江苏
"秋排毒，胜进补"，立秋以后暑气虽然还在，但是早晚已经能感觉到凉意了，这个时候人的身体也在跟着换季。而经过一整个夏天的高温闷热，人体内积累了不少湿气和毒素，正是需要往外排的时候，所以立秋后被老辈人看作是排毒的黄金期。
夏天贪凉吹空调、吃冷饮，身体里攒了不少湿毒，这个时候如果排不出去，到了秋天就容易浑身没劲、皮肤发痒、口苦口臭，各种毛病都找上来。趁着立秋后这段排毒黄金期，多吃点能排湿毒的食物，把身体清一清，秋天少烦恼。今天跟大家说 3 道家常 "排毒菜"，都是菜市场里常见的，做法也不难。
立秋后排毒黄金期！3 道家常 "排毒菜"，排掉湿毒，秋天少烦恼！
1、芦笋炒蛏子
芦笋被称为 "蔬菜之王"，它富含膳食纤维和多种维生素，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的毒素和废物，而立秋后正是蛏子最肥美的时候，蛏子肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。芦笋搭配蛏子一起炒，芦笋清肠排毒，蛏子滋阴补虚，两样搭配在一起，鲜香可口，营养全面，特别适合立秋后排毒食用。
推荐菜谱：芦笋炒蛏子
1、芦笋洗净以后切去老根，然后斜刀切成段，蛏子放入清水中，加入少许盐和几滴香油，浸泡两个小时让它吐净泥沙，搓洗干净以后备用，葱姜蒜切末。
2、锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开以后下入芦笋焯烫，烫至颜色翠绿以后捞出过凉，沥干水分备用，然后下入蛏子煮至开口，捞出去壳取肉。
3、锅中入油爆香葱姜蒜，下入芦笋翻炒均匀，然后下入蛏子肉，烹入料酒和蚝油炒匀。
4、加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀以后淋几滴香油，即可出锅享用。
小贴士：蛏子一定要让它吐净泥沙，不然吃起来牙碜，煮蛏子的时候开口就捞，不要煮太久，不然肉会老，芦笋焯水的时候加盐和油，颜色翠绿好看。
2、凉拌缸豆角
豆角是夏天到秋天最常见的蔬菜，它富含膳食纤维和植物蛋白，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的湿气和毒素，而且豆角还有健脾和胃的作用。凉拌缸豆角是一道清爽的开胃菜，豆角脆嫩，蒜香浓郁，酸辣开胃，特别适合立秋后天气还热、食欲不振的时候吃，排毒又开胃。
推荐菜谱：凉拌缸豆角
1、缸豆角摘洗干净以后切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2、锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开以后下入豆角焯烫，煮至豆角颜色变深、没有生味以后捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用。
3、把焯好的豆角放入盆中，加入蒜末、盐、酱油、香醋和少许白糖。
4、锅中入油，下入花椒粒和干辣椒小火炸香，把热油浇在调料上，淋几滴香油，撒点香菜段，搅拌均匀以后即可出锅享用。
小贴士：豆角一定要焯熟，生豆角有毒素，吃了容易中毒，焯水的时间要够，用手掐一下没有生味才行，豆角焯好以后要过凉水，这样口感更脆嫩。
3、紫苏烧鸡翅
紫苏是一味药食同源的食材，它富含挥发油和多种营养物质，能解表散寒、理气和胃，还能帮助排出体内的湿气，是排毒的好食材。鸡翅富含蛋白质和胶原蛋白，紫苏搭配鸡翅一起烧，紫苏的香味渗进鸡肉里，鸡肉鲜嫩，紫苏解腻，两样搭配在一起，鲜香入味，特别适合立秋后食用。
推荐菜谱：紫苏烧鸡翅
1、鸡翅洗净以后两面划上两刀，加入料酒、盐和生抽抓匀腌制一会，紫苏叶洗净，葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2、锅中入油，油热以后把鸡翅放入锅中，煎至两面金黄以后盛出备用。
3、锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入煎好的鸡翅，烹入料酒和酱油，加少许老抽上色，添开水没过鸡翅。
4、大火烧开以后转小火焖二十分钟，焖至鸡翅软烂，下入紫苏叶继续焖五分钟，加盐调味，开大火收浓汤汁以后即可出锅享用。
小贴士：鸡翅两面划两刀更容易入味，紫苏叶要最后放，不然香味会散掉，焖的时候水要一次加够，中途不要加水，味道就淡了。
立秋以后正是排毒的好时候，把夏天攒下的湿毒排出去，秋天才能少烦恼。以上这 3 道家常 "排毒菜"：芦笋炒蛏子、凉拌缸豆角和紫苏烧鸡翅，都是菜市场里常见的，做法也不难，排湿毒、清肠胃，立秋后不妨换着样做给家人吃。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
