口摆上藤编的小桌椅，搭上遮阳篷，附近遛狗的居民和老客人可以歇歇脚。

YeastCoffee目前是随性经营的模式，如果遇上好天气，大概率会有咖啡喝。

02

ULT. COFFEE ROASTER

photo by Echo lou

有人开店随性，也有人开店把期待值拉的超高，比如2023WBC世界咖啡师大赛冠军Boram Um的中国首店，就这样华丽的在初夏在上海延庆路上开业。

photo by Echo lou

筹划了整整大半年，这家上海的中国首店也不让人失望。对于ULT来说，上海的咖啡市场是充满了挑战，我们去过大阪的ULT，隐藏在一个低调的街区里，而在上海延庆里的园区聚集了非常多新锐的网红品牌，买手店、艺术商店还有餐厅。

photo by Echo lou

上海店的咖啡产品菜单非常全面，既有日常化的意式咖啡，也有咖啡师大赛冠军set的复刻，还有特调咖啡。当然也不能少了Boram自家庄园的巴西精品咖啡。

在空间设计上延续着ULT的一贯的温柔细腻，莫兰迪渐变色的小细砖，用色彩呈现着咖啡豆的变化。Boram也一直在世界产区寻找好咖啡，参与咖啡的处理，他坚持着建立自己与咖啡生产者的联系，相信未来我们会在ULT上海喝到更多有趣的咖啡豆。

03

31区 COFFEE

非常令人惊喜的一家咖啡店，主理人咖啡师也是非常资深的烘焙师。空间干净坐落在现在炙手可热的五原路上，小小的四方庭院，室内的空间也非常干净。没有网红的营销和宣传，安静的炮制着好风味，常来的顾客都是知道这里味道好。

因为是独立烘焙，所以单一产区的手冲豆子选择非常多，菜单的设计低调，但能从有点强迫症的排版上就感受到对产品的用心和细致。

我们点了手冲和奶咖，萃取和融合的技术都非常在线，好喝无需多言的哪一种。店里从年底就开始热门的秘鲁瑰夏，手冲出品用的杯子也非常有质感，温润的陶瓷杯，有着聚拢香气的轮廓，好的手冲咖啡出品就是这样从触摸的第一刻便能感受到。

巴拿马的瑰夏手冲也表现优秀，酸质明亮而优雅，风味柔美。

SOE的澳白更是融合的细腻入微，喝上一口，像塞了满口甜甜的优酪乳，非常优秀。

运气好，我们还喝上了老板的隐藏菜单，用冷萃做的冰爱尔兰，好像吃了一颗水果咖啡糖，香甜美味。

04

PINCLE+

在全世界咖啡馆最卷的上海，走着走着就会与超级厉害的冠军店，三月底的时候2024世界烘焙冠军刘太阳的二号门店就被我们遇到了。

比起第一家门店的小巧个性，这家店有了更多的空间，这在寸土寸金的上海更显的难得。

一进门就会被空间里的美式复古元素吸引，老板刘太阳说，这家店的主题便是上世纪80、90年代的美国校园，整个地面以校园蓝球场的界限为装饰，复古自行车、棒球背包、篮球场的教练梯子椅、自习室式的桌椅和拉杆折叠台灯。

简单的元素在不经意间就把一种少年感元气满满的风味营造出来。这是一个令人充满欣喜的舒适空间。

咖啡当然才是这里的重头戏，我们拜访的时候还在调试阶段，但是喝的几款咖啡都已经可以打高分。

一款日晒的肯尼亚SOE做的奶咖就把我折服了，使用了提纯乳+酶解奶做搭配，乌梅和番茄的风味明显，高甜，就像吃了一颗乌梅奶糖。

所有的咖啡豆都来自pincle的工厂，菜单上不乏刘太阳自己去产区寻来的珍惜批次的豆单，选择也非常多。比起永嘉路pincle小店的日常平价，这里的咖啡更具有体验感。

05

Haw Side Coffee

这次来上海也喝到了评价很高的Haw Side Coffee，整个小咖啡店的空间非常有趣，三角形的空间，以金属和原木为主要的材质，目之所及都是各种行业里最流行的设备和器具，老板一定是对咖啡品质有极高要求的人无疑了，这里肯定是咖啡发烧友的小天堂了！

菜单会贴在门口的玻璃门上，很有趣的是黑咖和奶咖会用不同的SOE来制作，都是单一产区的豆子，奶咖选项里莓果干、可可风味的肯尼亚SOE，立刻就勾起我心里的馋虫。

这种莓果酸调中带着烤红薯般焦糖的甜，让人欲罢不能，想要一口而尽。黑咖啡，我们选择了埃塞俄比亚的水洗咖啡，跟想象中一样的干净，柑橘调饱满，非常清爽。

手冲咖啡则是用了其他国内烘焙商和海外品牌的豆子，美国的PRODIGAL、荷兰的DAK，香港的OMA，还有上海白鲸的YE LEI LAB，从豆子的选择中就可以看出店主对干净的传统处理法的偏爱。

对优质风味的审美和追求，以及对萃取出品的讲究，可以理解为什么会被媒体追着给予高评价啦。

06

白鲸咖啡豆子店

前店后厂的咖啡店，这次也是轮到白鲸咖啡了。咖啡店的位置在远离上海市区的宝山，因为工厂和门店一体的缘故，空间也是难等可贵的开阔留白。银色金属的外立面，一下次就给简洁、禅意和高级定调了。

