河北
现在的天气越来越热了，出门走动、在家做家务，不一会儿就满身大汗，大量出汗后很多人会觉得浑身无力，吃饭也不香，浑身困顿，精神不振。出汗的同时会排出很多水跟一些微量元素，如果缺乏必要的营养，那么就会造成身体状态下降。
在高温时节饮食不能够过多添加油煎食物，平时可以多吃一些清淡的汤类。喝汤不仅可以补充人体所失去的水分，而且食材自带香气，营养丰富，也可以给身体带来温和的能量补充，还不产生高额开销，普通家庭也能经常做。
今日介绍一种适合夏天饮用的家庭鲜汤，做法很简单，食材也很常见，每隔一段时间就煮一次，大家都很喜欢喝。喜欢的朋友可以把此方法记下来经常喝。
这道冬瓜花甲汤就是冬瓜和花甲一起做汤，冬瓜加花甲，两种普通食材搭配着炖煮，味道相互调剂出一个好滋味，鲜而不腻，在夏天的餐桌上很受人欢迎。
冬瓜在夏季非常普遍，水分多，口感清脆，略带清甜的味道，既可以清炒也可以做汤。花甲肉质细嫩，含丰富优质蛋白质，成本低，一小份便能出锅一大锅鲜美的汤汁，二者搭配煮出的汤色十分清亮，入口顺滑，燥热天气喝上一碗，口感舒服，完全没有油腻感。
【食材准备】
冬瓜一小截，新鲜花甲300克，姜丝少许，葱花适量，食用盐少量
整道菜不需要复杂调料，少油少盐，最大程度保留食材原本的鲜味，符合夏天比较清淡饮食的习惯。
详细制作步骤
第一步重点处理花甲，花甲肉质鲜美，但是容易存留泥沙，如果处理不到位的话，会对口感产生很大影响。把买的花甲放到大盆里，加些盐搅拌均匀后静置两小时，利用盐水环境让花甲主动吐出体内泥沙。
挑选原料的时候要注意挑选新鲜完整的，冬瓜选表皮完好，分量合适的，新鲜的原料煲出来的汤水鲜味更浓。
第二步处理配菜与初步焯水。冬瓜去除外面硬皮，并切成大小一致的方块，之后存放在一边，再切适量的生姜丝。锅里开大火煮足量水，水温微热之后把已经吐沙完成的花甲放入锅中，继续加热至花甲全部张开壳之后捞出沥干水分，全程都没有张开的花甲就直接丢掉，不推荐食用。
第三步是将冬瓜炒出香味。锅中刷一层薄油，待油温稍微温热的时候放入姜丝翻炒几下，姜味散发之后才将冬瓜块放进去，简单的翻炒两分钟左右，冬瓜就开始稍微变软了一些，冬瓜本身的清香味也会随之释放出来。翻炒之后再加水去煮，冬瓜不会寡淡，汤水的口感层次会更丰富。
第四步就是加水炖煮底汤。往炒好冬瓜锅里倒入足量清水，开大火将汤水煮沸后，保持大火煮三到五分钟，直到冬瓜变半透明且质地变软。
第五步放入花甲融合鲜味，调味出锅。冬瓜汤烧开之后，倒入提前焯好水的花甲，转小火继续烧3分钟，让花甲的鲜味融入到汤中。
第六步快出锅的时候少放些盐调一下味，在搅拌至盐完全溶解，最后撒上一些切好的葱花搅拌均匀就可以出锅上桌了。
夏天出汗多，油腻的东西不想吃，可以试试这道冬瓜花甲汤，口感好，营养足，很适合这个夏天。
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