年纪越大越要管好嘴，少吃生冷硬食，多吃8样应季鲜，少往医院跑

人到中年往后走，最明显的变化就是脾胃“娇气”了不少：前几年还敢冰啤配烧烤，现在贪一口冰西瓜，半天都缓不过来，要么胃里发沉发凉，要么小肚子坠着疼，拉两天肚子连精气神都垮半分。老辈常说“脾胃是后天之本”，年纪越大越别跟自己的肠胃较劲，生冷硬的冰饮、生腌、隔夜凉菜、干硬锅巴能少碰就少碰——这些东西吞下去，脾胃得熬着“额外火力”才能温化，长年累月攒下负担，小毛病拖成大麻烦，往医院跑的次数都比旁人多。

与其花冤枉钱买保健品，不如跟着季节吃点鲜软平和的应季菜，当下就推荐8道家常快手菜，做法简单还养人，家里老人小孩都适合吃：

一、山药炖羊肉

食材准备：带皮羊肉500克、铁棍山药1根、香菜、生姜、枸杞、高度白酒、白芷、小茴香、盐、白胡椒粉适量

推荐做法：

1、羊肉加少许盐浸泡半小时，泡出大部分血水，反复清洗干净。冷水下锅，加入高度白酒和葱姜焯水，撇净浮沫后捞出备用。

2、将羊肉放入高压锅，加足量热水、姜片、白芷和少许小茴香，上汽后大火压十五到十八分钟。没有高压锅可以用砂锅，小火慢炖一小时。

3、解压后开盖，放入去皮切段的铁棍山药，盖上锅盖继续焖煮五分钟，煮至山药软糯入味。

4、加入盐和白胡椒粉调味，撒上香菜、葱花和枸杞点缀，即可出锅。

二、虾滑丝瓜汤

食材：丝瓜、虾滑、姜片、盐、葱花

做法

1、丝瓜去皮切滚刀块。锅中清水加姜片烧开。

2、下入虾滑，煮至虾滑浮起。

3、放入丝瓜，小火煮3分钟至断生。

4、加盐调味，撒上葱花即可。

三、爆炒牛肉丸

食材:

牛肉丸、芹菜、香蒜、辣椒、葱花。

做法:

1、牛肉丸切成片，热油炒至表面微黄盛出。

2、热油炒香蒜末，倒入芹菜、辣椒翻炒。

3、倒入牛肉丸，加1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽翻炒，加入葱花翻炒一下出锅。

四、葱油鸡腿

原材料：鸡大腿1个

调料：盐，生抽，香醋，料酒，蒸鱼豉油，姜葱蒜，花椒，植物油，白糖，香菜

制作过程：

1、一个大鸡腿清洗干净，冷水入锅，加入花椒粒、几片姜片和2汤匙料酒，大火烧开后转中火煮12分钟，关火后焖5分钟。

2、取出鸡腿放入冷水中浸泡一会，要反复换两次水。也可以加入冰块，这样做目的是使鸡肉的口感更紧实脆嫩。

3、将鸡腿捞出，顺着鸡肉的纹路撕成小块。

4、葱和蒜略多些切碎，少许姜也切碎，都放入小碗中。

5、炒锅烧热加植物油，放入一些小葱段和花椒粒，小火慢慢爆香，直至小葱变焦，将小葱和花椒粒都捡出不要。

6、热油直接浇在葱姜蒜上，然后加入生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1小勺、香醋1汤匙和少许盐，搅拌均匀，因为加了生抽和蒸鱼豉油，盐的用量要注意别加多了。

7、将调料汁浇在鸡腿肉上，再撒上些葱花和香菜即可，

五、清炒南瓜

准备食材：南瓜，蒜末，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入食盐、白糖、醋、生抽、蚝油、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀。

3、炒至南瓜变色，再放入酱汁焖煮，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

六、粉丝蒸虾

食材：大虾十只，粉丝一把，蒜末三勺，小米辣两个，生抽两勺，蚝油一勺，盐，白糖，食用油，葱花

做法：

1.粉丝温水泡软，铺在盘底，大虾开背去虾线，放在粉丝上。

2.蒜末、小米辣加生抽、蚝油、盐、白糖、焦热油调成蒜蓉酱，均匀淋在虾身上，大锅蒸八分钟，出锅撒葱花，淋少许热油激香。

七、山药排骨汤

所需食材：准备铁棍山药2根、猪肋排500克、生姜3片、葱段2段、料酒1勺、食用盐适量、枸杞一小把。

步骤：

1、猪肋排切成均匀的小段，放在清水里浸泡20分钟泡出血水，中途换一次水，减少肉的腥气。

2、冷水下锅，往锅里加入姜片、葱段和1勺料酒，开大火把水烧开，煮3分钟后撇干净表面浮起来的血沫。

3、把焯好的肋排捞出来，用温热水冲洗掉表面残留的杂质，绝对不能用冷水冲，避免肉质收紧发柴。

4、把处理好的肋排放进砂锅，加入足量没过排骨的清水，大火煮开之后转最小火慢炖40分钟。

5、铁棍山药削掉外皮，切成滚刀块，立刻放进淡盐水里浸泡，防止山药氧化发黑影响卖相。

6、把泡好的山药块放进砂锅里，和排骨一起继续炖煮20分钟，直到山药用筷子能轻松扎透。

7、最后往锅里加入适量食用盐调味，撒上一小把枸杞，再焖3分钟就可以关火盛出上桌。

八、紫菜虾皮卧蛋汤

食材：鸡蛋、紫菜、虾皮、胡椒粉、生抽、葱花、香油、盐。

制作步骤：

1. 锅中水烧开关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟。

2. 再开火煮3分钟。

3. 碗中放入紫菜、虾皮、胡椒粉、生抽、盐和葱花。

4. 将煮好的鸡蛋和水一起倒入碗中，淋上香油即可。

这些菜全是当下菜市场随手能买到的应季货，没有复杂工序，也不用放厚重调料，吃的就是食材本身的鲜气。年纪上来之后的养生哪有那么多玄学？少贪一口冰，少啃一口硬，每顿饭吃的温温软软的，脾胃养舒坦了，身上的小毛病自然少，不用总往医院跑，比啥福气都实在。