广东
“霜降水痕收
浅碧鳞鳞露远洲”
作为秋季最后一个节气
霜降意味着秋将尽、冬欲来
《广东省志・风俗志》记载
霜降时节广东北部或现初霜
此时各地晚稻次第成熟
静待收割
故有农谚
“霜降降禾黄，霜降满田红”
广州东晓南路立交桥上三角梅绽放。南方+拍客 袁永林 摄
霜降时节
广东气温缓缓转凉
昼夜温差拉大
进入秋末作物收储、冬种筹备的关键期
天气由凉转燥
农事物产与民间习俗
也带着鲜明的岭南印记
湛江吴川芦荻花在微风中摇摆，透出一丝丝秋日浪漫。南方+记者 吴明 摄
霜降的岭南田野
迎来忙碌丰饶的时节
晚稻迎来成熟收割期
粤北、粤西陆续开镰
各地抓紧整地
播种冬种蔬菜、马铃薯与油菜
果园里
沙田柚、蜜柚、柿子
次第成熟采收
旱地芋头、红薯全面收获
农谚“霜降满田红”
说的正是薯芋丰收的景象
阳春一带
春砂仁采收完毕
恰逢此时收储入药
清远连南的梯田秋色，如诗如画。南方+拍客 黄慧诚 摄
岭南霜降的民俗
载着古朴厚重的人文情怀
此时节
秋菊盛放
趁晴好赴园赏菊
品菊香、观菊姿
在繁花之间感受时序流转
佛山高明至今保留着一个古俗——
送芋鬼（打芋煲）
垒瓦为塔
燃薪煨芋
掷瓦送晦
祈阖家安康
赏菊既是广东人亲近秋光的雅事，也寄托着人们迎寒自持、安然向暖的美好心意。南方+记者 郎慧 摄
广东人讲究霜降润燥进补
民间流传
“一年补透透，不如补霜降”
佛冈竹山粉葛霜降采挖
常用来煲汤
是粤北经典的霜降养生汤水
广式润燥汤多用
白萝卜、淮山、百合、马蹄
承袭秋末养阴润燥的养生传统
岭南有食柿润肺的习俗
民间老话“霜降吃个柿，冬天不裂唇”
阳江阳春特色春砂仁炙黄牛肉，肉质弹牙，风味醇厚。南方+记者 张令 摄
寒气渐生，秋燥仍在
此时宜健脾益胃、理气和中
广东省名中医
广州中医药大学第一附属医院
岭南脾胃病研究所所长刘凤斌主任医师
推荐一款霜降岭南靓汤——
党参砂仁猪肚汤
煲汤攻略
材料：党参10g，砂仁10g，莲子10g，茯苓15g，白扁豆15g，胡椒3g，猪肚1个。
做法：猪肚洗净，焯水；白扁豆清炒至微香；胡椒、砂仁分别拍碎；其余材料洗净。除砂仁外，全部材料放入瓦煲，加水适量，煲约2小时，加入砂仁再煲7~8分钟即可。
功效：党参有补中益气、健脾益肺、养血生津的功效。砂仁有化湿开胃、温脾止泻的功效。茯苓有利水渗湿、健脾宁心的功效。白扁豆有健脾化湿、和中的功效。胡椒有温中散寒、下气止痛、开胃消食的功效。猪肚补虚损、健脾胃。参砂养胃汤有健脾益胃、理气和中、利水化湿的功效。可用于脾胃功能低下引起的食欲不振、消化不良、脾虚便溏、胸脘闷胀、面色萎黄等。
霜降
是秋的终章
亦是冬的序曲
一碗靓汤慢煨
把岭南秋天的丰饶与温暖
都煲进烟火里
News
来源 | 南方+客户端、广东广播电视台《名医面对面》
整合 | “广东发布”编辑部
编辑 | 谢志清
校对 | 胡柔群
喜欢就点个赞吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
