云南
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一碗面
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东川老碱挂面
碱香不冲、麦香兜底
选用优质小麦粉，引牯牛山泉水
九道延压、高温高湿慢干
煮出来劲道、柔韧
久煮不烂不浑汤，拌面汤面都顺手
碱味温润，不抢料头
清汤一勺油、一把葱花
就是小时候那碗面
东川苦荞挂面
苦荞粉占比够实在，面条自然着色
口感比普通挂面更爽滑
麦香里带一点荞香回甘
久煮不烂
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掌上春城记者：韦星宇
编辑：赵萍
编审：李晓梅
终审：宗卫 周健军
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