核心产区“会师”杏花村：中国酒业的产区时代到来

产区，正在成为酒业穿越周期的关键变量。

8月29日下午，一场酿酒产区高质量发展闭门座谈会在汾阳·杏花村召开。来自吕梁、宜宾、泸州、湘西、霍山等全国数十家核心产区的政府领导、产业专班与酒企代表，会同中国酒业协会核心成员齐聚一堂，共同锚定产区建设这一核心命题。

当行业告别狂飙突进，进入存量博弈的周期深水区，库存积压、渠道迭代、消费转向、人才断档……一道道考题横亘眼前。今年2月，工信部等三部门印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，首次明确酿酒产业“传统优势产业、基础民生产业”定位，擘画“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的宏大图景。政策指向清晰：破局的关键，在于产区。

今日的酒业竞争，早已不止于品牌角力，而是水土生态、产业集群、历史文脉与创新能力的综合较量。产区，正成为中国酒业穿越周期迷雾、奔赴高质量发展的压舱之石。

新周期酒业提质升级的核心命题，指向产区价值的系统性重塑。

本次闭门会议，中国酒业协会秘书长何勇从品质本源、消费信任、产业集群、历史文脉、传承创新五个维度，立体拆解产区核心价值，让产区价值从概念走向可落地的路径。

“离开茅台镇酿不出茅台酒，离开杏花村难复清香本味”，正是风土赋予美酒独一无二的出生证明。

●风土是产区价值的基石。白酒是典型的风土依存型产业，赤水河畔的紫红壤、长江流域的温润水汽……这些不可复制、不可迁徙的自然禀赋，让中国白酒保持了有别于工业化标准品的独特个性，形成了最核心的差异化壁垒。

●产区亦是消费信任的天然图腾。如同世界烈酒版图里的香槟、干邑，地名即是品质的印章。谈及宜宾，便忆起浓香绵柔；说起吕梁，便联想清香清雅。产区的名字，把看不见的风土，转化为消费者可感知、可信赖的品质承诺，缩短人与一杯好酒之间的认知距离。

不止于品质背书，成熟产区更是共生共荣的产业雨林。单一企业终究独木难支，完整的产区聚合起原粮种植、包材智造等全链条力量，让大中小企业各安其位，技术流动、人才互通，消解单打独斗的成本桎梏。

多维度叠加，由此，一幅现代化酿酒产区的理想图景徐徐铺展：梯次分明、雁阵起飞、开放包容、面向世界。千亿产区担当国际角逐的重任，百亿特色产区深耕细分赛道，众多中小产区守住一方风土，各美其美，拒绝千区一面的同质化内卷。

当下，各酒业产区早已超越生产载体的定位，成为集品质、生态、文化、产业于一体的综合发展平台，是酒业穿越周期最坚实的底盘。

产区觉醒，就是中国酒业回归产业本源的序章。知酒君注意到，从“一瓶酒”到“一方水土”，从“我”到“我们”……中国酒业的下一个十年，正在写下产区答案。

“计划打造一批白酒庄园和白酒酒庄。”

“产区发展仍较多依赖龙头企业单核带动，中小酒企品牌价值培育不足。”

“国家级、省级酿酒师、品酒师、一线技术人才比较稀缺，美酒人才矩阵还没有成型”

这是产区交流环节的真实切片。吕梁、宜宾、宝鸡、湘西……十几个产区轮流发言。把这些声音拼在一起，能清晰地看到行业调整期产区们正在形成的共识。

●差异化定位正在从理念走向落地。体量不同，产区各自的节奏也不相同，但都能找到适合自己的发展路径。泸州把原酒品质拆解成七大标准板块，组建“原酒联盟”，打造“泸州原酒”区域公共品牌；宜宾把生态、水源、窖池变成“可量化、可核验的产区资产”；邛崃跳出单一白酒赛道；霍山把“生态”刻进从酿造到消费的各个环节……大产区做系统、做集群，中小产区做特色、做深度，各产区都在立足自身禀赋寻找差异化突破口。

●酒旅融合从“可选项”变成“必选项”。吕梁的酒博会“溢出”展馆到碛口古镇；湘西围绕张家界一带游客流量做深度布局……让不喝酒的人愿意来、让来的人愿意留下，正在被产区认真对待。

共识不止于此，产区文化如何转成生产力、上下游如何拧成一股绳、公共品牌与企业品牌如何各归其位……这些议题同样在论道中被反复触及。

讨论越多，方向越清晰。座谈会最后，中国酒业协会副秘书长刘振国结合全天发言，梳理形成十条工作建议：党建引领、梯次目标落地、标准溯源体系、绿色可持续发展、品牌文化赋能、产城融合与产业链协同、人才队伍建设、科技创新数字化转型、国际化布局、产业生态治理，为产区共建提供了可落地的行动参考。

十条工作建议，对应的是产区建设从“做什么”到“怎么做”的落地路径。对全国酿酒产区而言，这场座谈会不只是一次集中对表，更是一次行动共识的达成——产区强，则产业强，正在从理念变成可执行的路线图。

“瓶内的市场是有限的，瓶外的世界是无限的。”

座谈会尾声，中国酒业协会理事长宋书玉的一段总结，把整场会议的思考引向更深一层。当产区建设的行动框架逐步成型，行业的目光不再仅仅局限于酒瓶之内的产品竞争，一套全新的“酒经济”思考框架被摆上台面。

所谓酒经济，并不只是酒水产销的简单放大。它是以产区为基座，把水土生态、历史文脉、文旅体验、文创场景一并纳入产业版图。

宋书玉在会上回顾了国内产区培育多年的实践成果，对“酒经济”给出了更为具体的路径指引：

●一是各产区要科学做好顶层规划，因地制宜确立差异化发展模式。

●二是统筹处理好产区公共品牌与企业品牌协同关系，不能产区声势浩大而本土企业后继乏力，也不能企业星光闪闪而产区集体失声。

●三是夯实产区生态、历史文化、消费体验、文创开发四大根基。

●四是在国际化视野上做文章，让中国酒敢于走向世界舞台，向全球烈酒版图发出自己的声音。

同时他表示，中国酒业协会将继续在规划、标准、人才等各个方面为产区建设提供支撑服务，与产区政府、企业携手共渡行业调整周期，共同推动“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的蓝图从政策文件走向可落地的产业实景。

这些构想，已经在一些产区变成具体行动。吕梁的酒博会走出展馆，品鉴、非遗、夜市等全部打通；赤水河谷沿线，封坛体验、酒庄游学持续升温……消费者来到产区，不再只为买走一瓶酒，而是沉浸式感受一片土地的酿酒故事，这正是酒经济最鲜活的现实注脚。

会议落幕，但属于产区时代的实践才刚刚开启。从认清产区价值，到形成行动共识，再到挖掘瓶外的广阔山河，这场杏花村的闭门座谈，留给行业的启示已经十分清晰：中国酒业的突围，既要深耕瓶内的品质，更要打开瓶外的世界。立足一方风土，激活多元价值，百亿园区、千亿集群、万亿产业的蓝图，才有真正落地的土壤。

中国酒业的产区时代，正在写下自己的答案！

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