北京
可以少量吃，但不建议经常、大量吃，咖喱本身嘌呤不高，风险主要来自配料。
✅用咖喱粉，不要市售咖喱块(咖喱块黄油、盐、饱和脂肪很高)吃肉版本仅限尿酸稳定，肉量严格控制;素食版更安全。
素食版(优先推荐，低嘌呤)
食材：咖喱粉 8‑10g、姜黄粉 2g(增香抗炎)、洋葱 100g、土豆 120g、胡萝卜 80g、圆白菜 100g、老豆腐 120g(植物蛋白)、橄榄油 8g，清水 400ml，少量盐。
做法：
土豆、胡萝卜切小块;豆腐切方块;洋葱切丁。
热锅放少量油，下洋葱小火炒软出香味。
倒入咖喱粉 + 姜黄粉，小火翻炒 10 秒，不要炒糊。
放入土豆、胡萝卜翻炒片刻，加清水没过食材。
小火焖 12‑15 分钟至土豆胡萝卜变软，加入豆腐、圆白菜，再煮 5 分钟。
少量盐调味，汤汁不要收太浓。
重点：不要喝咖喱汤汁，只吃固体食材，配杂粮饭。
少量瘦肉版(尿酸稳定，缓解期偶尔吃，一周最多 1 次)
食材：上面素食全部食材 + 瘦鸡胸肉 80g
做法：
鸡胸切小块，开水焯水 2‑3 分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗(去掉一部分嘌呤)。
洋葱炒香、炒咖喱粉后，放入焯好的鸡胸肉翻炒，再下蔬菜加水焖煮。
⚠️酸友咖喱必守 4 条红线
痛风发作期完全不吃，香料辛辣 + 油脂会加重炎症人卫健康。
禁用咖喱块、咖喱膏;拒绝咖喱牛腩、咖喱海鲜。
不喝汤!嘌呤、油脂大量溶在汤里，只吃菜和肉。
不要做的太辣，辛辣刺激有可能诱发发作。
外卖咖喱避雷
外卖咖喱饭油盐爆炸，肉量偏大，尽量不吃;实在想吃，把汤汁全部倒掉，只吃部分菜肉，多喝水。
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