“不叫旺旺的旺旺咖啡”，两年开百店，这个即饮“老登”凭何在现磨赛道杀出一条血路？

旺旺还卖现制咖啡？不仅开了店，且已经悄然开出100家门店。

2026年8月28日晚，上海，邦德咖啡两周年庆典现场，旺旺集团总经理、邦德咖啡馆创始人蔡旺庭宣布：邦德咖啡线下门店已突破100家。

▲图源：邦德咖啡“2周年庆典”现场

“三年百店”，这是蔡旺庭在2024年8月8日开出线下首店时立下的目标，如今，整整提前了一年。

作为一个创立于1998年，做了20多年即饮咖啡的行业“老登”，邦德咖啡，凭什么在现制咖啡赛道上杀出一条血路？

01、“不叫旺旺的旺旺咖啡”，已经悄然开出100家门店

邦德咖啡并非咖啡赛道的新面孔。

它是旺旺集团在1998年创立的咖啡子品牌，也是中国最早一批进入即饮咖啡市场的品牌之一。彼时，邦德的主战场集中在商超、便利店的货架上，产品涵盖罐装、瓶装及挂耳咖啡。

在很长一段时间里，它在货架上，和雀巢、伯朗等品牌争夺即饮咖啡的份额。

真正的转折发生在2018年。“旺二代”蔡旺庭开始推动邦德咖啡的品牌变革，对产品进行了一次“推翻式再造”。旺旺为此投入近一亿资金用于生产研发，从德国进口Probat烘焙设备，建起了从烘焙、研磨、萃取到灌装的完整生产线。

蔡旺庭的操盘效果立竿见影。邦德咖啡的产品线从最初的2个SKU，逐步拓展到瓶装、铁罐、铝箔包、挂耳咖啡等不同形态，口味覆盖拿铁、摩卡、冰咖等。根据公开报道，此后，邦德咖啡每年都保持着两位数以上的增长。

在此期间，邦德咖啡推出过BondZ系列黑咖啡、超咖啡、薄荷咖啡等多个创新爆品。其中，超咖啡和薄荷咖啡双双拿下“iSEE全球食品创新奖”百强。

▲图源：邦德咖啡即饮产品

时间来到2024年，8月8日，邦德咖啡在上海徐汇区开出全国首家线下实体店。门店以咖啡生豆上的绿色为灵感，采用“阿卡迪亚绿”作为品牌主色调。

而2024年，恰是中国现磨咖啡开启激战模式的关键节点。

2024年，瑞幸门店突破2.2万家，库迪同年10月官宣全球门店破万，挪瓦咖啡加码“咖啡+”联营模式提速扩张……头部品牌“不约而同”加速跑马圈地。

这一年，亦是咖啡行业价格战白热化的一年，从2023年打响的咖啡价格战，影响变得愈发广泛。

▲图源：邦德咖啡上海外滩店

邦德咖啡面对的是一个巨头林立、价格厮杀的“卷王”市场。但在首店开业时，蔡旺庭就喊出了“三年开出100家店”的口号，“野心”可见一斑。

2025年8月，邦德咖啡完成数千万元首轮融资，为百店扩张按下加速键。此时它在上海核心商圈已开出8家门店。

一年后的2026年8月，邦德咖啡两周年庆典现场，蔡旺庭正式宣布：邦德咖啡线下门店已突破100家。原定的“三年百店”计划，整整提前了一年。

至此，百店品牌邦德咖啡，在现制咖啡的赛道上，拿下一席之地。

02、靠“果皮”咖啡，在果咖红海中杀出一条血路

邦德入局的2024年，本土品牌在现磨咖啡赛道上百鸟争鸣。

它们亮眼的不只有超级规模，还有层出不穷的创新思维。

瑞幸一个生椰拿铁，三年卖了7亿杯（2021年4月-2024年4月），销售额破百亿。此后椰云拿铁、冰吸生椰拿铁、椰皇拿铁轮番上阵。

库迪也不甘示弱。五常米乳拿铁、柿柿如意拿铁、黑芝麻拿铁，将中国传统食材“扎堆”倒入咖啡杯。

还有，挪瓦咖啡靠吨吨桶果咖出圈、Manner的咸芝士拿铁、冰椰茉莉抹茶是品牌的常年复购款……在这场创新混战中，各大品牌用本土元素换取接受度，把咖啡这个“小众提神水”变成了“大众日常饮”。

