我愿称之为掉秤神器，好吃又抗饿！撑死人但热量极低

我发现女生到了35岁后，代谢肉眼可见地变慢了，脂肪囤积的速度快了不少。每次吃东西都要掂量一下热量高不高，水煮菜又很难坚持。

那天跟同事去轻食店点了一份土豆泥沙拉减脂餐，老板说这是店里招牌。好吃又抗饿，蛋白质和碳水都有了，吃到撑都没事，热量很低。

我尝了一口，多种食材混合在一起，口感确实还不错。就是价格有点不地道，这么一份要35元，比外卖还贵，感觉当了回冤大头。

其实这也没啥技术含量，懂吃的人一口就能吃出里面加了啥调味。回家我就复刻了一份出来，味道可以说是一模一样。

土豆和胡萝卜是饱腹感稳的优质慢碳，不会吃完很快饿；鸡蛋是好吸收的优质蛋白，帮着稳住肌肉；黄瓜和洋葱补够膳食纤维促消化，全程没放油，热量低还顶饱。

口感绵密，Q弹，脆爽，清甜，简单来讲就是饱腹又好吃，分享给所有的小伙伴。

准备食材：土豆，洋葱，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，沙拉酱。

土豆和胡萝卜削皮切块，鸡蛋清洗干净，一起上锅蒸熟备用。洋葱切成丝，用清水浸泡两遍能去辣，吃起来脆甜脆甜的。

黄瓜不用削皮刮囊直接切片备用。把胡萝卜和土豆放一起碾压成泥，鸡蛋剥壳切小块。

所有的食材全部混合在一起，加入少量的低脂沙拉酱和黑胡椒粉搅拌均匀就可以开吃了。

减脂不用委屈自己，把它融入到日常生活中。这种不用开火，不需要厨艺，没有油烟，15分钟搞定的土豆沙拉可以长期坚持。

这么一碗可以当2餐，口感层次丰富，当早餐吃饱了一上午都不饿，零食小糖水都不想吃了。早上多做点，吃不完的装餐盒里带去公司，中午用微波炉热一下又是一餐，比外面干净。

减脂期不用全吃草，饿得快，吃得更多。试试这道轻食店招牌土豆沙拉，不知不觉就把体重降下来啦。

快到中午的时候，我正在村里的玉莲姐家聊着天，老妈就打来电话催我快去鸡窝里捡鸡蛋，说我不是总嚷着想吃鸡蛋煎肉卷嘛，她一会就给我安排上，听得我期待得很，跟玉莲姐打了下招呼就往自家鸡窝溜去。

摸鸡蛋对我来说简直就是小事一桩，没花多少功夫，我就麻溜摸到好几个新鲜鸡蛋，一回到家，老妈已经在厨房忙着洗米煮饭，见我回来，笑眯着让我先去一边歇着，说她马上做就鸡蛋煎肉卷，相信这道菜，准能让我吃得肚子圆溜溜的，听得我乐得哈哈笑。

老妈也是挺利索的，没多会，屋子里就飘起了一股浓郁的香味，紧接着一盘色香味俱全的鸡蛋煎肉卷就做好出锅装盘了，老妈还另外多做了个蒜香豆角，刚把二菜一端上桌，没等老妈喊话，我就按捺不住装上热米饭开吃了起来。

真别说，我家老妈的手艺好得真是没法说，做的这鸡蛋煎肉卷还是和以前做的一样好吃，十分对我胃口，我一筷子肉卷一筷子米饭，吃得甭提多满足了，要说这菜有多香，我是真的被征服了，你要是还没尝过的话，真的建议你赶紧来试试做，保管你吃一次就想吃二次、三次，回味无穷。

—鸡蛋煎肉卷的制作步骤—

所需食材和调味料：鸡蛋、肉卷、芹菜、蒜末、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油

第1步：备用好需要食材

肉卷是老妈前天先做好的，先提前拿出来解完冻，接着切成小块{建议不要切太薄，容易炒碎}，鸡蛋去壳打入碗里，加少许盐、少许生抽、搅拌均匀、一小把芹菜洗净切成小段块，红辣椒洗净切小块，少许香葱切碎，食材都备好后放一边备好。

