海南
炎炎夏日，最近南方高温天气持续，炎热酷暑，这个天气就适合多喝水，多吃一些当季的时令食物，顺应节气饮食，营养美味健康对身体很好。炎热的天气特别容易出汗，身体的钾元素流失，身体容易出现乏力没精神的情况，这个时候大热天就适合多吃一些钾元素丰富的食物，给身体补充钾元素，精神饱满更有活力。夏天，使劲吃这菜！一清热解毒、二补钙、三补钾，夏天包饺子吃，真香啊。
这里要分享的夏季营养食物是：角瓜，角瓜也叫西葫芦，口感脆甜，自带清香，含有丰富的维生素、膳食纤维、钾元素、钙元素含量也很高，夏天当季鲜嫩，营养足口感也很好，多吃对身体很好。吃法也很多用来包饺子是绝配，搭配鸡蛋一起做饺子馅，素菜饺子馅不放肉也很鲜甜，大人孩子都爱吃，夏天吃当季营养美味对身体好。
【角瓜胡萝卜鸡蛋饺子】
食材：角瓜、胡萝卜、鸡蛋、饺子皮。
1、角瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝加入少许的盐拌匀，腌制一下，杀出水分来，清洗干净捞起挤干水待用。鸡蛋煎凝固划散待用。
2、把准备好的角瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎混合，加入少许的生抽、蚝油、少许的盐、鸡精、少许的香油混合。
3、把配料和食材混合搅拌均匀，这样饺子馅的部分就做好啦。
4、饺子皮是买的现成的，这样方便，也可以自己擀面做饺子皮。
5、取一片饺子皮，包入适量的馅料。收口捏好，保证不露馅就行。剩下的也是一样的方法包好。
6、锅里加水煮沸，把饺子放入蒸笼，上锅大火蒸。
7、大火蒸10分钟左右，食材蒸熟透即可。
8、出锅装盘，调一个自己喜欢的料汁搭配，蘸着吃非常的开胃营养，学会了做给家人吃哦。
这样做出来的蒸饺子，皮薄馅大，馅料里有角瓜和胡萝卜的清甜，还有鸡蛋的鲜嫩，这三样食材组合在一起吃，营养美味，好吃不油腻，很适合夏天，不放肉做的饺子馅也很鲜美哦，大人孩子都爱吃，蒸一蒸，营养好吃不上火。
烹饪小贴士：
1、角瓜切丝和胡萝卜切丝后，先加点盐腌制一下，杀出水分，这样做的馅料口感清脆好吃。
2、鸡蛋提前煎好，划散做成鸡蛋碎，然后做馅料，可以提鲜营养好色泽也好看。
3、蒸饺子沸水上锅蒸，这样蒸出来的饺子口感更好。蘸料根据自己的喜好来调。
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