北京
在海南万宁正大兴隆咖啡文化园，空气中常年弥漫着一股独特的焦香。这是跨越半个多世纪、坚持传统炭火烘焙工艺散发出的咖啡醇香。
▲ 图为外籍人士体验兴隆华侨传统炭烧咖啡非遗焙炒技艺。（资料图片）骆云飞 摄
20世纪50年代，来自东南亚的归侨将咖啡种子带回海南。新的作物在兴隆生根、发芽、结果。1952年，新中国首家咖啡厂——太阳河咖啡厂在兴隆设立，中国规模化咖啡种植从这里迈出第一步。
1960年，周恩来总理视察兴隆华侨农场品尝咖啡时赞叹：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”从此，兴隆咖啡有了“总理同款”的美誉。
对老一辈归侨而言，咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活方式。如今，兴隆人仍喜欢喝咖啡、蘸油条，将浓浓乡情融入烟火日常。
▲ 图为马来西亚归侨后代刘业谊正在冲泡兴隆传统咖啡。（资料图片）骆云飞 摄
正宗兴隆咖啡不用市面流行的阿拉比卡豆，而用中粒种罗布斯塔豆，正是当年归侨带回来的那种。其酸度极低、苦味浓烈，咖啡因含量达1.7%至4.0%，约为阿拉比卡豆的两倍。在铁锅里炒制这样的罗布斯塔豆，既要靠师傅掌好火候，过程中还要加入黄奶油、白砂糖和食用盐，以打造浓而不苦、香而不烈的侨乡风味。因此，这款非遗咖啡也被称为“限量版”。
▲ 图为兴隆咖啡。（资料图片）骆云飞 摄
“我们要确保每一粒咖啡豆都被焦糖包裹。”正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司总经理叶剑说，经过焙炒的豆子发生美拉德反应，慢慢变成深褐色，“用一个网络梗来形容，那就是五彩斑斓的黑”。他介绍，咖啡豆含有咖啡碱、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、蔗糖等多种营养成分，“常喝咖啡其实是个好习惯”。
北纬18度的热带海洋性季风气候、火山岩风化形成的富硒土壤、清澈的太阳河，得天独厚的黄金气候带酿就了兴隆咖啡的品质与口碑。小小一粒豆，牵系着海外侨胞与祖（籍）国故土的思乡情。兴隆咖啡也因其独特的生长环境和人文历史，被认定为中国国家地理标志产品。
▲ 图为2025年9月，台湾青年参观万宁兴隆咖啡文化园。（资料图片）骆云飞 摄
随着时代发展，老配方有了新味道。如今，兴隆咖啡搭上海南自贸港“零关税”和“加工增值”等政策东风，省下真金白银的硬成本。公司进口咖啡生豆在海南加工，增值率超过30%后再销往内地，免征8%的进口关税。2025年12月18日海南自贸港封关首日，正大兴隆咖啡完成咖啡品类加工增值免关税首单，如今已跑通为常态化流程。
一方面，公司通过“两头在外”模式，把哥伦比亚进口的优质咖啡豆加工后销往澳大利亚；另一方面，将拼配升级后的进口豆销往北京等地，海内外销路双双打开。公司拿下2025年度IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖后，叶剑表示，揽大单的信心和底气更足了。从印尼到日韩等地，兴隆咖啡正进行长线规划，持续拓展海外市场。谈及未来年营收，他表示，内部期望值近乎于“一个小目标”。
“我们很多客户是华侨。”叶剑说，“感谢他们一直支持祖国产业发展，我们的咖啡产品，也传承了侨乡风味。”回望文化园墙上的标语——“领袖情怀、华侨情结、百姓情谊”，那里浓缩了一粒小小咖啡豆的来时路，共同的那个字，叫做“情”。
▲ 图为2025年8月，侨商参观万宁兴隆咖啡文化园。（资料图片）骆云飞摄
兴隆咖啡已有70余年发展历史。近年来，万宁依托咖啡产业基础和旅游资源，推动咖啡种植、加工、销售与旅游体验融合发展。在正大兴隆咖啡文化园，传统咖啡加工车间与现代化生产设施相结合，游客不仅可以了解咖啡制作工艺，还能走进种植园观察咖啡树，体验咖啡树认养等项目。
万宁市农业农村局党组成员傅佑轩介绍，当地推动咖啡产业与乡村旅游结合，发展咖啡主题共享农庄、休闲农园、旅游景区等经营模式，打造前店后厂体验经济，并通过举办咖啡产业推介会、文化交流活动，参加各类精品赛事和展示展销活动等方式推广兴隆咖啡。
咖啡产业发展也为当地农民提供了就业机会。当地通过支持咖啡种植、加工、销售等经营主体发展，吸纳周边农民就业务工，并探索村集体参与产业合作发展、获得收益分红等方式，助力乡村振兴。
从传统侨乡咖啡到加工贸易、文旅体验，兴隆咖啡正不断拓展产业链条，探索新的发展空间。
（欧洲时报讯）
编辑：豆
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