恰餐厅及酒吧 x Julius Meinl联名之夜闪耀开启

2026年6月22日，成都世纪城天堂洲际大饭店恰餐厅及酒吧（CHAR Bar & Grill）携手奥地利百年咖啡品牌Julius Meinl，并特邀两届“世界最佳糕点师” Mr. Antonio Bachour限时呈现了一场跨界 “联名之夜”，成都世纪城天堂洲际大饭店作为中国首站，为当晚嘉宾带来一场感官与味蕾的双重盛宴。

两大主厨巅峰联袂，匠心演绎风味融合

Antonio Bachour

2018,2022两届“世界最佳糕点师”

2024年荣获La Liste 糕点创新奖

Mr. Antonio Bachour是全球糕点界公认的传奇人物，曾于2018年及2022年两度荣获“世界最佳糕点师”，并于2024年摘得La Liste糕点创新奖。其职业生涯与全球知名酒店及甜品店紧密相连，曾主理迈阿密奢华酒店及米其林三星名厨Jean Georges旗下餐厅的甜点项目，并成功开设四家烘焙坊及出版六本专著。此次来蓉，他将为成都食客带来其标志性的甜点创作。

周俊雄师傅 Chew Chen Shiong

成都世纪城天堂洲际酒店群 行政总厨

中国饭店协会国际美食分会 名誉主席

成都世纪城天堂洲际大饭店行政总厨周俊雄师傅，作为中国饭店协会国际美食分会名誉主席，深耕餐饮行业多年，以其对食材本味的极致追求与炭火烹饪的精湛技艺著称。两位主厨将以各自领域的最强实力，共同谱写这场联名之夜的味觉篇章。

洲际酒店集团大中华区奢华及精品酒店四川、重庆及西藏地区区域总经理

成都世纪城天堂洲际大饭店总经理

金金先生 致辞

晚宴现场，洲际酒店集团大中华区奢华及精品酒店四川、重庆及西藏地区区域总经理、成都世纪城天堂洲际大饭店总经理金金先生率先发表致辞,他表示今晚是恰餐厅及酒吧开业后的首场联名活动，酒店十分荣幸携手奥地利百年咖啡品牌Julius Meinl展开跨界合作，同时也倍感欣喜，国际知名甜品大师Mr. Antonio Bachour先生将本次活动中国首站选址落地于成都世纪城天堂洲际大饭店。

小红帽咖啡大中华区销售总监

王绩佳先生 致辞

随后，小红帽咖啡大中华区销售总监王绩佳先生登台发言，他介绍本次晚宴结合了炭烤主题、维也纳下午茶传统，量身打造了系列专属甜品，搭配精心研发的多款创意咖啡特调，将奥地利皇室咖啡的醇厚、维也纳下午茶的精致与巴伐利亚烧烤文化、成都本土风味巧妙相融，表达了品牌与恰餐厅及酒吧深化跨界合作的美好期许。

奥地利驻成都总领事

‌雷君山先生 致辞

奥地利驻成都总领事雷君山先生也亲临现场并发表讲话，他提到2026年恰逢中国与奥地利建交55周年，此次Julius Meinl所承载的奥地利生活方式与成都本土美食文化的创意交融，正是中奥两国人文交流、饮食文化互鉴互通的生动缩影。

双厨联袂，咸甜交响

餐前欢迎小吃环节，周俊雄师傅与Mr. Antonio Bachour分别呈现其代表性精致美点交替铺陈，为整场晚宴奠定优雅基调。

晚宴菜单以炭火炙烤为核心脉络，从一笼双味的特色鲜烤包子启幕，依次呈现低温带子薄片、鸡汤浸大连生蚝等前菜。随后，柠檬草海鲜浓汤搭配炭扒小青龙、干式熟成炭烤大黄鱼柳等炭火海味依次登场。而炭烤彭州鸡腿融合剁椒蜂蜜，以本土食材演绎国际风味，让川式调性在明火炙烤中找到了新的落脚点。压轴主菜为周俊雄师傅的标志性干式熟成澳洲安格斯牛西冷——经过精准控温控湿的熟成工艺，牛肉肌理在微生物作用下缓慢发酵，水分适度蒸发，肉香被高度浓缩，形成独特的坚果与黄油般馥郁香气；再经炭火慢炙，外焦里嫩的肌理中锁住醇厚肉汁，搭配特制小红帽黑椒汁丰富口感，充分诠释干式熟成工艺的匠心积淀与炭火炙烤的独特风味，彰显品牌对食材与工艺的坚守。

而真正为整晚划上句号的，是Mr. Antonio Bachour的两道甜点。巧克力咖啡蛋糕层次分明，苦与甜在口中交替展开；“圣奥诺雷”风格椰子布列塔尼则在酥脆与柔滑之间找到平衡，椰香轻盈却持久。两道甜点不追求花哨的炫技，却处处可见功力的沉淀——恰如其分地承接了前面炭火菜品的厚重，又不争不抢地为整场晚宴做了清新甜蜜的收尾。

恰餐厅及酒吧：炭火艺术的极致表达

此次携手奥地利百年咖啡品牌Julius Meinl，并特邀世界级甜点大师Mr. Antonio Bachour首度亮相成都，标志着恰餐厅及酒吧在品牌跨界合作与国际化餐饮体验上的又一次突破。恰餐厅及酒吧，其名“CHAR”寓意炭火炙烤的印记与精髓。品牌以炭烤艺术为核心灵魂，将西方精湛的烹饪技艺与东方对食材本味的的追求巧妙融合。在这里，火候被精准掌控，化为激发食材风味的魔法。而晚宴同款甜品和咖啡，现已于成都世纪城天堂洲际大饭店同步上线。诚邀各界宾客莅临，共赴这场炭火与甜梦交织的联名之夜。

关于恰餐厅及酒吧（CHAR Bar & Grill）

作为全球第十二家、中国西区首家门店，成都世纪城天堂洲际大饭店恰餐厅及酒吧坚守明火炭烤烹饪理念，甄选全球优质牛肉与高品质海鲜，依托专业干式熟成设备，历经14至28天精准控温湿与酸碱环境，水分缓慢蒸发、风味高度浓缩，原料损耗近三成，方凝练出肌理间宛如坚果与黄油般的馥郁芬芳。再经由明星主厨以明火炭烤精准拿捏，以炽热炭火唤醒沉睡的醇香，牢牢锁住鲜嫩肉汁——每一份，皆是时间与匠心的凝练之作。

宾客可亲临熟成柜，自选牛排的心仪部位，并依据风味偏好挑选心仪的果木炭。当那块经由时间凝练风味的牛排，伴随着滋滋作响的美妙声音与黄油融化的香气，盛于炽热铁盘中被送桌前时，一场关于视觉、听觉、嗅觉与味觉的五感盛宴便由此开启。此外，宾客还可自选专业扒刀与多款甄选海盐，为每一口美味增添个性化乐趣。

凭借精准的火候、优质的食材与沉浸式的体验，餐厅将为西南地区的宾客带来更多“恰”到好处的美食与社交体验。目前，恰餐厅及酒吧十大招牌菜及CHAR系列鸡尾酒现已正式上线，在滋滋作响的炭火声中，诚邀各界宾客莅临品尝这份由匠心、火候与优质食材共同谱写的炙热盛宴。