一时间，咖啡赛道上站满了各种果咖、茶咖等创新产品，各个品牌也在这个过程中建立了差异化的产品认知。

那么，在爆品频出的市场里，邦德咖啡凭什么跑出黑马之姿？它盯上了一个被全行业忽视的元素——咖啡果皮！

▲图源：邦德咖啡现制饮品

蔡旺庭曾在采访中提到，中国90%的咖啡豆产自云南，每年超过25万吨咖啡果皮被当作废弃物处理。邦德研发团队把这种“边角料”通过冰滴现萃技术制成茶底，再与IIAC国际金奖咖啡豆的现磨萃取液融合。

一种既是咖啡又是茶的复合口感，就此诞生。

这就是邦德的“现萃咖啡果皮咖啡”。凭借这款产品，邦德咖啡获得沙利文“中国现萃咖啡果皮咖啡首创者”认证。

▲图源：邦德咖啡“shake店”

这款产品的独到之处在于它对年轻人消费心理的精准捕捉。

其一，低咖啡因、高绿原酸，精准卡位年轻人的“既要又要”。

果皮咖啡自带天然酸甜感和花果香气，咖啡因含量低。叠加高绿原酸加持下的天然抗氧属性，恰好卡在年轻人“既要提神又要健康”的矛盾心理上。

其二，“一杯两喝”，一杯咖啡，两种体验。

一杯果皮咖啡下肚，用附赠的约7颗咖啡果皮注入热水，就能再得到一杯咖啡果皮茶。一杯咖啡的钱，喝到两种体验。邦德没有参与价格战，却用这种方式给出了自己的“超值”解法。

一颗被行业丢弃的咖啡果皮，就这样从“边角料”变成了邦德咖啡的招牌，也让邦德咖啡在不缺创意的现制咖啡赛道上，找到了自己的点位。

03、把咖啡卖进“夜间”场景，爱“折腾”的邦德又在打什么牌？

百店达成的同时，邦德又“折腾”出了一个新东西。

2026年8月28日，邦德在上海推出了全新业态——邦德Shake店。

这是一家DJ咖啡主题店，主打“日咖夜酒”的“咖啡+DJ+轻社交”复合体验。白天以咖啡和音乐为主；晚上9点后切换灯光和音乐氛围，供应轻酒精特调饮品。

它想做的，是给不想喝酒但又想社交的年轻人一个折中选择。Coffee Rave模式在阿姆斯特丹、伦敦已有探索，用电子乐替代酒精，用咖啡因替代宿醉。相对于“酒吧”，邦德Shake店打造的是一个“咖吧”。

而这并非邦德咖啡第一次“不按套路出牌”。尤其在门店模型上，邦德咖啡做了多种尝试。

首先是嵌入的 “店中店”模式。2026年2月，邦德咖啡与金力豪健身达成战略合作，首批30家门店入驻社区智能健身驿站。健身人群对于运动前后的咖啡补给有着天然需求，邦德咖啡直接切中了一个重度咖啡消费场景。

▲图源：邦德x金力豪健身“30店联动开业盛典”

2026年7月，邦德咖啡又与中国石油合作，在上海浦东开出首家联名IP主题店。蔡旺庭在现场说了一句话：“中国石油给车加油，邦德咖啡给人加油。”双方计划以此为契机，推动邦德咖啡进入全国更多中石油加油站。

▲图源：邦德x中国石油IP主题店

用场景合作撬动规模，邦德咖啡把咖啡塞进加油站、健身房，用轻资产的方式完成快速扩张。

其次是“地标式”的品牌占位。

2025年7月，邦德咖啡在上海环球金融中心94层开出门店，海拔423米，刷新了全球连锁咖啡门店的高度纪录。

不断“折腾”的邦德咖啡，正在建立起品牌的专属认知体系，也正在探寻一条更适合快速成长的路径。

两年100家店，对于动辄万店的头部品牌来说不算什么。但对一个做了20多年即饮、2024年才下场做现制的“老品牌”来说，这是一个信号。

在邦德咖啡身上，多年即饮咖啡积累的供应链能力；主动放弃“旺旺”光环的战略清醒；以及用一颗咖啡果皮避开同质化竞争的创新智慧……“不叫旺旺”的邦德咖啡，正在为旺旺争取下一个增长曲线。 （作者：贺际嵘，饮品报新媒体联合创始人，专注饮品行业研究）