风味是产品的辨识度,安全与稳定是行稳致远的生命线。在同育万家的工厂里,品控不是终点前的临门一脚,而是贯穿生产全链路的肌肉记忆。无论是焦咔滋的焦香清甜,还是色宝的纯粹色泽,通过这套严苛的质量 “铁面关”,才能走向市场。
01|原料溯源|好风味,根植阳光沃土
好风味根植于好原料,再精湛的工艺,也无法弥补原料先天的短板。公司采购团队奔赴云南、广西两大甘蔗核心产区甄选糖料,阳光滋养的甘蔗,是焦香风味最本真的底色。
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据公司品控部负责人鄢欢介绍:每一批原料到厂,品控人员即刻开展入厂核验:核查储运条件、检查包装完整性,判定物料色泽、气味,同步开展仪器理化检测。感官与指标全部符合内控标准方可准入;如检出异物、霉变或指标偏离,直接予以拒收,严防风险物料进入生产环节。
原料准入后分区规范存储,领用环节台账完整,实现厂内流转全程留痕。原料核心信息电子化归档,发生质量疑点时,可由成品逆向溯源至原料产地及到货批次,实现来源可查。
02|工艺沉淀|把匠人经验固化为生产准则
历经二十余年的熬糖工艺积累,同育万家将依赖手工经验的传统技艺转化为一套可量化、可复现的车间作业体系。通过温度计管控熬煮温度、湿度计监测车间环境、电子秤精准管控投料量,辅以筛网物理过滤和X射线机异物筛查,将传统工艺固化为可落地、可查证的硬件管控标准。生产车间严格遵照食品生产许可审查要求,在作业环境、人员管控、虫害与异物防范方面构建了多层防护体系。
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03|节点核验|以零容错,守住出厂最后闸门
车间筑牢过程防线,现场巡检人员与质检实验室协同作业,由授权品控人员最终执掌产品放行的评判标尺。
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04|风险闭环|品控责任,不止于产品发货品控的终点,从来不是产品发货。安全与风味的守护贯穿产品全生命周期。质量管控团队全员落实岗位权责,常态化开展风险排查,主动识别潜在隐患,做到早发现、早优化。针对不合格物料,严格执行隔离、返工或报废处置,严防问题物料流向渠道。同时完善产品召回与应急处置预案,定期开展演练。一旦出现潜在质量风险,可快速锁定问题批次、排查流向,最大限度守护消费者权益,履行食品企业主体责任。
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