从冰鉴到凉殿，古代避暑制度有多讲究？

随着节气走入“中伏”，天气也是愈发炎热，很多人恨不得24小时钻进空调房里不出来。享受了现代科技便利的人们不由好奇：“古人在炎热的夏天是如何避暑的呢？”今天我就来给大家介绍一下。

避暑制度

其实古人对于“伏天”的重视程度，一点也不弱于现代人，甚至还专门制定了一套“避暑制度”。

早在周朝时期，官府就设置了“凌人”一职，专门掌管冰窖。这些官员在冬天凿取河冰，封存于地下凌阴；到了盛夏则按礼制举行颁冰仪式，赏赐给贵族和重臣。

汉唐时官府的冰窖规模进一步扩大，“伏日赐冰” 也成为惯例，而官员则按照品级的高低领取相应的冰块。明代在立夏后按“冰票”赐冰给文武大臣。宋人吴自牧在《梦粱录》中记载：“六月季夏，正当三伏炎暑之时，内殿朝参之际，命翰林司供给冰雪，赐禁卫殿直观从，以解暑气。”

除了“赐冰”之外，古代朝廷在夏日休沐制度上的调整也十分人性化。比如汉代已有“伏日闭署”的制度规定，允许官府缩短办公时间，甚至放假避暑；唐宋时期则在伏天设置了“伏假”，安排官员轮休，避免高温办公；明清时三伏天公务简化，早衙提前散值，防止中暑。

至于皇室，他们更是制定了“皇家巡幸避暑制度”。如隋唐时期，隋文帝、唐太宗常驻九成宫避暑。唐高宗、武则天也多次临驾。盛唐时的皇帝们则钟爱华清宫、骊山别苑；宋朝皇帝不愿远跑，依托城郊的金明池、艮岳园林避暑；清朝时康熙皇帝为了避暑还特地修了避暑山庄，一年中几乎有半年在这里度过。

当然，避暑归避暑，政务也不能耽误，所以皇帝们去避暑时，通常都会带着自己的行政班子，保持政务不间断。为了防止高温引发疫病，官府也会在盛夏派人发放解暑汤药。

避暑好物

很多人以为冰箱是现代人的发明，殊不知我们那聪明的老祖宗，早在周朝时就发明了冰箱的前身——冰鉴。战国时期的曾侯乙墓中就曾出土这一宝物，它采用浑铸、分铸与失蜡法铸造，由方鉴和方尊缶组成，外鉴内缶的结构可放置冰块或热水，具备冷藏与保温双重功能。

而古代的冰箱也并非都是青铜制品，明清时期就出现了红木制冰箱，内镶铅叶并保留泄水孔结构。清代还发展出柏木、掐丝珐琅等材质的冰箱，用于保存冰果及降温。

前面也说了，古代的冰大多被封建统治者赏赐给了官员和贵族，但普通老百姓也不是完全没有渠道获得。唐宋时期，民间开始出现私营冰商，而官府也会将一部分过剩的冰卖到市场上。

南宋杨万里的《荔枝歌》就记载：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下。”可见，不只当代人能喝蜜雪冰城，古人在夏天一样能喝到加了冰的饮品。

吃了“冰”之后，咱们再来说说古人的“空调房”。西汉时未央宫有清凉殿，十六国时期有“温宫”和“凉殿”，唐朝有含凉殿，宋朝有水殿、凉堂。而唐朝的含凉殿，可以说是古代帝王纳凉最高规格的殿宇。

不同于我们现在的空调内机、外机，古代的含凉殿建筑依托山水地势，配套机械引水装置。以水车将冷水引至屋顶，水流沿屋檐四面倾泻，形成水帘；冷水同时循环流过殿内墙体夹层，水汽持续带走热量。殿内还设有风扇（人力机械扇）对着冷水水雾吹风，源源不断送出凉风。这样一来，即便皇帝在殿内待得再久，也不怕得“空调病”。

但这种“空调房”造价太高，怕是举全国之力，也很难造成那第二间，所以普通人只能想自己的避暑办法。

最常见的，就是凉榻和凉席。古代有一种特别的席子，用猪毛做成，叫壬癸席，避暑效果一绝，《河东备录》曾记载过这种凉席。或者以锦结为凉棚，里面放置坐具，作为“避暑会”。许多文人雅士最喜欢在夏天于凉棚中坐而论道。

除此之外，竹席、瓷枕、蒲扇也是普通人扛过伏天的三件套。还热的不行，就把长条冬瓜洗干净抱着入睡，非常解暑。

大户人家过夏天的办法则要多一些。《岁时广记》中提到古代有一种冰丝裀，由冰蚕丝织成，有消暑奇效，且价值不菲；还有一种叫澄水帛的帛，在酷暑之时，将它蘸水悬挂室内，立刻满屋清凉。据《遵生八笺》记载，唐懿宗的女儿同昌公主就有这么一件由澄水帛织成的衣服。有一次她举办宴会时天气太热，她命人将衣服取出挂在房中，房间立刻凉爽起来。

到了晚上睡不着，大户人家的少爷小姐，还会乘船入湖。他们也不往湖心走，只是在蒲深柳密的宽凉之地乘凉垂钓。也有那胆大妄为者，竟然在湖中洗澡，好不快意。有人更是在湖中睡到第二天，等天微微亮再走。

避暑瓜果与饮品

古代宫里的御膳房会在夏天定制各类解暑冷食，如冰酪、蜜水、瓜果冷盘等，形成宫廷夏日食制。而民间也有丰富的冰镇瓜果、冷饮等，如冰酪、酸梅汤、凉水等，宋朝甚至还专门设立了“冰井务”这么个职位来管理冷饮市场。

仅南宋周密的《武林旧事》中提到的“凉水”类目就有这些：甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮（宋刻作“缩脾”）、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮等。这琳琅满目的饮品，估计比现代也少不了多少。

所以古人对于暑天的预防措施，并不比现代人少。只是要想达到我们现在迅速降温的目的，恐怕就没那么容易了。但他们巧妙的利用自然规律降温，看起来却比我们更“科学”了几分。毕竟夏天过后不会留下后遗症。大家还想了解哪些关于古人的事情呢？欢迎在评论区留言讨论。

参考资料：《梦粱录》、《荔枝歌》、《岁时广记》、《遵生八笺》、《武林旧事》