河南
2001年，云南玉溪人李红伟因想念家乡过桥米线的味道，在广东东莞的花园新村开出了第一家蒙自源米线门店。
彼时他或许不会想到，25年后的今天，这家小店已成长为全球门店超过2300家、覆盖115座城市、年入20亿的头部品牌，每天卖出超40万份米线，被称为“云南米线大王”。
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不同于网红品牌的流量营销，蒙自源始终以真实用户需求为核心，通过简洁、精准、真诚的用户运营，走出了一条稳扎稳打的增长之路。
产品为本：现熬原汤，自选体验
用户运营的起点，永远是产品，蒙自源深谙此理。
创始人李红伟反复强调：“米线的灵魂是汤。”为此，蒙自源坚持“选用300天以上的老母鸡，现熬3小时原汤”不动摇，门店每天开店的第一件事就是熬好这锅汤。
现在，走进门店的第一眼，就能看到现熬鸡汤的全过程——整鸡入锅、文火慢熬、汤色金黄浓郁，而且门店会还特意将熬煮后的整鸡打捞出来进行展示，让顾客能直观感受到现熬鸡汤的魅力。
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另外，产品层面的大扩容也是一大亮点。
门店除了招牌过桥米线外，蒙自源引入了20多种特色“帽子”，荤素皆有，例如像脆五花、香酥炸猪皮、烤鸭，还有云南火腿、鲜牛肝菌、鲜松茸菌、鲜绣球菌、豌豆尖等云南食材，以满足不同年龄段顾客的口味偏好。
不同于传统品牌的套餐组合形式，蒙自源是让顾客全程自助自选，把选择权交给了顾客，主打一个丰俭由人。
这极大地提升了顾客的参与感与体验感，既满足了大众刚需，又贴合了年轻群体的个性化需求。
会员运营：从沉睡数据到千人千面
对很多品牌来说，会员规模是一个漂亮的数字，但这些数字往往是静止沉睡的，却从未真正被“唤醒”。
蒙自源也曾面临同样的困境：经过多年的积累，累计会员已超2000万，但这些数据分散在不同系统里，无法转化为 实际的 价值。
2017年，蒙自源依托于数字化系统，整合全渠道的会员消费数据，搭建出了智能化的会员体系，精准记录会员的消费频次、口味选择、消费时段、客单价等核心信息，构建出完善的会员用户画像。
基于精准的会员标签体系，蒙自源实现了“千人千面”的精细化运营策略，彻底告别了统一化的营销推送模式：
针对偏爱清淡口味的会员，定向推送鸡汤原味米线优惠；
针对年轻嗜辣群体，推送特色麻辣、泡椒米线等福利；
针对高频上班族会员，上线工作日专属单人套餐折扣；
针对三个月未到店的会员，进行定向的优惠券推送。
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蒙自源还打造了“逢十蒙粉日”这一专属节日，每月10日、20日、30日定期推出专属优惠，给予会员们更多的福利。
举办线下的“米线狂欢节”，邀请会员们来参加大胃王挑战赛，吸引了许许多多的年轻人过来参与打卡分享。
自此，数据不再是躺在系统里的“僵尸资产”，会员不再是单纯的身份标签，而是真正成为了品牌长效复购的核心群体。
公域营销：用年轻人喜欢的语言，留住他们
为了“追寻”年轻人的脚步，蒙自源聚焦抖音、小红书等年轻人聚集的平台，通过新品种草、门店实拍、用户真实故事征集等内容，实现了轻量化种草。
2023年，蒙自源做出了一个在行业中堪称开创性的尝试——自建MCN机构，计划招募10000名达人，搭建规模化公域传播矩阵。
在此之前，蒙自源已在公司内部推行“全员抖音计划”，鼓励全国数千名门店员工参与短视频创作、门店线上运营，让每一家门店、每一位员工都成为品牌的传播端口，实现门店流量线上化、品牌内容全域化。
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在此基础上，蒙自源还巧妙借助跨界联名实现破圈引流，形成精准化、多元化的用户拉新策略。
2026年，蒙自源先后与名创优品顶流IP“墩墩鸡”以及草本气泡水品牌“好望水”展开联名合作。其中，“雨林百香果米线系列”、“傣味酸汤米线+杨梅气泡水”的组合，联手国民歌手乌兰图雅制造爆款话题，线上线下热度持续攀升，实现了风味互补、客群互通、声量互哺，成为了餐饮圈的现象级案例。
无论是自建抖音矩阵，还是跨界联名，这些都是蒙自源面向年轻人的“显性表达”，用他们喜欢的方式、喜欢的语言，来走进他们的生活，交个朋友。
结语
当流量退潮，价值回归。
对于所有的品牌来而言，用户运营的核心，从来不是短期低价引流，而是长期的用户价值沉淀。
正如蒙自源品牌负责人所说：“25年，我们最大的财富，就是顾客对那碗‘现熬鸡汤’的认可。我们做的所有事情，无论是换Logo还是推新品，最终都是为了守护好这碗汤的品质，并让它更好地温暖每一位顾客。”
没有寒冬的市场，只有不懂经营用户的人。（完）
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