广东
你是否有这样的烦恼？
早餐牛奶喝了，面包也吃了，可没过多久，孩子又喊饿了。
上午还没到午饭时间，就开始惦记着吃东西；放学回家没一会儿，又饿得翻冰箱找吃的。
周末带孩子出去玩，走了没多久就喊累，爬个楼梯、逛一圈商场都觉得没力气。
小学生正处在身体和大脑快速发育的阶段，每天要上课、思考、运动，营养需求不是一般的大，而早餐是一天最重要的一餐，要吃均衡、吃对了，才能跟得上发育。
那么，孩子的早餐到底该怎么搭配呢？下面这5类食物，要常安排在孩子的早餐中，才能吃出好状态。
1. 选好的主食
米饭、面包等碳水化合物经过消化后，会转化为葡萄糖，为身体活动和大脑运转提供能量。
对于正在快速成长的孩子来说，大脑发育和日常探索都需要稳定的能量供应。
不过，主食的选择也有讲究。
相比精白米饭、普通白面包，杂粮米饭、软烂的糙米饭、全麦面包等含有更多膳食纤维，消化速度相对慢一些，可以帮孩子保持更长时间的饱腹感。
但需要注意的是，粗粮不是越多越好，尤其是6岁前的小朋友。
给孩子吃杂粮时，建议从少量开始。另外，普通大米和糙米、燕麦等粗粮杂豆一起搭配，口感更柔软，也更容易消化。
2.每天一个鸡蛋
鸡蛋的营养价值，远不只是补充蛋白质。
蛋黄里藏着一个容易被忽略的营养成分：卵磷脂。它和神经细胞有关，参与大脑信息传递，也是宝宝成长过程中不可缺少的一种营养。
此外，蛋黄中的胆碱，也是大脑运转的重要营养物质。胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，而乙酰胆碱参与学习、记忆等神经活动。简单来说，大脑想要更高效地储存和调用信息，离不开这些营养物质的支持。
相比煎蛋，鸡蛋羹、蒸蛋、水煮蛋等方式更适合幼儿，既能减少油脂摄入，也更容易咀嚼和消化。
3.每周吃三餐鱼
很多家长知道要给孩子吃鱼，但大多数时候买的是低脂鱼，像鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼这些鱼，DHA含量其实比较低。
DHA主要存在于鱼脂肪中，只有选对种类，才能补到真东西。
我国市场上常见的鲐鱼（青占鱼），DHA含量远超三文鱼，一斤才几块钱。
带鱼的DHA含量和进口三文鱼差不多。
金鲳鱼、海鲈鱼、黄花鱼也是不错的选择。而且价格实惠，在菜市场一般都能买到。
做法不用太复杂，蒸熟捣碎拌粥，或者做成鱼泥蛋羹，孩子接受度都很高。关键是，规律补充比偶尔大补管用得多，每周安排2-3次，每次一小块，该补的就算补到位了。
4. 豆制品
鸡蛋、牛奶、肉类之外，豆腐、豆浆、毛豆这些豆制品，也是常被忽略的优质营养来源。
大豆的蛋白质含量高达35%-40%，而且含全部8种必需氨基酸，是植物里少有的“完全蛋白”。
同时它富含不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种矿物质，卵磷脂对大脑和神经发育也有好处。里面的大豆低聚糖，还能帮助调节肠道菌群。
早餐在粥、面条、馒头之外，准备一碗豆浆、一份豆腐羹，或者在面条、粥里加入嫩豆腐，营养更均衡。
5.蔬果+坚果
菠菜等深绿色蔬菜富含铁，而维生素C可以帮助身体更好地吸收铁。
所以，吃菠菜时，可以搭配一些富含维生素C的食物，比如西兰花、甜椒等。
水果也是早餐中很好的补充。比如香蕉，不仅容易消化，还能提供葡萄糖、果糖等多种糖类，孩子能量足，跑跑跳跳更有劲儿。
核桃、杏仁、腰果这些坚果，富含不饱和脂肪酸和维生素E，对大脑发育有帮助。坚果属于低GI食物，消化吸收较慢，能让能量释放更平稳，不容易出现吃完很快又饿的情况。
给孩子吃坚果，记得全程看护防止呛噎。小宝宝可以磨碎了拌酸奶，大孩子当加餐。
说到到底，主食 + 蛋白质 + 蔬果，就是一道全营养早餐了。我们只要跟着这个简单的公式搭配，就不用担心孩子的营养跟不上了。比如：
全麦面包 + 鸡蛋 + 香蕉；
杂粮粥 + 豆腐 + 青菜；
米饭 + 鱼肉 + 蔬菜……
每天换着搭配，孩子吃得均衡，能量足，心情好，个头就能一天天长起来。
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