陕西
能补钙还能重塑肠道？吃虾的时候，到底要不要吃虾壳？
很多人吃虾的时候都会有一个纠结，那就是我们到底要不要吃虾壳。
很多人从小就被灌输，虾壳里边含有钙。吃虾的时候顺便把虾壳嚼碎了咽下去，可以补钙。
近些年肠道菌群的概念深入人心，又有人说。虾壳里边的几丁质对于肠道菌群有好处。
那么这虾壳到底是该吃还是不该吃呢？
我从科学角度给出的答案是，如果你喜欢吃那种脆脆的口感，那可以吃。
但如果是为了补钙和养生，那么完全没有必要没苦硬吃。
虾壳的干重里边大概有20%左右是几丁质，30%~40%是蛋白质，另外还有30%多是碳酸钙。
几丁质它本身是一种非常难消化的膳食纤维，人体对它的分解能力非常有限。肠道菌群虽然可以处理一点，但是能用到的也不多。而且现在并没有非常坚实的科学证据，说吃了虾壳以后，对于肠道菌群真有好处。
而在虾壳里面的碳酸钙本身的接收效率就不高，再加上虾壳这么的难嚼，我们吃的量也不会很大，所以说总的补钙效果非常的少。老老实实的去喝奶，吃酸奶，吃豆腐，都会比啃虾壳更靠谱。
至于虾壳里的蛋白质，被几丁质和碳酸钙紧紧绑在一起，消化非常困难，想靠这个补充营养非常不现实。
所以，虾壳吃还是不吃，主要看你自己开不开心。
我是李旭，陪你解读科学奥秘。
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