湖北
中医认为“脾胃为后天之本”，芒种过后， 天气变得炎热， 雨水量增多， 湿气加重， 高温多雨、湿热弥漫, 体力消耗大，还会悄悄损伤脾胃阳气，影响我们的食欲。“人老脾先衰，脾虚百病生！”如果不把脾胃照顾好，就容易没力气、吃不下饭， 很容易生病。随着年龄的增长，人体的各项功能逐渐减弱，因此中老年人养生调养好脾胃也格外重要， 除了要作息调整、运动养生、情绪调整外，芒种后的饮食应以清淡、易消化， 还要兼有清热利湿、养阴生津的功效， 多增加新鲜蔬菜摄入，如苦瓜、豆角、黄瓜、茄子等，既清热又不伤正。建议中老年人常吃4种食物，养好脾胃，精神十足。 下面就分享分享它们简单好吃的做法， 营养又鲜美，家常又便宜， 别错过。
第一道菜： 丝瓜炒鸡蛋，丝瓜是夏季的一种常见的蔬菜,不仅味道鲜美, 而且营养丰富，具有清热解毒、降血脂、抗病毒、养颜美容、促进消化等功效， 丝瓜性味甘平，对脾胃温和，能调养脾胃，脾胃虚弱者不妨多食用。将它搭配上鸡蛋简单一炒，营养又鲜美， 还能调养脾胃，有助提升免疫力。
推荐菜谱【 丝瓜炒鸡蛋】 原料： 丝瓜 鸡蛋 蒜末 油盐
制作过程： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中煎至定型后划散成小块线盛出来备用。锅中留少许油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香， 加入丝瓜块放进锅中进锅翻炒几下，加入少许水焖煮至微透明，倒入炒好的鸡蛋放进锅中进锅翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二道菜： 蚝油杏鲍菇炒豆角，豆角是夏天盛产的蔬菜， 营养极其丰富，价格又实惠， 常吃具有补充营养，增强免疫力， 还能帮助消化，增进食欲，健脾和胃等功效。 而杏鲍菇高蛋白、低脂肪， 味道鲜美，富含大量的粗纤维，有助于促进胃肠蠕动。 两者是绝配， 加入蚝油简单一炒， 下饭又解馋，还特养脾胃。
推荐菜谱【 蚝油杏鲍菇炒豆角】 原料： 豆角 杏鲍菇 蚝油 姜蒜末 红椒圈 油盐
制作过程：将杏鲍菇切成豆角粗细的条； 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将豆角和杏鲍菇放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香，加入焯好的豆角和杏鲍菇放进锅中翻炒几下，加入1勺蚝油翻炒均匀， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三道菜： 腊肉茄子煲，茄子是一种常见的蔬菜，美味可口，营养丰富，具有多种健康功效，如保持血管弹性、预防衰老和癌症等，茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少便秘问题，有助于排出体内的废物和毒素，好吃又便宜。 将它搭配上腊鱼炖煮成一锅， 下饭又解馋，别有一番风味。
推荐菜谱【腊肉茄子煲】 原料： 茄子 腊鱼 青椒 蒜瓣 生抽 油盐
制作过程： 将长条茄子切成滚刀块， 放入保鲜盒中，微波炉打上3分钟备用； 烧热锅放入适量的油， 将腊鱼块放进锅中去煎，双面煎至金黄后加入少许蒜瓣放进锅中继续煎一下， 再加入准备好的茄子放进锅中翻炒两下，加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 加入少许水焖煮3分钟， 加入少许盐翻炒均匀后，再加入少许青椒放进锅中翻炒均匀后大火收汁即可。
第四道菜： 蓑衣黄瓜，黄瓜在夏季特受人们欢迎， 是菜也是水果，富含大量的水分， 热量极低， 可滋润胃肠道，含抗氧化维生素能保护胃黏膜；膳食纤维能促胃肠蠕动，通便排毒； 常吃能够增强胃部腐熟功能以及脾脏运化水谷的功能，有助于增强食欲。将它切成蓑衣状， 加入调味料简单拌一拌， 清爽味美又好吃。
推荐菜谱【蓑衣黄瓜】 原料： 黄瓜 蒜 红椒 糖 生抽 香醋 油盐
制作过程：这菜的重要的在于切蓑衣黄瓜， 在黄瓜两侧各垫一根筷子，以便防止切断黄瓜; 刀与黄瓜呈45度角斜切，同样切至三分之二的深度，间隔保持一致，注意不要切断黄瓜。翻转黄瓜,使原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧，将刀与黄瓜呈90度角（垂直切入），深度约为黄瓜的三分之二，间隔约1毫米，切好的黄瓜拉开后应呈现出均匀的缝隙，形成蓑衣状。 切好的蓑衣黄瓜加入少许盐拌均匀微微腌制一下，挑出碗汁： 少许糖、生抽、香醋、蒜末和红椒等调味料拌均匀。 将腌制出汁的黄瓜滗去汁水， 倒入准备好的碗汁即可。
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