北京
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做菜时“勾芡”
不利于控糖
听说在云贵川渝湖南湖北
做菜勾芡是犯法的
那如果这道菜
是番茄炒蛋呢
(真不是因为怕炫多一碗饭才拒绝的吗！)
来源：综艺《中餐厅》、网络
中式烹饪中，常用“勾芡”来提升菜肴的鲜度和口（虽然说南北方为了这个问题吵翻了......）
但“勾芡”需要利用高度糊化的淀粉，其中的糖分消化吸收速度快，如用量过大，易引起血糖波动。
来源：腾讯医典
所以，需要控糖的朋友，应尽量避免“勾芡”的烹调方式。（看到下面这位友友的血泪教训，赶紧管住嘴吧啊啊啊啊）
来源：小红书@无药控糖坚持日常
如果你想知道自己吃的饭菜，对自己血糖友不友好，可以看看这个指标——
衡量食物升糖快慢的GI。
来源：丁香医生
再对照下自己是不是（不小心）吃多了这些主食......下一顿可要注意了！
有没有跟我一样
不管别人说是陈年老痰
还是斑斓大鼻涕
肠粉，就喜欢吃勾芡的？
来源：深圳卫健委综合整理
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