米其林首个勃艮第葡萄酒榜单出炉，有名庄要求“退榜”

94家酒庄入选，9家获最高“三串葡萄”评级，夜丘与伯恩丘包揽全部头筹。米其林指南正式入局葡萄酒评级，但这份自带光环的榜单能否真正改变勃艮第葡萄酒的市场格局？

法国当地时间7月7日，法国第戎的勃艮第公爵宫——这座历史可追溯至中世纪的宏伟建筑——迎来了米其林指南历史上又一时刻。米其林指南在此发布了其首个葡萄酒专项榜单“MICHELIN Grape”，正式将其推荐版图从餐厅、酒店延伸至葡萄酒领域。

这也意味着，继米其林星级餐厅指南和米其林星钥酒店榜单之后，以“三串葡萄”为核心符号的全新葡萄酒评级体系正式登场。但目前挑战已初现，有入榜知名酒庄已公开表示希望“退榜”。

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从官宣到落地：米其林葡萄酒榜单的九个月历程

米其林指南进军葡萄酒领域的信号，最早出现在2025年10月8日。当天，米其林指南在巴黎公布首版全球米其林星钥酒店榜单的同时，其负责人格温达·普勒内克首次向外界透露了将评级范围拓展至葡萄酒领域的计划。彼时，这一消息在葡萄酒行业引发了广泛关注与猜测。

仅仅两个月后的2025年12月，米其林指南便正式公布了“米其林葡萄”评级体系的详细评选标准，并明确了首批评选产区——勃艮第与波尔多。根据官方披露，评审标准涵盖五大维度，分别为：农艺质量、技术把控、个性与风格、平衡性及稳定性，该五项标准在全球各葡萄酒产区统一适用。

评选过程由米其林指南组建的国际专家团队负责，成员包括前侍酒师、葡萄酒评论家和酿酒专家，采用集体评审与个人评审相结合的方式。

进入2026年，米其林指南于6月底正式预告，首个葡萄酒榜单将于7月7日在勃艮第揭晓，覆盖夜丘、伯恩丘和夏隆内丘三大子产区。最终，这一承诺如期兑现。不过根据葡萄酒评级涉及酒庄的跨年份综合评估，以及米其林官方目前的评述来看，榜单大概率不会“每年更新”，但或将会选择不定期的动态更新这一已有榜单。

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94家酒庄入选，三大评级等级各有所指

根据米其林官方发布的数据，首版勃艮第葡萄酒榜单共收录94家酒庄。其中，9家获评最高等级“三串葡萄”，20家获评“二串葡萄”，33家获评“一串葡萄”，另有32家进入“精选名单”。

各等级的具体定义为：

-三串葡萄（Three MICHELIN Grapes）：授予非凡的生产者。无论酒款年份如何，葡萄酒爱好者均可以完全信赖其出品。

-二串葡萄（Two MICHELIN Grapes）：授予杰出的生产者，在其所在风土中，以卓越品质和稳定表现脱颖而出。

-一串葡萄（One MICHELIN Grape）：授予高品质的生产者，其酒款具有鲜明个性和风格，尤其在优秀年份表现突出。

-精选名单（Selected）：收录长期稳定出品、品质可靠的生产者，作为葡萄酒爱好者的可信赖选择。

获得最高评级的9家酒庄全部来自夜丘和伯恩丘。夜丘共有5家：罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）、勒桦酒庄（Domaine Leroy）、塞西尔·特朗布莱酒庄（Domaine Cécile Tremblay）、杜加酒庄（Domaine Dugat-Py）和卢米酒庄（Domaine Roumier）。伯恩丘共有4家：奥维奈酒庄（Domaine d'Auvenay）、科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）、让-马克与托马斯·布利酒庄（Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley）和于贝尔·拉米酒庄（Domaine Hubert Lamy）。

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不止看名气、也关注硬实力，夜丘、伯恩丘成最大赢家

这份榜单呈现出几个显著特点，也折射出了米其林指南不太一样的评选逻辑。

其一，评选并没有完全参照酒庄名气与规模。米其林指南国际总监普勒内克在发布时明确表示：“虽然勃艮第拥有全球最严谨的风土和产区等级体系，但我们的榜单想说明：酒庄好不好，不能只看名气大小。”

这一理念在榜单中也得到了体现。在最高等级的9家酒庄中，既有罗曼尼·康帝、勒桦、科奇这样的头部名庄，也有连一块特级园都没有的让-马克与托马斯·布利酒庄入选。同时，整个榜单中也不乏既无特级园、也无一级园的小型酒庄。

