江苏
老话说 "秋天南瓜是个宝"，价钱便宜，营养却一点不含糊。
南瓜性温味甘，入脾经、胃经，能补中益气、健脾养胃，明代的《本草纲目》里就记载南瓜 "甘，温，无毒，补中益气"。南瓜还富含胡萝卜素，在体内能转化成维生素 A，对眼睛好，经常看手机看电视的中老年人，秋天多吃点正合适。
都说秋天吃山药芋头养人，其实南瓜更实惠，价钱便宜，营养也不差，而且做法多，蒸的、煮粥的、炖汤的，样样都好吃。这个时节，家里换着样做，老人孩子都爱吃。
白露前后，吃山药芋头不如多吃它，1 块钱 1 斤，营养高，别不懂吃！
1、南瓜蒸排骨
南瓜蒸排骨是家里很受欢迎的一道菜，南瓜切块垫在盘底，腌制好的排骨码在上面，蒸的时候排骨的肉汁渗下来，南瓜吸饱了汤汁，粉糯香甜，比排骨还受欢迎，而且这道菜不用起油锅，蒸一蒸就行，省事又干净，家里老人孩子都爱吃。
推荐菜谱：南瓜蒸排骨
1、老南瓜去皮切成厚块，铺在盘底，排骨剁成小段，放入清水中浸泡去血水，捞出沥干，加入蒜末、生抽、蚝油和少许淀粉抓匀，腌制二十分钟。
2、把腌好的排骨平铺在南瓜上面，不要叠放，保证受热均匀。
3、蒸锅水烧开，放入盘子，中火蒸二十五分钟，撒上葱花即可出锅。
2、南瓜山药小米粥
秋天早上来一碗热乎乎的南瓜山药小米粥，暖胃又养人。南瓜健脾，山药养胃，小米是出了名的养胃食物，三样一起熬，熬得浓稠绵软，喝下去从胃里暖到全身。山药削皮记得戴手套，黏液沾手上痒得难受。
推荐菜谱：南瓜山药小米粥
1、小米淘洗干净，提前用清水浸泡半小时，南瓜去皮去瓤切成小块，山药去皮切成小段，泡入清水中防止变黑。
2、锅中加入足量清水烧开，下入小米，大火烧开后转小火，煮二十分钟，煮至小米开花。
3、下入南瓜块和山药段，继续煮二十分钟，煮至南瓜和山药软烂，用勺子一压就化开，出锅前加入几粒枸杞即可。
3、南瓜红枣银耳汤
南瓜红枣银耳汤，是一道很滋润的甜汤，银耳先炖出胶，配上香甜的南瓜和红枣，南瓜自带甜味，不用怎么放糖，炖出来汤浓稠，清甜滋润，秋天干燥，喝上一碗，皮肤都滋润。
推荐菜谱：南瓜红枣银耳汤
1、银耳提前用清水泡发，去掉根部，撕成小朵，南瓜去皮切成小块，红枣洗净去核。
2、锅中加入足量清水，下入银耳，大火烧开后转小火，先炖三十分钟，炖至银耳出胶。
3、下入南瓜块和红枣，继续炖二十分钟，炖至南瓜软烂，汤变浓稠，晾温了即可享用。
白露前后，正是吃南瓜的好时候，以上这 3 样，蒸菜、粥、甜汤，样样都实惠又养人，1 块钱 1 斤的好东西，别不懂吃，大家不妨换着样做给家人尝尝。
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