山东
入夏之后，青岛靠着持续的海风和凉爽的气温，成了不少人的旅游避暑热门城市。来青岛看山看海逛景点，一定要品尝本地夏天专属的日常美食。
这些美食大多依托本地的山海物产，有很多特色美食小吃，在别的地方吃不到，只有青岛才有。
1、红岛蛤蜊是青岛本地人夏天餐桌的常客。
产自胶州湾红岛一带的滩涂，这里的蛤蜊皮薄肉嫩，泥沙含量比普通蛤蜊少很多。夏天正是吃蛤蜊的时段，十块钱就能在市场买上一大盘。
家常做法多是辣炒，葱姜干辣椒爆锅，下锅快炒两分钟就能出锅。也有人用来做蛤蜊汤，放点冬瓜、撒点香菜，一口汤喝下去鲜味儿直冲脑门儿。不用放复杂的调料，靠蛤蜊本身的鲜味就足够好吃。
2、厉虾是青岛本地的野生海虾品种，个头不算大，鲜度比普通海虾高出不少。
除了每年的五月一日至九月一日是封海季，其他时候市场里卖的都是当天捕捞的新鲜厉虾。最经典的做法是白灼，清水加姜片和少许盐，水开了就关火就好。
剥壳吃肉鲜甜弹牙，连虾头都能嗦出浓浓的鲜汁。也有人裹上薄面油炸，连壳一起嚼着吃，香酥又下饭。外地市场很少能见到新鲜的厉虾，大多是养殖的白虾，口感差出一大截。
3、天热的时候，青岛人餐桌上少不了一盘凉粉。
这种凉粉不是淀粉做的，是用海菜慢慢熬制出来的。
熬好后自然冷却凝固，成品透透亮亮的，摸起来滑嫩Q弹。吃的时候切成长条，加蒜泥、醋、少许盐和香油简单一拌。入口凉丝丝的，滑溜溜不用怎么嚼，清爽开胃，解腻又解暑。和内地的淀粉凉粉比，没有厚重的粉感，吃完也不会觉得胀肚子。街边小饭馆、菜市场的熟食摊都有卖，几块钱就能买一份。
4、青岛的锅贴，主打各种海鲜馅料。
常见的有鲅鱼馅、墨鱼馅、大虾仁馅、海胆馅、蛤蜊肉馅，加少许韭菜提鲜，味道别提有多鲜美了。锅贴是半煎半焖做出来的，底部煎得金黄酥脆，上面的面皮软韧有嚼劲。
咬开能吃到紧实的海鲜馅，还带着点鲜汤汁，吃着不腥不腻。很多本地小店早上就开门营业，一份锅贴配碗小米粥，是很常见的美食搭配。外地很少有店能做这么多品类的海鲜锅贴，喜欢吃海鲜的朋友一定不要错过。
5、海鲜馄饨也是青岛人夏天常吃的主食。
馄饨馅一般都是猪肉牛肉馅，还有还多特色馅：鸭蛋黄馅、皮蛋馅、虾仁馅、扇贝柱馅、墨鱼馅、海胆馅等等，入口鲜美爽滑，汤鲜味美。馄饨汤大多用鸡汤或者大骨头熬制，出锅撒上紫菜、虾皮和葱花。
一碗下肚，汤鲜馅嫩，吃着舒服，不会像重油的菜那样让人发腻。不少老城区的馄饨铺开了几十年，味道一直没变，每天店里总是坐满了熟客。
6、夏天雨水多，崂山山里的野生蘑菇就陆续上市了。
本地常见的是崂山松蘑，都是山里自然生长的。菌香味比普通种植蘑菇浓很多，口感也更厚实。
本地人常用来炖土鸡，或者用五花肉爆炒，鲜香味特别足。因为产量不大，大多只在本地市场流通，外地很难吃到。
7、王哥庄大馒头是青岛有名的面食，一年四季都是青岛人饭桌上的常客。
用崂山泉水加老面发酵，铁锅蒸制，馒头个头很大分量很足。咬开有浓浓的麦香，口感筋道，越嚼越有味道。
不光本地人家里常吃，很多游客临走都会带几个回去。夏天吃海鲜的时候配一块，能中和寒性，也更解饱。普通超市、菜市场都能买到，价格不贵。
8、说到青岛夏天的解暑主角，必须是当天生产的青岛鲜啤酒。
和瓶装啤酒不同，鲜啤没经过巴氏杀菌，保留了完整的麦芽香气。街边的小卖部、菜市场门口都能打酒，按斤售卖，价格实惠。
本地人下班顺路打个三五斤，用透明塑料袋装着拎回家。冰过的鲜啤入口绵密，泡沫丰富，喝着解腻消暑。鲜啤保质期短，只有一天。一定当天打当天喝，放久了香气散掉，口感会差很多。
想尝尝青岛的这些小吃美食，不用去大酒店，大多藏在普通的居民楼、菜市场周边，街边随便找家本地人多的小店，味道就很靠谱。
旅游本来就是玩玩逛逛、吃吃喝喝，当地美食永远是旅游内容的重点。来青岛旅游一定要尝一尝上面说的几种，你一定会喜欢。
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