2026上半年中国冷水虾市场总结：价格连涨喜忧参半！

今天来跟大家聊聊2026年上半年中国冷水虾进口和消费的一些情况，给上半年来一个总结。

请大家先来看一下八鲜过海和北极虾协会的这几篇回顾2025年中国海产进口和北极虾进口的旧文：

2026上半年冷水虾进口额1.96亿美元增36.2%

2025中国海产进口额200亿美元创纪录，俄罗斯厄瓜多尔越南前三，加拿大受关税冲击！

2025全球贸易战日趋激烈，中国超过加拿大成为美国海产最大出口市场！

2025年全年冷水虾进口量71,189吨史上第二高，加拿大北极虾刺身热销！

2025年中国海产进口额达到200亿美元创历史新高，增长主要来自俄罗斯、越南、挪威、澳大利亚和秘鲁；加拿大受中加关系影响和25%额外关税冲击，向中国的海产出口仅为8.5亿美元，降幅达32.2%。

但2025年中国的冷水虾进口量为71,189吨，同比2024年增长8.0%；2025年进口额为4.41亿美元，同比2024年增长7.8%；其中从加拿大的进口量为27,824吨，同比增长1.5%，进口额为1.38亿美元，同比仅减少5.1%。2025年加拿大依然稳居中国最大的冷水虾供应国地位。

2026年1-5月，由于北极虾等冷水虾进口价格快速上涨不断创历史新高，导致进口量为24,857吨，同比减少9.5%；进口额为1.96亿美元，同比猛增36.2%。其中从加拿大的进口量为10,319吨，同比减少25.0%；进口额为0.53亿美元，同比仅减少9.8%。2026年1-5月，加拿大仍然保持着向中国的冷水虾出口量第一的地位。

相比2025年中国冷水虾进口量额齐增、增速放缓的格局，2026年1-5月中国冷水虾进口格局大变，变成量减价涨、进口额猛增的格局。

2026上半年冷水虾进口量减价涨 由双重因素决定

从供给端看，全球主要北极虾和蒙氏虾捕捞国家加拿大、格陵兰、丹麦、挪威等国的配额和产量都出现不同程度下降，导致1-5月加拿大、丹麦、挪威向中国的北极虾出口量分布下降9.8%、35.1%、25.3%。格陵兰虽然北极虾的配额和产量也在下降，但因为其力保中国市场，加上加拿大受25%额外关税束缚，格陵兰向中国的出口量勉强没有减少，反而增长了14.0%。

以加拿大为例，北极虾和蒙氏虾捕捞产量的巅峰期是在2004-2008、2010-2013这两个时期，都基本保持在15万吨以上，2009年全球金融危机导致市场疲软，捕捞产量临时减少；随后2017-2025年期间捕捞产量就一直低于10万吨，其中2023、2024年分别只有51,999吨和50,401吨。（以上数据来自加拿大渔业与海洋局）

2026年加拿大冷水虾配额仍保持8万吨以上，更多渔船投入和提高捕捞率成关键！

前两天的文章明确说到，最近一些年加拿大的北极虾和蒙氏虾配额一直保持在8万吨以上。只是2023/2024产季及以后，由于各种原因造成北极虾虾群分散和北移，给捕捞渔船作业造成很大困难，使配额利用率从之前的接近100%，猛降到60%左右。加拿大的配额减少和捕捞利用率降低，直接造成了全球和中国市场的冷水虾供应紧张，这是第一重因素。

1990-2024加拿大北极虾等冷水虾捕捞产量（DFO）

1950-2030全球冷水虾捕捞产量和预测（海桥营销整理）

1990-2024加拿大北极虾等冷水虾捕捞产量（DFO）

第二重因素主要来自中国市场内部：2026年1-5月中国的冷水虾进口量同比只减少了9.5%，进口价格却上涨了50.5%且连创历史新高，这不能用全球配额减少和供应紧张来完全解释，主要涨价因素还是来自中国市场内部。

这方面，八鲜过海在2025年底发表的两篇文章，可以很好地解释今年上半年北极虾进口价格大幅涨价的原因：

2024-2025中国餐饮和超市迎来新鱼生(刺身)时代！(上）

2024-2025中国餐饮和超市迎来新鱼生(刺身)时代！(下)