而一些在中国市场知名度较高的酒庄，如双狗抱树（帕西雍酒庄Geantet-Pansiot）、菜刀（皮耶侯奇酒庄Domaine Prieure Roch）、大金杯（葛罗兄妹酒庄Domaine Gros Frère & Soeur）等，均未入选94家酒庄大名单，而双鸡（勒弗莱酒庄Domaine Leflaive）则入榜“二串葡萄”。

其二，评选关注酒庄在葡萄园管理和酿酒技术等方面的硬实力。最典型的例证来自勒桦夫人拉卢·比兹-勒桦——她是唯一一位旗下两家酒庄同时获得最高评级的酿酒师：沃恩-罗曼尼的勒桦酒庄和圣罗曼的奥维奈酒庄双双上榜三串葡萄。此外，阿尔伯特·毕修酒庄（Albert Bichot）则位列32家精选名单。

其三，夜丘与伯恩丘成为最大赢家。在全部94家入围酒庄中，夜丘占据37家，伯恩丘占据54家，夏隆内丘仅3家酒庄入选，而马孔、夏布利两大子产区则为零。

不过，有勃艮第进口商向WBO表示，根据米其林的评选标准，其他产区未入选并不代表产区本身不够好，而仅仅是因为酒庄所在地并未在这些产区——一些头部酒庄生产的大区级产品中，多有来自马孔、夏布利等产区的葡萄。米其林官方则提到，本次榜单主要针对夜丘、伯恩丘、夏隆内丘三个产区。所以不排除未来会进一步更新，增加其他产区的入选酒庄。

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米其林品牌光环加持，但短期影响有限，已有酒庄想退榜

米其林指南的品牌影响力毋庸置疑。自1926年推出米其林星级餐厅评级以来，这本“红宝书”已成为全球美食界的权威标杆；2024年推出的米其林星钥酒店榜单，同样迅速获得了行业关注。如今，“米其林葡萄”能否在葡萄酒领域复制这一成功？

多位国内勃艮第进口商对WBO表示，米其林榜单目前来看，更多是作为产区图谱上的一份参考资料。在采购层面，终端的实际需求以及具体产品的价格体系才是最重要的决定因素。

其中一位深圳进口商直言：“单纯一份榜单很难改变市场，这也需要米其林官方和入榜酒庄共同加大市场推广的力度，以及在精品酒终端的推动下才能形成合力。至少目前来看，除非有客户指明要榜单中的某个并没有那么知名的酒庄产品，不然国内市场几乎很难接触到。”

也有进口商表示，会留意榜单中以白葡萄酒为主的酒庄作为选品参考，但最终还是需要看产品本身是否有市场竞争力。

一位资深侍酒师则指出，对于罗曼尼·康帝等这样的顶级名庄而言，米其林的评选其实基本没有什么市场影响力——这些酒庄原本就不愁卖。但对于其他入选的不太知名酒庄而言，米其林在消费市场的品牌影响力，或许能帮助这些酒庄进入更多消费者的视线。不过，这需要相对漫长的市场培育时间，短期来看影响相对有限。

从更宏观的视角看，米其林的入局无疑为葡萄酒行业带来了一个新变量。米其林指南拥有庞大的全球读者基础和成熟的商业化运作能力，其推荐的权威性在消费者心中有着深厚的积淀。但葡萄酒评价体系的建立远比餐厅评价复杂——不同年份、不同产区的差异，以及品鉴的主观性，都使得一份榜单的公信力需要多年积累才能确立。

正如一位业内人士所言：“包括米其林餐厅榜单在中国也面临着本土化挑战和争议。首个葡萄酒榜单想必也大概率不会完美，一样需要多年时间的积累、改进。”

而对于这份榜单本身，目前已有入榜“一串葡萄”的知名酒庄——安慕拉夏酒庄（Domaine Arnoux-Lachaux）通过社交媒体公开发布公告，表示希望米其林将其移除榜单，这对于米其林而言已初现挑战。

根据米其林官方此前公布的计划，波尔多将是下一个推出葡萄酒榜单的产区。未来几年，米其林还计划将评选范围扩大到法国及其他国家的更多葡萄酒产区。

不过在那之前，这份勃艮第首份榜单能在多大程度上改变市场格局，仍需时间检验。正如米其林指南在酒店评级上所经历的那样——首份全球酒店榜单发布后，同样收获了“谁贵选谁”等争议声音——葡萄酒评级之路，同样不会一帆风顺。