博爱堂名医专访｜刘歆颖博士：三餐养四季，吃出不生病的好体质

【受访专家】刘歆颖 中医博士、主治医师

出诊医院：解放军总医院第五医学中心（原302医院）、中国中医科学院眼科医院京西国医馆、北京博爱堂名医馆西站馆于每周二上午

擅长：肝病调理、三高代谢病、内科慢病、妇科杂病、亚健康体质辨证调养

采访编辑：博爱堂名医馆健康科普记者

很多人把养生等同于吃药、进补、理疗，却忽略了最基础、也最重要的一环：日常饮食。现代人频繁上火、湿气重、脾胃差、失眠乏力、换季就生病，大多不是先天体虚，而是长年“吃错了、吃反了时节”。

针对大众饮食养生误区，我们专访中医博士刘歆颖医生，用通俗、实用的中医饮食逻辑，解答普通人最关心的四季吃法、饮食禁忌与体质调养问题，教大家把一日三餐吃成“最好的养生”。

记者：很多人身体常年处于亚健康，反复不舒服却查不出大病，从中医角度看，主要原因是什么？

刘歆颖医生：在临床上我接触过很多慢病、亚健康患者，大家普遍有一个共性：脏腑没有大问题，但脾胃运化长期紊乱、阴阳失衡。中医讲“脾胃为后天之本”，人体气血、正气全部依靠脾胃运化食物生成。

现在多数人的不适，比如困倦乏力、口干口苦、反复长痘、腹胀便溏、身体沉重、失眠烦躁，根源大多是三餐不规律、饮食寒凉不节制、重口味堆积湿热、盲目进补。饮食长期违背自然节律，脏腑负担越来越重，慢慢就形成亚健康，甚至诱发代谢、脾胃、免疫类慢性问题。

记者：民间常说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这句话是否科学？具体应该怎么吃？

刘歆颖医生：这句话完全契合《黄帝内经》春夏养阳、秋冬养阴的核心理念，是最适合普通人的顺时饮食法则，简单好坚持，调养效果远超盲目进补。

春季主打“吃芽疏肝、升发阳气”。春天肝气旺盛、阳气生发，脾胃相对虚弱，适合吃香椿、豆芽、春笋、豌豆苗、韭菜等芽类食材，清淡温润、疏肝理气。饮食少酸多甘，多吃山药、大枣、薏米，少吃油腻、酸涩食物，能有效改善春困、情绪烦躁、脾胃呆滞的问题。

夏季主打“吃瓜祛湿、清热护脾”。夏季暑湿重、易耗气伤津，人容易心烦、没胃口、身体困重。冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类，清热解暑、利水祛湿，是夏季刚需。但大家一定要注意：夏天最怕贪凉伤阳，冰镇饮料、生冷凉菜不要多吃，凉拌菜可以加少许姜丝中和寒性，避免寒湿淤积脾胃。

秋季主打“吃果润燥、养阴润肺”。秋燥最伤肺，很多人秋天会口干、干咳、皮肤干、便秘。梨、葡萄、柚子、百合、银耳等应季果实，能滋阴生津、润肺敛肺。秋季要少吃辛辣、烧烤、油炸燥热食物，防止加重秋燥，同时养好阴液，为冬天藏精打好基础。

冬季主打“吃根固本、养肾藏精”。冬天主“藏”，是补肾固本的黄金期。山药、萝卜、莲藕、红薯等根茎食材，汇聚地气精华，温补不燥。冬季饮食以温润为主，可适量吃羊肉、红枣、枸杞补益气血，少盐护肾，切忌过度燥热大补，避免内热堆积、上火失眠。

记者：日常有哪些看似健康、实则伤身的饮食误区，是患者最常犯的？

刘歆颖医生：我总结了四个最常见、最容易被忽视的误区，也是很多人体质越养越差的关键原因。

第一，三餐不规律，饥饱无常。要么不吃、要么暴饮暴食、熬夜加餐，直接损伤脾胃功能，导致湿气内生、气血亏虚，出现虚胖、乏力、面色暗沉。

第二，长期嗜食生冷，透支脾胃阳气。常年冰水、冰水果、生冷海鲜，会让寒湿扎根体内，引发手脚冰凉、大便不成形、女性宫寒痛经、免疫力低下。

第三，重口味饮食，积热生痰生湿。高油、高盐、高糖、辛辣重油饮食，会持续加重脏腑代谢负担，湿热、痰湿堆积，诱发反复上火、长痘、血脂代谢异常、身体困重等问题。

第四，盲目进补，虚不受补。很多人一觉得累、体虚就吃补品、保健品。现代人大多是“虚实夹杂、湿热淤堵”，盲目进补只会“闭门留寇”，越补越堵，出现上火、腹胀、失眠等反效果。

记者：同样的食物，有人吃养生、有人吃伤身，这是什么原因？普通人该怎么对症吃？

刘歆颖医生：养生饮食没有统一模板，核心是顺时+辨证、因人制宜，根据自身体质选择食物，才是有效养生。

体质偏热、易上火、长痘口干的人：主打清淡凉润饮食，远离辛辣燥热、油炸烧烤；

体质虚寒、手脚冰凉、脾胃虚弱的人：多吃温润健脾食材，严格忌口生冷、过量寒凉瓜果；

湿气重、身体困重、大便黏腻的人：坚持健脾祛湿饮食，少吃甜食、油腻、生冷厚味；

阴虚燥热、失眠盗汗、皮肤干燥的人：侧重滋阴润燥，少辛辣、少温补燥热食物。

记者：最后，刘博士能不能给大家分享几条最简单、适合长期坚持的饮食养生准则？

刘歆颖医生：真正的养生，贵在日常、贵在坚持，分享五条极简准则，人人适用。

第一，饮食七分饱，温和清淡，不饥不饱、不寒不热，护住脾胃根本；

第二，优先吃应季、本地、新鲜食材，少吃反季节、精加工食品；

第三，荤素搭配、粗细结合，不偏食不挑食，均衡滋养脏腑；

第四，吃饭细嚼慢咽，减轻脾胃消化负担，提升营养吸收效率；

第五，顺应四季调整饮食，不违背自然规律，以食养正气、固本培元。

采访结语

刘歆颖博士表示：最好的养生，从不是昂贵的补品与复杂的调理，而是日复一日的三餐自律。顺应时节、贴合体质、规避误区，把每一顿饭吃对，就能慢慢调和气血、平衡阴阳，改善亚健康状态，筑牢身体免疫力屏障，收获长久健康。