北京
玉竹是临床十分常用的药食同源中药，始载于《神农本草经》，古名为萎蕤（wēi ruí），被列为上品。
入药部位为百合科植物玉竹的干燥根茎。根茎带有明显环节，形似小段竹子，颜色黄白半润如同玉石，故而得名 “玉竹”。《本草纲目》记载玉竹 “味甘，微寒”，擅长养阴润燥，是平补滋润的代表药材。
本草传说
民间流传一则关于玉竹的趣味传说：相传唐代有一位宫女，不堪宫中生活，逃入深山之中。山中食物匮乏，便采食玉竹根茎充饥。长年累月下来，传说她身轻矫健，皮肤光洁莹润。数十年后她重返家乡，容貌依旧保持得很好，当地人便认为是长期食用玉竹带来的滋养效果。
提示：本故事为民间传说，仅供科普阅读，不可当作真实史实。
药典性味与主治
性味归经
甘，微寒。归肺、胃经。
功能主治
养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
主要功用解析
养阴润肺，缓解燥咳
适合气候干燥、说话过多等原因造成的肺阴亏虚。
常见表现：干咳少痰或者无痰、声音嘶哑、咽喉干痒。
也可用于温热病后期，高烧耗伤津液之后，出现口干口渴、食欲不佳、胃部燥闷不适等情况。
平补滋养，补益肺胃
玉竹的特点是补而不腻，不燥不峻烈，重在滋养肺胃之阴。
古人评价它 “补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”。药性平和滋润，重在滋养阴液，只要辨证属于阴虚，久服也不容易损伤脾胃。
现代药理研究参考
⚠以下均为实验室、动物实验研究结果，不能直接等同于人体治疗功效，不可替代药物治病。
玉竹主要含有玉竹多糖、甾体皂苷、生物碱、维生素 A 类物质、黏液质等成分。
心血管方面
部分实验显示玉竹提取物存在轻度强心作用，可改善心肌缺氧状态；对部分实验动物的血脂有一定调节作用。
注意：不能替代心脏病、降脂的正规治疗药物。
糖代谢
动物实验提示玉竹提取物有辅助调节血糖的作用，不可单用玉竹替代降糖药。
抗氧化与免疫调节
玉竹多糖具备抗氧化活性，实验显示可以调节机体免疫功能，有一定抗衰老的药理研究基础。
食疗药膳
玉竹鹧鸪汤
材料
玉竹 30 克，南杏仁 10 克，百合 15 克，陈皮 5 克，去核蜜枣 3 枚，鹧鸪 1 只。
做法
将玉竹、南杏仁、百合、陈皮、蜜枣清洗干净；鹧鸪处理干净，去除毛、内脏，斩块。
全部食材放入炖盅，加入适量开水，盖上炖盅盖子。
放入锅内隔水文火炖煮 2 小时，出锅加盐调味，饮汤食肉。
功效
养阴润肺、化痰止咳。适合肺阴不足，干咳痰少、口干咽燥人群作为食疗调理。可用于慢性支气管炎后期属于阴虚干咳者的日常调养。
食疗提醒
食疗不能替代药物治疗，5 天为参考调理周期，不建议长期不间断饮用。感冒咳嗽、痰湿痰多的人群不适合饮用本汤。
食用禁忌与注意事项
胃有痰湿气滞、舌苔厚腻人群忌服；脾虚大便稀溏者谨慎使用。玉竹性质滋润，体内痰湿重的人服用，容易加重腹胀、痰多、大便黏腻。
玉竹性微寒，外感风寒咳嗽，怕冷、流清鼻涕的人群不宜服用。
孕妇、儿童、慢性病患者（心脏病、糖尿病、高血压等）如果想要使用玉竹做药膳，建议先咨询中医师或药师，不要自行长期大量服用。
玉竹属于食疗中药材，不存在 “永葆青春” 的神奇效果，它只是通过滋养阴液起到调理作用，不可盲目当作抗衰老神药长期大量吃。
作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 梁剑华
审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦
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