江苏
豆角大量上市！医生提醒：豆角虽好，但这两类人要谨慎食用
在养生观念的影响下，人们对时令蔬菜的热情也愈发高涨，总觉得时令蔬菜比反季蔬菜更有营养。说起现在的时令蔬菜，豆角绝对算得上是“明星级别”的蔬菜了，无论在超市、菜市场还是路边小摊都能看到豆角的身影。虽然豆角的营养丰富，口感美味，但不是所有人都能食用，医生提醒：这两类人在吃豆角时需慎重，以免危害身体健康。
一、豆角对身体的好处有哪些？
豆角中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能增强人体免疫力，提升新陈代谢，促进肠道蠕动，还能降低人体胆固醇。从某种程度上来讲，豆角也算得上是对人体极为有益的蔬菜了，而且现在正是豆角大量上市的季节，几块钱就能买到一大包，足够一家人吃，比买那些高价的反季蔬菜划算多了。
二、这两类人要谨慎食用
1、糖尿病患者
由于豆角中含有一定的碳水化合物，而这些碳水化物在进入人体后就会分解为葡萄糖，导致血糖上升。而糖尿病人的血糖水平本身就比普通人高，如果长期大量食用豆角的话，就可能导致血糖上升速度加快，从而加重病情。为避免这种情况出现，建议糖尿病人要尽量少吃豆角，实在想吃的话也要控制好量，并密切监测血糖变化。
2、肾功能不全的人群
对于肾功能不全的朋友们来讲，其肾脏功能本身就比普通人差，无法有效排出体内的代谢废物。而豆角中含有较高的钾元素，肾功能不全的朋友食用，可能会导致体内钾元素堆积，从而出现高钾血症。千万不要小看这个疾病，它不仅会影响心脏功能，还可能会危及生命安全，过于健康考虑，建议肾功能不全的朋友应谨慎食用豆角。
三、豆角的家常做法
1、豆角炒鸡蛋
准备材料：鸡蛋，豆角，蒜，小米辣，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，淀粉
制作步骤：
（1）豆角清洗干净后切成小段，小米辣切段，蒜切末，鸡蛋打散，
（2）准备半碗清水，倒入生抽，蚝油，老抽，淀粉，搅拌均匀，放一旁备用，
（3）起锅烧油加入鸡蛋液，炒熟后盛出，
（4）锅里再倒一点油，加蒜末、小米椒爆香，倒入豆角炒熟，加一勺豆瓣酱炒香，
（5）下鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的酱汁，大火收汁即可出锅。
2、地三鲜
准备材料：豆角，茄子，土豆，葱姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖，淀粉
制作步骤：
（1）豆角洗净切段，茄子切成滚刀状，土豆去皮切小块，葱、姜、蒜切末，
（2）起锅烧油，放入豆角，土豆，茄子，炸至表面金黄捞出控油，
（3）锅中留少许底油，放葱姜蒜末爆香加入老抽，生抽，盐，糖调味，
（4）倒入炸好的豆角，土豆，茄子搅拌均匀，加适量淀粉勾芡，即可出锅。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
