2026“味来新锋”好侍杯青年厨神争霸赛·交流表演赛圆满收官

赛场上创意层出不穷：咖喱与豆瓣酱在高温下碰撞出复合香气；咖喱块融进红油，成为川式咖喱汤底的灵魂；咖喱碎片裹在食材表面，炸出金黄的酥脆外衣。每一种用法都在尝试回答同一个问题：咖喱如何不只是一个“外来调味料”，而是真正融入川菜的味觉体系？

8月12日，成都川菜博物馆。

距离7月24日那场百人主赛落幕不到三周，灶火又一次燃起。如果说上一次是“百舸争流”，那么这一场，则是一次被意犹未尽的返场。

由第一食品资讯、第一餐饮资讯联合主办，好侍食品冠名的2026“味来新锋”好侍杯青年厨神争霸赛·交流表演赛，把主赛里表现最亮眼的20位青年厨师重新请回台前。没有100人同场竞技的紧张感，取而代之的是“表演”的松弛和“交流”的诚意。

从大规模选拔到精品化切磋，不仅是比赛形式的升级，更是“味来新锋”对行业使命的持续作答：让青年厨师的创造力被看见、被验证、被转化，让食品工业与餐饮新锐力量之间的桥梁越筑越实。

从100到20，

一场“精品化”的风味重逢

如果说首届争霸赛是一场“海选”，考验基本功和临场发挥；这场交流表演赛更像一场“命题作文”：每人两道菜，一道必须用好侍咖喱，一道自由发挥，每道限时20分钟。

20分钟意味着什么？从下锅到装盘，一步都不能犹豫。

备菜区里，选手们有条不紊地处理食材。有人提前调配好酱汁，有人把装饰用的花片切得薄如蝉翼。一旦走进赛场，计时器按下，油温要准、火候要稳、出锅要快。一位选手说：“平时在后厨出菜讲究效率，今天在这儿做菜，讲究的是表达。”

表达什么？表达对风味的理解，对融合的思考。

这正是好侍站在场边的意义。青年厨师提供灵感和直觉，好侍提供标准化和供应链能力，二者的结合，才是一条完整的“从灶台到货架”的路径。味来新锋，横空出世。下一站，精彩继续。

评委席上的“行业需求说明书”

本场交流表演赛的评委席上坐着9位来自不同领域的专业人士：裁判长冯飞来自四川旅游学院，评委包括蓉城聚味轩创始人黎云波、成都市食品工业协会执行会长任伟维、成都日报锦观新闻主编周婷婷、成都头部公众号“试物所”主编翠勇、好侍食品董事长宫户洋之与本部长中川大辅、丹丹郫县豆瓣集团技术总工程师兼副总经理杨帆、正大集团农牧食品企业四川区品牌推广总监雷秀梅。

这套阵容本身就很说明问题：餐饮创始人看重技艺与审美，行业协会关注产业落地，媒体人评估传播力，食品企业技术专家则思考“能不能标准化、能不能规模化”。

选手们要在不同维度的审视下完成作品：既要有创意，又要立得住；既要有个性，又要能复制。这恰恰是当下餐饮行业最真实的市场环境。

好侍食品：

站在场边的“风味桥梁“

作为独家冠名商，好侍食品的角色尤为特殊。

这家1913年创始于日本的百年企业，全球咖喱市场占有率稳居第一，旗下百梦多咖喱块在中国家庭市场的占有率达74.7%。2025年，好侍正式转型为“风味解决方案合作商”，从提供产品到提供系统的风味研发能力，正与赛事逻辑不谋而合。

好侍食品中国董事长宫户洋之在致辞中表示：“咖喱与川菜，一个醇厚，一个热烈，看似风格迥异，却在味觉底层有着丰富的对话空间。好侍深耕咖喱风味研究超过60年，希望能搭建一座桥梁，让青年厨师的创造力与好侍的产品研发能力相遇，共同探索川咖融合的更多可能。”

5个奖项，

5种“破圈”的可能

经过近两个小时的轮番竞技，评委们从创意、视觉、故事、食材搭配、传承创新五个维度评选出5位获奖者：

最佳创意运用奖 段仕亮：表彰对好侍咖喱产品的巧妙融合，用法新颖且具备商用可复刻性；

最佳视觉风味奖 兰天铭：摆盘精致协调，兼顾川味烟火感与咖喱氛围感，适合短视频传播；

最具故事菜品奖 胡健：菜品创作故事完整走心，表达有感染力；

最佳食材巧思奖 沈祎濛：食材搭配层次感强，展现创新思维；

匠心传承新秀奖 刘勇：立足传统川味基底，结合咖喱创新，保留川菜内核同时做出年轻化改良。

味来新锋，未完待续

7月24日的首届争霸赛，我们看到的是青年厨师的广度，100种创意，100种表达。8月12日的交流表演赛，我们看到的是青年厨师的深度，20位优秀选手，在咖喱与川菜的交叉点上精雕细琢。

比赛有终点，但风味探索永无止境。首届争霸赛报名通道开启后，100个名额迅速抢空。本场交流表演赛从“大规模选拔”到“精品化交流”，本身就是一次赛制的迭代升级。面对如此热烈的反响，组委会已在紧锣密鼓地筹备下一届赛事，赛制将进一步升级，参与的品牌阵容也有望扩容。

也许几个月后，我们就会在超市货架上看到一款由某位青年厨师参与研发的新品，或者在某家餐厅里吃到一道由这场表演赛孕育的招牌菜。到那时再回头看，会发现它其实是一个行业的转折点。

本次交流表演赛由第一食品资讯、第一餐饮资讯联合主办，好侍食品（中国）投资有限公司独家冠名。特别感谢四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、正大集团对本次活动的大力支持。

第二届“味来新锋”青年厨神争霸赛已正式启动。选手报名及品牌合作通道现已同步开放，优先面向各类调味品、食材供应链企业开放合作席位，欢迎有意向的品牌方与组委会联系洽谈，兰老师：15882441455。