山东
聊到中国哪里人最能吃甜，很多人首先想到的是上海、苏州，或广州。
真要论起中国吃甜的天花板，还得是江苏无锡。
去过无锡的人基本都有同一个感受：这里的菜怎么能甜成这样？
无锡人的甜，在每一顿饭里都有体会。
早餐的小笼包是甜的，中午的酱排骨是甜的，就连晚上吃碗拌馄饨，酱料里也少不了糖。
无锡本地人调侃自己的菜是“糖罐里捞出来的”，这话真不夸张。
先点评一下最出名的无锡小笼包。
很多人吃过上海的小笼，觉得带点甜很正常。等吃到无锡小笼就会发现，上海的甜度只能算入门级别。
无锡小笼的汤汁是实打实的甜，咬开先吸汤，第一口下去，甜味直接盖过了肉香。
肉馅也是调过糖的，皮薄薄的，一笼端上来，冒着热气，看着和别的地方没差，吃一口才知道威力。
本地人吃习惯了，觉得这叫鲜甜，外地人头一回吃，都会皱着眉头说：我滴妈，这也太甜了！。
吃这个也有讲究，得轻轻提、慢慢移，先咬个小口子放汤，不然容易烫嘴。
再讲无锡酱排骨，这道菜算是把甜拉到了极致。
老配方是十斤肉配一斤糖，炖出来的排骨红亮油润，看着就很有食欲。
夹一块放进嘴里，肉酥烂得很，不用费劲嚼，甜味顺着肉汁漫开，连骨头缝里都是甜的。
吃的时候很多人第一反应是：“哇！这么甜……”，但多吃两块，又会觉得咸甜交织，越吃越香。
这道菜是无锡的招牌，本地人逢年过节必买，外地游客去了也总得尝一尝。
吃完嘴上沾着酱汁，甜滋滋的，印象特别深。
街头小吃里，玉兰饼也很有代表性。
外皮是糯米做的，放在锅里煎得金黄酥脆，咬开是糯叽叽的口感。
里面的肉馅也是甜口的，带着汁水，刚出锅的时候烫嘴，却越嚼越香。
早上买一个配豆浆，或者下午当点心，无锡人吃了几十年都不腻。
第一次吃的人，往往没想到一个炸糯米饼，居然也是甜的肉馅。
除了这些，无锡的甜还藏在很多细节里。
吃碗红汤拌馄饨，汤底和酱料里都有糖，拌开之后每根馄饨皮都带着甜味。
炒个青菜，师傅也习惯丢点冰糖提鲜，吃起来清清爽爽带点回甜。
饭后的甜品就更不用说了，桂花糖芋艿糯糯的，红糖甜得很温和，撒上桂花，香得很。
梅花糕烤得焦焦的，里面裹着豆沙馅，甜得扎实，拿着边走边吃，很有滋味。
无锡人为什么这么爱吃甜？
这其实有一段历史。明清的时候无锡是漕运重镇，水运发达，蔗糖运过来方便，价格也没那么贵。
加上江南一带本来就富庶，老百姓日子过得好，就喜欢在菜里加点糖，吃着舒服。
慢慢传下来，就形成了这种嗜甜的口味。
无锡的甜不是单纯的齁甜，讲究甜出头、咸收口，甜和鲜混在一起，吃多了也不会觉得腻得慌。
当然，这是本地人才能品出来的层次，外地人初来乍到，大多只能感受到“好甜”。
除了无锡，苏州、上海、广州的菜也带甜，但甜度都要低一个档次。
苏州的甜更含蓄，广州的甜多在糖水点心，只有无锡，是从主食到硬菜再到小吃，全方位的甜。
有游客不信邪，特意去无锡挑战，吃了两天就扛不住了，说连喝个汤都带甜味。
也有人越吃越上头，回来之后还总惦记着那口甜滋滋的酱排骨。
口味这种事，是绝对有地域差异的，酸甜苦辣咸各地都不同。
喜欢吃甜的人去无锡，简直像进了天堂，每一口都合心意。
不爱吃甜的去转转，尝尝鲜也挺有意思，毕竟这种甜度的菜，别的地方还真不容易吃到。
有机会去无锡的话，不妨挨个尝尝这些甜口美食，看看自己能扛到第几样。
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