北京
近日，由国际儒学联合会儒学与企业管理委员会主办的大道知行讲堂第94期成功举办。本场讲座特邀南开大学王利华教授主讲，从生命底层逻辑、中华民族食物体系的演变、安全稳定的食物网络等方面，与大家一起探究《人类食物体系的历史演进——从荒野觅食到生态文明》。本次讲座共分为三期讲述，在搜狐、快手、抖音、视频号、B站五个平台播出，共计18万余人在线观看。
讲座伊始，王教授指出，食物问题是一个基本历史问题。所有物种都是在一定物质、能量和信息关系之中存在；众多生命形式共同构成复杂生态系统，在极其复杂的物质、能量和信息网络之中竞生共存，自养养他。食物是维持“有生命的个人存在”必不可少的物质条件，人是凭借文化而生存的特殊动物，人以文化方式满足自然需求，运用知识、技术和工具设施，有组织地主动干预、参与和调控其它物种的生命过程并获利。
王教授谈到，人类食谱的长度远超食植或食肉动物，也远超其它杂食动物，广谱杂食性是人类暮越众生、成为万物灵长的生物学基础；并从环境适应性、进化优势、营养多样性、生态位扩张等方面阐述广谱杂食性的意义。同时，食物资源决定具有肉体组织和生理特性的人能否活着，文化能力决定人们以怎样的方式活着；它们牵连着人类系统与自然系统、有机界和无机界众多因素，是人与自然之间的生命联系及其发展变化的主要标识。
王教授强调，天、地、人“三才”协同促成生物长养、成熟，构成人与自然之间的物质变换和能量转换系统；不同地区的人民适应和利用所在环境资源条件，形成相应的食物结构和口味偏好。随着人口缓慢增长，食物资源渐趋匮乏，人们被迫自食其力，主动参与天地化育，干预其它物种的生命过程，自己生产食物。食物是连接人与自然关系的第一个结点，吃喝是观察人类社会行为的最重要窗口。
谈及中华民族食物体系的演变，王教授从食料构成、造食方法、食为政首三方面引经据典，详细讲述了史前采猎时代、新石器时代农业革命、秦汉大一统与食物体系扩展、魏晋南北朝饮食文化的民族交融、唐代食物体系、宋元明清的持续变迁等不同时期自然与历史共同形成的饮食文化区和中外物种交流与食物体系变化，并从中得出粮食安全是国家安全和社会稳定的基石，食为政首是千年不替的治国理念这一核心启示。
王教授谈到，食物问题广涉天人之际，贯通古今之变，不论在哪个时代都是人类维生、活命的基本资料，也是环境问题——人与自然矛盾冲突的焦点。人类凭借文化能力不断超越自然界中的“食物网”，凌驾于其它物种之上，自行编织了愈来愈复杂和庞大的“食物网”，使饮食生活变得更加丰富多彩、有滋有味，但是也使自身被网罗其中，更造成了巨大的资源消耗和日益严重的环境污染。
王教授从人与自然关系的科学认识，“天人合一、道法自然”的生态理念，可持续发展理念的吸收融合，社会主义生态文明建设经验等角度分析讲述生态文明思想的理论底蕴，强调构建人与自然生命共同体，实现永续发展的重要性和必要性。
最后，王教授总结道，食物是人与自然关系的核心纽带，生态文明是人类永续发展的必然选择，中华生生之道为世界提供中国智慧。
“大道知行讲堂”系列讲座由国际儒学联合会儒学与企业管理委员会组织举办，帮助企业家和企业管理者以中华优秀传统文化武装自己，学以致用。下场讲座届时会在“大道知行”微信平台发布相关信息，敬请期待。
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