不用说，菜单上都是白鲸咖啡的豆子，门店远离市区，价格自然也非常实惠，在这里可以体验到白鲸最核心产品线的意式拼配、SOE浓缩的黑咖和奶咖，也有特别呈现的意式combo，手冲的选择就更多了，从核心的产品到高端的YELEI LAB都有，对于白鲸咖啡的粉丝来说，简直就是老鼠掉进了米缸。

最懂白鲸豆子特点的人来出品，品质自然在线。还可以跟咖啡师交流咖啡豆的感受，有时候还会遇到兢兢业业的烘焙师叶磊老师本人。

空间的感受就更加分了，开阔的空间里，搭配着好品味的客区家具，而在吧台后还有一个回形吧台，非常适合做板前咖啡OMASAK，这里会打造白鲸咖啡的合作快闪活动，或者特别的出品。

而回形吧台的后面的玻璃窗后，就是白鲸咖啡的烘焙车间。

透过玻璃就可以看到非常整洁干净的烘焙车间，是喝咖啡咖啡，就可以看到烘焙的全过程，不是有种“明厨亮灶”的感觉了。

咖啡店的旁边是白鲸烘焙工厂，同样风格的装修，让人感叹白鲸连工厂都这么美！

07

Always Coffee Roaster

最近每次来上海，都特别喜欢来Always Coffee Roaster，这家由2025咖啡与烈酒大赛中国季军金鹿主理的咖啡店，不管是传统咖啡还是手冲和特调都非常能打。因为一次「咖啡青年说」的录制跟金鹿越来越熟，她在自己的门店里也会呈现咖啡与烈酒的竞赛作品。

金鹿是哈利波特迷，店名“Always”源自《哈利·波特与死亡圣器》中角色斯内普教授的著名催泪台词，对爱的救赎和永恒。

Always整体空间的设计装修也call back<哈利波特>英伦复古的魔幻世界，一进门就是一个回形吧台，也很像是一个咖啡师的魔法舞台，两侧的货架上是Always自烘焙的咖啡、参与各项比赛奖项还有琳琅满目的咖啡器具，瓶瓶罐罐的糖浆和调酒

吧台后面的空间是客区，两者功能区分明确，比起热闹的吧台，客区则一下子静了下来，木质的老地板、欧式的吊灯、复古的桌椅，让人的心情也随之变得安稳。

如果你到Always来，我推荐你尝试他们的酒精的特调咖啡还有单品手冲，并且这里经常会举办客座和快闪活动，足不出沪就可以喝到来自世界各地的冠军咖啡哦。

08

LOOP LAB

前段时间去上海让我觉得很特别的一家咖啡店，不得不提这家LOOP LAB，随时启动着日咖夜酒的模式，走进门便有一种异域风情氛围扑面而来。

好像不在上海，而是在藏区高山之下的小木屋里，艺术气质满满，时光凝固。DIY的灯具、看似随意布置的黑胶唱片和电影老海报，两个大小不同的杯底咖啡渍聚合成“无限循环”的logo，好像在说着续杯，续杯。

LOOP LAB打动我的当然不止浓浓的异域民族氛围，还有他们的咖啡和出品。同样有着民族氛围感的帅帅的咖啡师，严谨专注地站在吧台里。我们点了当日的冷萃和澳白，没想到两杯咖啡都非常好喝。

冷萃用了埃塞的豆子，水果风味十足，香气明显，萃取的恰到好处。

澳白萃取和融合的都很细腻入微，对我来说判断一杯奶咖好不好的标准，就是能不能让我一饮而尽，合适的温度和风味平衡，刚刚好的巧克力教堂风味和回甘，当然这一杯被我喝光了。

搭配咖啡的甜品也是非常有趣，“戈壁小方”、“沙漠司康”，用西域特色的食材，仿佛喝完吃完，驼铃一响就该启程去异乡了，只想说太浪漫了。

09

ESC.

这家ESC.也是给我很多的惊喜一家小店，它的位置很奇妙，在一个公交站的后面，小小的门店，没想到产品却非常丰富。

日常基础的意式咖啡、一豆两喝和一豆三喝的set、手冲咖啡都有，选择多的同时，品质也不错。主理人很会用咖啡拉花来表达情绪，比如圣诞节的时候还推出过圣诞树的可爱拉花限定。

咖啡豆的选择也是竞赛路线，紧跟市场的潮流，我们喝了埃塞的一套combo，柑橘的风味令人印象深刻，奶咖喝起来就像像一杯浓郁的橘子奶茶。日晒咖啡基地的冷黑咖搭配的特调的set也很令人

小区楼下，公交站的反面，不经意就会错过，但只要偶遇了这样的阳光和美好风味，会让一天的心情都明媚起来。

这两年上海的咖啡市场始终如火如荼的热闹，好喝的咖啡永远就在步行可达的距离里。

除了上面写到的咖啡店，还有很多每次都想来一杯的咖啡站点和惦念的味道，常换常新的菜单，充满创意的新品，以及相伴左右的探店搭子好朋友。

在如今信息繁杂的网络上，我们可以借由咖啡逃跑到真实的时间里避难，与好友分享味蕾和情感的共鸣。人只有相伴而行，才能在具体的节奏里感受彼此的气息，分享当下的每一杯咖啡。

例如，PAGE COFFEE的鸳鸯奶萃（base里用了东方美人）、黄金圈的卡布和抹茶DIRTY都超级好喝。

又例如，HONKEY TONK的虎斑橘，你来喝了就会知道它火的不无道理，奶油细腻，浓缩香甜，进门就会闻到诱人、扑鼻的柑橘香气。

留言互动，聊聊你喜欢的上海咖啡店？我们将抽出3位粉丝，赠出来自三木屿咖啡学苑的好咖啡～

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