湖北
在孝感，人们对拉面有一份独到的执着。这份喜爱一半倾心于面条的筋道，一半钟情于汤底的醇厚。
一碗热气腾腾的拉面，揉进了几十年的手艺，也揉进了孝感街头巷尾最朴素的烟火气。
最近小编在探访中发现了一个有意思的事，孝感几家口碑爆棚的拉面店，竟然都是一脉相承的师徒关系！
今天就来给大家盘一盘，这条藏在城市角落的“拉面江湖谱系”！
「孝感拉面江湖谱系」
北京二路刘记拉面
XIAOGAN NOODLE GUIDE
北京二路刘记拉面
称得上是孝感拉面界的 “祖师爷”
熊咀一路的刘记拉面
和金西门的老二拉面
都是从这里学成出师的
他家的汤底是典型的孝感派甜口
入口先是淡淡的回甘
接着肉香才慢慢涌上来
层次感拿捏得恰到好处
牛肉切得厚薄均匀
卤得透彻入味
咬一口能嚼出酱香和肉汁
每一碗都是几十年功力的沉淀
不少老孝感人
从年轻吃到如今拖家带口
为的就是这一口熟悉的味道
熊咀一路刘记拉面
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熊咀这家刘记拉面
以前在乾坤附近摆摊
别看是流动摊位
人气却旺得不得了
每天都排着队等那碗面
直到去年
才盘下了熊咀一路这个固定店面
从路边摊“升级”成门店
熟悉的老味道一点没变
环境也舒适了许多
味道上继承了师父的甜口汤底
清甜中带着浓郁的骨香
面条柔韧弹牙
牛肉同样给得毫不手软
厚厚几大块铺在面上
看着就过瘾
有了新门店后的刘记
依然每天人流量爆满
到中午都有很多人
专门去吃一碗牛肉拉面
金西门老二拉面
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从金西门的汪公池路右拐进巷子
就能看到这家老二牛肉拉面
他们家没有熟人带路
是真的不好找
地图上都搜不到
老二拉面和熊咀的刘记
都师承北京二路的刘记拉面
虽师出同门
但在味道上还是保留了各自的特色
汤底是咸甜口的
咸鲜和回甘平衡得恰到好处
入口醇厚浓郁，香气直冲天灵盖
牛肉卤得色泽红亮
软烂中带着嚼劲
一口面一口肉，简直浑身通透
仙女路张记拉面
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金西门的老二拉面也没有“藏着掖着”
把手艺继续传了下去
仙女路的张记拉面就是它的徒弟
张记拉面开在仙女路
靠近湖北工程学院一带
周边学生和居民络绎不绝
不少人早上路过
都会拐进去嗦上一碗
开启元气满满的一天
和师父金西门老二拉面的咸甜口不同
张记的牛油味更重
面条也更加劲道
甜度则明显降低了不少
走的是浓厚醇香的路子
每一口都带着牛油的浓烈香气
面条在齿间弹韧有力
吃起来相当过瘾
西大叶记牛肉拉面
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张记拉面的徒弟
则是开在西大菜市场的叶记拉面
每天早上菜市场里人声鼎沸
叶记的锅里同样热气腾腾
汤底同样带着微微的甜口
骨汤的醇厚和搭配回甘搭
喝起来温润不腻
面条筋道爽滑
每一根都挂得住汤汁
配上菜市场里刚出锅的油条、面窝
碳水加碳水的快乐
谁吃谁知道
来买菜的大爷大妈
上班路过的年轻人
顺道就来一碗，实惠又管饱
End.
从北京二路到乾坤路边摊，再到熊咀一路的门店；从金西门到仙女路，再到西大菜市场，一代传一代，一碗接一碗。这不仅仅是一门手艺的传承，更是孝感街头巷尾烟火气的延续。
每一碗拉面里，揉进去的不只是面粉和水，还有师父手把手教的心血，和几十年如一日的坚守。不管开在哪里，不管店面大小，味道在传承中各有演化，但那份真材实料的心意，从未变过。
以上几家有你吃过的吗？
哪家拉面更对你的胃口？
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