第2步：食材下锅开煎

把锅烧热后，倒入食用油，倒入搅拌好的鸡蛋液，均匀铺在锅里，煎至两面金黄定型后盛出锅，锅里倒少许油，倒入切好的肉卷块慢慢炒到两面有点微黄焦香{建议全程用小火，这样煎出来的肉卷口感会更香}

第3步：出锅装盘开吃

肉卷炒好炒香后，倒入切好的芹菜块，红辣椒块，加少许生抽、蚝油炒到芹菜断生入味时，接着倒回炒好的鸡蛋，一起炒香炒匀就关火出锅装盘。

一道香喷喷的鸡蛋煎肉卷就这样简单完成了，趁热配上米饭或面条开吃，一口下去香味十足，肉卷煎香，鸡蛋香浓，微微的辣味十分开胃，好吃到米饭都不够装。

今天上午，我闲着无聊，特地溜到村口转转打发时间，走着走着，就看到秀香嫂骑着电动车从街上回来了，这秀香嫂平日里总拿我当亲妹子对待，有啥好玩好吃的准漏不了我，刚一看到我就开心的很，说她买了很多食材，准备中午做牛腩肉丸汤吃，让我快跟她回家，尝尝她的手艺。

我也是嘴馋，一听秀香嫂要做牛腩肉丸汤，想都不用想，麻溜就坐上秀香嫂的电动车，直往她家奔去，一回到屋，秀香嫂就怕我会累着似的，拿了些她买的桔子，让我先吃点解渴，她呢就提着食材下厨忙碌了起来，又是焯牛腩，又是削白萝卜的，我看她忙得不可开交，正想帮忙，哪知又被她打发了出来。

笑着说厨房就这么丁点大，我在一边吃桔子陪她聊聊天，做牛腩肉丸汤交给她一个人就可以了，说完又忙了起来，把腌制好的牛腩和白萝卜下锅开煮上了，就这样，秀香嫂一边陪我聊着一边忙着，没多会，鲜香四溢的牛腩肉丸汤就做好关火出锅了。

秀香嫂担心我会饿坏一样，催我快拿碗尝尝她做的这牛腩肉丸汤口感如何，我也是不客气，拿起碗舀了满满一碗就吃了起来， 一口下去，哇，汤鲜味美，牛腩劲道入味，白萝卜清甜可口，加上油豆腐猪肉丸腐竹的一起混合，我越吃越香，好吃到心满意足，秀香嫂看我吃的这么香，乐的咧嘴笑。

—牛腩肉丸汤的制作步骤—

所需食材和调味料：牛腩、油豆腐、白萝卜、腐竹、生姜、香葱、猪肉丸、盐、生抽、蚝油、蒜末、食用油

第1步：牛腩处理好，配菜备用好

适量牛腩切成小块｛建议不要切大块，难腌入味也难熟透｝，放入烧好的开水中焯掉血水，捞起来用清水洗几遍，沥干水放入盆里备用，油豆腐用清水过下水，挤干水后备用，腐竹通过用温水浸泡，软透后捞起来备用，香葱洗净后切碎，一小把蒜末剁好，生姜洗净剁碎，白萝卜洗净削皮切成厚块。

第2步：腌制好牛腩压制好

把焯好水的牛腩加入适量的盐、生抽、蚝油、剁好的蒜末、生姜，胡椒粉、淀粉、少许食用油，接着把牛腩和全部调味料一起搅拌均匀，腌制15分钟左右。

紧接着把白萝卜块倒入压力锅里铺好，再在白萝卜块上面铺上腌制好的牛腩，倒入一大碗水压20分钟左右。

第3步：加入食材混煮

把压制好的牛腩和白萝卜块倒入汤锅中，再加适量开水，加适量的盐、少许胡椒粉、一起煮到白萝卜和牛腩的香味出来，倒入浸泡好的腐竹、油豆腐、猪肉丸一起混煮，煮到食材全熟透，汤汁浓郁就可以关火出锅了，最后洒入点切碎的葱花就可以了。

一道香喷喷的牛腩肉丸汤就这样完成了，一口下去，又香又鲜，食材丰富，有菜有肉有汤，大人孩子都爱吃。