四川
一说吃冰，就会立刻想到冰粉、冰汤圆，鲜有人想起冰豆花。
冰豆花确实没有存在感，很素、轻描淡写的感觉，粗瓷小碗，主角是奶黄色的豆花，片下来、漂浮在面上，顶多再放两颗枸杞。
没有复杂的调味，要细品、要有感知力，才能回味豆香、嫩气。
传统的冰豆花，一般会出现在老茶馆、老面馆，老辈子都不用勺子，直接沿着碗边喝下去，一吸溜入口，像一阵穿堂风。
然而现在，年轻人用自己的方式，让冰豆花重新回到了街头。
这一家冰豆花的逻辑是甜水思维，用椰子冰打底，冰豆花顺着冰片铺在上面，形状依然是过片、薄薄的、一层叠一层。
豆花不是往下沉，而是被托举起来的感觉，不厚重、很轻盈。
然后根据口味来放料，小料盒子一打开，各式各样的结合，芋泥、芒果、醪糟、芋圆、木薯、桃胶、红豆、莲子，一切都是偏健康、自然的方向，没得红糖水，没得葡萄干。
打理得干净、整齐，很赏心悦目，每一种材料都是纯手工制作。
虽然说看起来复杂，但其实混搭的很合理，口感丰富、张弛有度，尤其是椰子冰片混在细腻的豆花里，又锋利、又柔软，淡淡的豆香被椰子冰的清爽包裹起来，非常的美妙。
各种小料一样很争气，具备本身该有的样子，新鲜的、纯粹的味道，不是滥竽充数的敷衍，可以追溯到每一颗丸子都清晰。
为了省一块钱，被邀请进群，本来想屏蔽消息，结果看到老板，真的在群里拍纪录片，从开始到最后，备料、制作过程、切水果、熬豆浆，简直是每一步都原原本本、真实呈现。
我想采访老板两句，她都断断续续，一直在忙到整芋头、煮紫米。
有的创新限量款一出来，群里就有人预定了，确实是值得入手。
这一家就是纯粹的手工活冰豆花，表面看起来就是一碗普通的甜水，但周围的一切其实都在为豆花服务，让豆花有了颜色。
而且豆花本身做得很好，很细腻、碎了也有形状，口感如布丁。
老板说，“个别的形状不好看、不要介意，因为手工出来不可能都标准”，理解且认可，是一碗用了心、有品质的冰豆花。
小摊：小满手作·冰豆花
地址：万象城润街欧三哥香辣蟹对面
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