我们认为：今年1-5月中国市场北极虾大幅涨价的第二重因素，是国内的餐饮和超市对北极虾刺身的需求在迅速增长，而且第二重因素的作用比第一重因素更大。

加拿大北极虾协会敏锐地抓住了中国的刺身热！

事实上，从2025年底开始，加拿大北极虾生产商协会和海桥营销就一直在持续不断地开展全国各大超市的北极虾刺身促销，并且几乎每一轮促销都取得了非常亮眼的成绩：促销期间的北极虾刺身销量，比促销前的销量平均增长5-7倍，显示出北极虾刺身这个“新产品”在全国各大连锁超市受到热烈欢迎。

背后的原因，我们已经在最近的月度总结中都讲得很清楚：一是因为2025年下半年以来冰鲜三文鱼刺身在中国超市和电商的热销，带动了同样是优质刺身的北极虾刺身的热销；二是我们及时调整了营销策略，邀请了国内主要的冰鲜三文鱼加工企业来加工北极虾刺身，同时鼓各家工厂积极给各大超市供货；三是鼓励这些加工企业进行产品升级，用冰鲜北极虾刺身替代原来市场上的冷冻北极虾刺身；四是协会组织了多轮成功的超市北极虾刺身促销，通过试吃品尝、刺身陈列、宣传物料、博主探店等手段，让更多消费者能够在超市买到优质的北极虾刺身。加拿大北极虾生产商协会推荐：北极虾刺身虾加工商名单(2026.1)！

经过半年多的努力，我们欣喜地看到下面这些现象：加工冰鲜北极虾刺身的工厂越来越多，向超市和电商供应北极虾刺身的工厂越来越多，北极虾进口量中的生冻北极虾占比在迅速提高（生冻北极虾是加工北极虾刺身的原料），各大超市的刺身柜台中北极虾刺身的陈列面积越来越大，主动找到我们协会来申请免费的北极虾刺身促销、免费的北极虾宣传物料的超市和刺身加工厂越来越多，愿意在北极虾刺身零售包装上打上加拿大北极虾Logo的超市和工厂越来越多。上面这些现象，让我们感觉到北极虾刺身，特别是冰鲜北极虾刺身，正在从一个冰鲜三文鱼刺身的配角，逐步成为“中国刺身拼盘”中不可或缺的重要角色。

七鲜深圳罗湖天河城店的北极虾促销陈列

我们认为中国的刺身热还将持续一些年，因为刺身品类符合当下主流消费者的需求：营养、健康、新鲜、方便。随着刺身品类消费的不断增长，冰鲜北极虾刺身在中国市场将迎来它的第二增长曲线（第一增长曲线是传统的解冻即食的北极虾熟虾）。

价格连涨喜忧参半 第二曲线增长迅速

2026年上半年北极虾进口价格连涨，甚至超过了三文鱼的进口价格，这事儿让我们喜忧参半。喜的是在消费持续低迷的大背景下，北极虾在中国的需求一枝独秀，受到越来越多人的认可和喜爱；忧的是进口价格上涨过快，忧的是在中国老百姓普遍花钱谨慎的今天，消费者会不会因为北极虾刺身的零售价格涨价而减少消费？忧的是北极虾加工商会不会因为原料涨价而导致利润压缩？忧的是超市和电商会不会因为北极虾刺身价格上涨，而减少陈列面积和促销频率？

不过，我们也深知这些担忧可能都是杞人忧天，毕竟市场有它自己的规律。

我们所能做的无非几点：一是敦促加拿大北极虾的捕捞效率进一步提升，配额利用率能迅速恢复，两条北极虾新船能迅速形成生产力，让下半年有更多的优质加拿大北极虾和蒙氏虾可以供应中国市场；二是希望下半年中国征收的25%额外关税可以尽早取消，让消费者获得实惠；三是希望下半年协会在各地的北极虾刺身促销和北极虾刺身新媒体营销，可以继续取得满意效果；四是希望中国的刺身市场增长可以持续更长时间，北极虾刺身的第二增长曲线可以走得更长更高。

最后，祝读到本文的各位北极虾进口商、加工商、批发商、零售商，2026年都可以生意顺利，发财大吉！