山东
二十四节气，对于黄河中下游地区的农业和气候起到了重要的指导作用。随着处暑节气的到来，暑气落幕秋意渐浓，在古老的节气习俗中，我们辞别盛夏、奔赴清秋，在烟火日常里感受时节变迁，体悟传统文化的温润底蕴。俗话说“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。”处暑，是二十四节气中告别盛夏的节点，“处”有终止、藏匿之意，意味着炎炎暑气渐渐消退，微凉秋风徐徐登场。
民以食为天，处暑节气的食俗紧扣“润燥滋阴、清热养胃”的秋日养生核心，各地应季而食、风味纷呈。今年8月23日是一年一度的处暑节气，有钱没钱记得“吃4样，做1事，忌1事”，传承老传统安康度秋！
一：吃鸭子（清热润燥）
【胡萝卜烧鸭子】食材：鸭子半只，胡萝卜2个，花椒，大料，葱，姜，盐，酱油，花生油。
1，鸭子剁成块，放到清水中加入料酒煮开，捞出后备用，胡萝卜切块、葱、姜调料备用，锅里放入葱姜，花椒，八角爆香，倒入鸭子块煸炒。
2，炒到鸭肉发白时倒入酱油煸炒均匀加入开水，开锅后改小火慢炖约半小时，加入胡萝卜和盐继续炖约10分钟，收汁出锅即成。
二：吃莲藕（清火润燥）
【炒莲藕】食材：莲藕1段，葱，姜，醋1勺，生抽半勺，盐少许，花生油。
1，莲藕洗净去皮，切片，放到水里洗净莲藕片上的淀粉，这样炒的时候才不会发黏，姜切丝，葱切段备用。
2，把锅里放入花生油烧热，放入葱，姜炒香，倒入莲藕片煸炒，半勺生抽烹一下，加适量的盐调味，炒匀装盘即成。
三：吃面羊（安康迎福）
【面羊】食材：面粉1000克，温水450克，酵母粉3克，蜜红豆少许，黑小豆少许。
1，把酵母粉和温水搅拌均匀，温水的温度不超过35度，很高的水温会把酵母活性烫死了，再加入面粉和成稍微硬一点的面团，静置发酵。
2，拿出发酵好的面团，使劲的揉匀，揉好后，揪成大小一致的小剂子，做出羊的模样，黑小豆做羊睛，蜜红豆做羊角，做好后蒸熟即成。
四：吃饺子（丰收圆满）
【芹菜猪肉饺子】食材：面粉，芹菜，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。
1，面粉和成面团备用，肉馅放入生姜，生抽，盐和老抽酱油，搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀，最后加入芹菜碎拌匀，馅料即成。
2，面团揉匀揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，馅料的多少可随意添加，两手一捏，饺子就包好了，放入开水中煮熟捞出即可开吃。
处暑节气记得做1件事：
1，晒秋：古人将处暑节气视为秋日的开始，有晒秋的习俗，此时已有作物秋收，随着处暑的到来渐渐褪去夏日浮躁，以晒秋迎接秋高气爽五谷丰登，寓意着岁岁丰盈、四季安康的美好愿望。
处暑节气忌1件事：
1，忌辛辣：随着处暑节气的到来，秋燥已经为初秋主气，切忌过量食用辣椒、烧烤、油炸、烈酒等辛辣燥热食物，以免加重体内燥气，引发咽喉肿痛、口干便秘、皮肤干燥等秋燥症状，多吃清润的食材，顺应时节安康度秋。
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