广东
想让一个广东人一秒疑惑
只需要说一句：
“你知道哪里有五只毛桃吗？”
近日，一名刚到广东的女子想学煲汤
特意去市场采购“五只毛桃”
一边说这样煲汤可以祛湿
一边还疑惑：
水果还能和排骨炖一起吗？
图源：图虫创意
网友：有没有可能
是“五指毛桃”
不是“五只毛桃”啊！
广东人的“祛湿神器”
五指毛桃，其实和桃子没有半毛钱关系。
它的学名叫“粗叶榕”，别名五爪龙、五指牛奶等，是桑科榕属植物粗叶榕的干燥根，因其叶片形似五指、果实披毛如桃而得名。
作为2014年被国家批准纳入普通食品管理的药食同源物质，它不仅是药材，更是广东家庭厨房里的常客。
《中国药典》记载：味甘、性平，入脾、肺、肝经，具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的功效。五指毛桃性味、功用十分切合岭南人群“虚不受补”的体质特点。
市场中常见的五指毛桃 图源：广州日报
临床上五指毛桃常用于治疗脾肺虚弱、产后无乳、风湿痹痛、跌打损伤、肺痨咳嗽、肝硬化腹水等病症。
需要注意的是，断肠草（大茶药）的根与五指毛桃长得很像，但它含钩吻生物碱，有剧毒，近年来也时有因误将断肠草当五指毛桃食用致食物中毒的新闻报道。
因此，建议大家在中药师的指导下到正规食药材店购买和使用，避免自行在野外采摘。
如何挑选五指毛桃
首先，五指毛桃并非越粗大，价格就越高，功效就越好，恰恰相反，小根比大根价格贵出1倍多，功效也要比大根好得多。
其二，不能贪便宜。很多中药档口卖的廉价五指毛桃，几块钱就有一斤，其实都是充满杂质的树根，不是真正的五指毛桃。
再者，嗅起来有股酸酸的霉味（经过熏硫）的不可买，存在二氧化硫严重超标的问题。
真正好的五指毛桃应该是生长周期达到三年以上，外表呈棕黄色或褐色，闻之没有硫磺味，汤喝起来带有淡淡椰香味的。
煲汤实用技巧
不少人纠结煲汤该放几根、放多少，其实无需纠结根数，日常家用标准用量为30-50克，细须根取一小捆，粗根切成3至5段即可，每周食用1-2次就足够，不建议天天长期服用。
另外挑选也有小窍门：五指毛桃的细须根和根皮是精华，活性成分、香气、营养都集中在此；粗大的木质根茎味道寡淡、有效成分少，煲汤可以舍弃。分享几款经典搭配，简单又养人：
五指毛桃茯苓鸡汤：适用于脾虚湿盛人群，取五指毛桃30克、茯苓20克、鸡肉500克、陈皮5克、姜3片，文火慢炖90分钟，可健脾利湿、补气养血；
五指毛桃白扁豆猪骨汤：针对湿浊困脾型消化不良，以五指毛桃40克、白扁豆15克、猪骨500克同煮，具有化湿和中、强筋健骨之效；
橄榄五指毛桃煲鸡：适合咽喉肿痛兼脾虚者，橄榄10枚、五指毛桃35克与整鸡共炖，可清肺利咽、益气生津；
五指毛桃薏米汤：针对湿热内蕴体质，搭配薏米25克、五指毛桃30克煮制，能利水渗湿、健脾清热。
五指毛桃虽温和，但并非人人适宜，食用前一定要看清禁忌。
➡适宜人群：脾虚湿气重、浑身乏力、食欲差、大便黏腻者；肺虚久咳、气短痰多人群；日常久坐、作息不规律、身体困重的上班族。
➡慎用人群：孕妇、感冒发烧期间严禁食用；阴虚火旺人群，常有口干舌燥、夜间盗汗、舌红少津症状，尽量少吃；薏苡仁有滑利作用，搭配煲汤时，孕妇也要避开。
五指毛桃作为岭南先民智慧的结晶，不仅是一味良药，更是广东人顺应自然、调理身体的生活哲学。如果还没有尝试过“五指毛桃”，不妨动手煲个靓汤吧~
免责声明：本文内容仅为饮食文化科普与安全提醒，不能替代专业医疗建议。如有健康问题，请咨询医生或专业中医师。购买、食用五指毛桃请务必通过正规渠道。
参考来源
南方日报《女子学广东人煲汤，错把“五只毛桃”当“五指毛桃”下锅，网友：千万别学煲仔饭》
https://mp.weixin.qq.com/s/BGxegyZV-4d9Ulk1godG-A
中国食品报官方平台《广东人为何喜欢用五指毛桃煲汤？》
https://mp.weixin.qq.com/s/UX3Z7KqgUwoktlwGeMeWRg
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